Os consumidores de carne prezam a presença de carne bovina na maioria de seus alimentos, desde que não tenham restringido seu consumo a outros tipos de carne. O corte plano e o corte à ponta são dois tipos de formas de picar carne e, embora sejam partes da mesma carne, diferem um do outro em muitos aspectos.
Flat Cut Corned Beef vs Point Cut Corned Beef
A diferença entre Flat-Cut e Point-Cut (as duas formas em que uma Corned Beef é picada) é que, enquanto a primeira vem com uma densidade baixa ou mínima de gorduras, a última é mais carnuda e contém uma concentração mais densa de gorduras. Os dois até parecem diferentes um do outro depois de serem picados e têm grandes semelhanças com seus respectivos nomes.
O corned beef é uma forma de picar a carne do gado. Nesta forma de picar, como o nome evidencia, a presença de gordura vai do mínimo ao mínimo e o teor de carne sólida é bastante elevado. Porém, devido à ausência de gorduras, o sabor também é um pouco insípido.
Por outro lado, no Point-cut, como é evidente pelo nome, a presença de gordura é extremamente densa, e o teor de carne sólida é um pouco inferior. Além disso, devido à presença de gorduras, o sabor é bastante saboroso. A forma da carne depois de cortada também difere de uma carne bovina de lata cortada em lata.
Tabela de comparação entre corte plano e carne em lata com corte de ponta
| Parâmetros de comparação | Carne cortada em lata | Point Cut Corned Beef |
| Concentração de Gorduras | Como o nome sugere, é um corte plano e com baixo ou nenhum teor de gordura | Ele contém uma concentração densa de gordura |
| Sabor | Como é evidente, devido à ausência de gorduras, o sabor também é impróprio | Devido à densa concentração de gorduras, o sabor é bastante gratificante |
| Forma de corte | Retangular | Corta, mas tem uma ponta pontiaguda |
| Localização da Carne | Perto das costelas do animal e acima de suas pernas | Perto da clavícula do animal |
| Impacto na saúde | Uma vez que não contém gorduras, não é tão prejudicial para a nossa saúde | A alta concentração de gorduras tem um impacto terrível em nossa saúde |
O que é Flat Cut Corned Beef?
O corned beef é uma forma de picar a carne do gado. Nesta forma de picar, como o nome evidencia, a presença de gordura vai do mínimo ao mínimo e o teor de carne sólida é bastante elevado. No entanto, devido à ausência de gorduras, o sabor também é um pouco insípido, a menos que seja curado com água salgada juntamente com outras ervas aromáticas.
Esta carne é frequentemente embebida em vinagre e água de beterraba para que a cor vermelha do vegetal seja absorvida pela carne e os fabricantes não precisem usar corantes alimentares artificiais. A carne não tem o aspecto de mármore, pois não contém gorduras.
Demora cerca de uma semana para curar essa carne. Como o próprio nome sugere, a carne parece plana e retangular. É evidente que, devido à ausência de gorduras, o sabor também é impróprio. Uma vez que não contém gorduras, não é tão prejudicial para a nossa saúde.
A área de onde essa carne é coletada fica ao redor das costelas do animal e acima de suas pernas.
O que é Point Cut Corned Beef?
A carne de conserva cortada à ponta é uma maneira pela qual a carne de um gado é picada. Nesta forma de picar, como o nome evidencia, a presença de gordura é extremamente densa, e o teor de carne sólida fica um pouco para baixo. Além disso, devido à presença de gorduras, o sabor é bastante saboroso, sendo também curado com água salgada juntamente com outras ervas aromáticas.
Esta carne é frequentemente embebida em vinagre e água de beterraba para que a cor vermelha do vegetal seja absorvida pela carne e os fabricantes não precisem usar corantes alimentares artificiais. A carne tem uma aparência de mármore, pois as gorduras e certos tecidos estão incluídos nela.
Demora um pouco menos para curar a carne. Como o próprio nome sugere, a carne parece romba e tem dois lados e uma borda pontiaguda. É evidente que pela presença de gordura é saboroso e saboroso. Por conter gorduras, é bastante prejudicial à saúde e deve ser consumido em frequência moderada a baixa.
A área de onde essa carne é coletada fica ao redor da clavícula do animal.
Principais diferenças entre carne em lata e carne em lata com corte de ponta
Conclusão
Existem duas maneiras de cortar esta carne e depende do que o comprador mais gosta; esses dois tipos são - Corte plano e Corte pontual. Os dois até parecem diferentes um do outro depois de serem picados e têm grandes semelhanças com seus respectivos nomes. Se sua família requer um corte plano ou um corte em ponta varia de uma casa para outra. É sempre uma jogada inteligente não consumi-lo regularmente, pois seu consumo em excesso pode causar estragos em nossa saúde geral.
No entanto, você deve tentar as duas maneiras de cortar um peito pelo menos uma vez, se você gosta de uma boa carne enlatada. Além disso, se deseja realçar o avermelhamento da carne, recomenda-se mergulhá-la em sucos de beterraba. Se forem embebidos em corante alimentar natural, não há necessidade de adicionar corantes artificiais para fazer com que a carne pareça mais atraente para seus compradores em potencial.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013003677
- https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/131359/1/DSC_monograph_19.pdf
