Sobremesas congeladas são indiscutivelmente as favoritas de quase todos. Cada uma dessas sobremesas tem sua própria textura, sabor e sabores únicos. Eles estão associados a diferentes lugares e pessoas diferentes. Seu processo de produção também varia individualmente. Gelato e Sorbet são duas sobremesas congeladas populares. Existem muitas diferenças entre os dois.
Gelato vs Sorbet
A diferença entre o Gelato e o Sorbet é que o Gelato é feito com ingredientes que incluem laticínios. Considerando que, Sorbet não inclui quaisquer produtos lácteos. Existem outras diferenças entre os dois em termos de outros aspectos, incluindo outros ingredientes usados, origem, teor de gordura, textura e sabor.
Gelato se refere a uma sobremesa congelada muito popular que se originou na Itália. Em termos de teor de gordura de manteiga, o intervalo varia entre 4% a 9%. No entanto, é inferior aos demais na categoria de sobremesas congeladas. A gama de sabores do Gelato é muito ampla, semelhante à do sorvete.
Sorvete refere-se a uma sobremesa congelada comumente referida como "gelo de água" ou "gelo italiano" que se diz ter se originado na antiga Pérsia. Isso é feito apenas com suco de frutas e adoçantes. Este produto também não contém ingredientes lácteos. É por isso que também é uma sobremesa vegana.
Tabela de comparação entre gelato e sorvete
| Parâmetros de comparação | Sorvete | Sorvete |
| Ingredientes | Os ingredientes usados são leite, creme e adoçante. | Os ingredientes utilizados são purê de frutas ou suco e adoçante. O adoçante é mais comumente açúcar ou xarope. |
| Vegan | Produtos lácteos são usados para fazer essa sobremesa e, portanto, não é vegana. | Produtos lácteos não são usados na sobremesa e, portanto, é vegano. |
| Origem | É originário da Itália. | Ele se originou na antiga Pérsia. |
| Conteúdo de gordura | Mais comumente, tem um teor de gordura de aproximadamente 4 a 9 por cento. | Por não incluir natas é a sobremesa congelada com menor teor de gordura. |
| Textura | Tem uma textura cremosa, espessa e densa. | Tem uma textura leve e gelada. |
| Sabor | A gama de sabores do Gelato é muito ampla, semelhante à do sorvete. | Por ser feito a partir de suco de frutas, possui uma gama limitada de sabores. |
O que é Gelato?
Gelato se refere a uma sobremesa congelada muito popular que se originou na Itália. Em termos de teor de gordura de manteiga, o intervalo varia entre 4% a 9% e, em alguns casos, 10%. No entanto, é inferior aos demais na categoria de sobremesas congeladas. O que é fascinante, porém, é que também tem mais sabor e menos ar (quase 70% menos). O que o torna mais rico e denso em comparação com as outras sobremesas geladas.
O crédito pela invenção dessa sobremesa congelada originalmente é dado a Bernardo Buontalenti. No entanto, a versão moderna foi criada por Francesco Procopio Dei Coltelli. Mais tarde, diferentes técnicas foram inventadas para facilitar a produção do gelato. O Gelato foi produzido automaticamente pela primeira vez na máquina chamada ‘Motogelatiera’. Nos anos seguintes, a invenção dos freezers em lote ajudou a armazenar o Gelato. Hoje é a sobremesa congelada favorita em todo o mundo.
O Gelato vem em uma grande variedade de sabores. Alguns dos tradicionais incluem baunilha, amêndoa, chocolate, pistache e assim por diante. Existem alguns outros que também ganharam popularidade, como morango, framboesa e assim por diante. O processo consiste em aquecer, pasteurizar, misturar e armazenar no freezer. No processo de sprint, eles também são misturados com leite ou água.
O que é sorvete?
Sorvete refere-se a uma sobremesa congelada que remonta a quase 3.000 aC. Diz-se que foi inventado pelos antigos persas. É outra sobremesa popular mundialmente conhecida como "gelo de água" ou "gelo italiano". É feito apenas de suco de frutas e adoçantes. Este produto também não contém ingredientes lácteos. É por isso que também é uma sobremesa vegana.
A palavra sorvete tem muitas origens e muitas variações. Sorbetto é uma antiga palavra italiana do sorbet. Também vem da palavra persa sharbat, derivada da palavra árabe Sharia. Mais tarde, Sorbetto voltou-se para Sorbet em francês. Existem vários mitos e teorias relacionadas com a origem desta sobremesa. Muitos dos quais incluem Egito, Roma e França. Esta sobremesa não requer nenhuma máquina ou sorveteira. Como o nome sugere água gelada, é apenas suco de fruta misturado com adoçante. Portanto, a preparação é mais fácil do que as outras.
No entanto, também existem algumas variações populares de sorvetes disponíveis. Vinho tinto, laranja ou limão, certas especiarias, porto rubi, clara de ovo são os ingredientes usados para fazer o sorvete de vinho quente. Vinho de sobremesa, suco de limão e clara de ovo são os ingredientes usados para fazer o sorvete de moscatel.
Principais diferenças entre gelato e sorvete
Conclusão
Gelato e Sorbet são, sem dúvida, duas das sobremesas congeladas mais favoritas em todo o mundo. Eles foram inventados em diferentes épocas e lugares. O Gelato é originário da Itália. O sorvete é considerado originário da antiga Pérsia. Embora, existam muitas teorias relacionadas à origem do Sorbet.
A produção de gelato é difícil em comparação com o sorvete, pois é mais complicada. Os conteúdos de gordura de manteiga variam em grande medida devido à diferença nos produtos usados. Em termos de textura, um é denso e o outro é gelado. Quando se trata de sabores, o Gelato tem sabores mais exclusivos do que o Sorbet.
