Você pode ter provado geleias, geleias ou aquelas tortas de creme de geleia saborosas ou qualquer um desses produtos de geleia. Esses são produtos alimentícios feitos principalmente de proteína de colágeno encontrada em animais, mas também existem substitutos vegetarianos dos quais a geléia pode ser feita. O que o torna diferente da gelatina? A gelatina também é comestível?
Gelatina vs Jello
A diferença entre gelatina e gelatina é que gelatina é um termo mais amplo e é usado em alimentos, cosméticos, farmácia, fotografia, biotecnologia, etc., enquanto gelatina é um termo mais restrito usado extensivamente apenas na fabricação de produtos alimentícios. A gelatina é derivada de partes do corpo de animais, enquanto a gelatina, também chamada de gelatina, é feita de gelatina. A gelatina é translúcida, incolor, inodora e insípida, enquanto a gelatina é adicionada com adoçantes artificiais, açúcar, cores artificiais e muitos aditivos. Assim, a gelatina é uma sobremesa doce disponível em uma variedade de sabores e cores.
A gelatina é criada pela hidrólise das fibras de colágeno, enquanto a gelatina é criada fervendo a gelatina e adicionando diferentes aditivos e açúcar. A gelatina é um produto animal proteico obtido naturalmente, enquanto a gelatina é artificialmente feita com gelatina.
Tabela de comparação entre gelatina e gelatina
| Parâmetros de comparação | Gelatina | Gelatina |
| Definição | A gelatina é uma substância proteica obtida da proteína do colágeno, que é uma proteína animal. É incolor, insípido, inodoro, translúcido e é amplamente utilizado em alimentos, cosméticos, indústrias fotográficas e até mesmo em farmácia. | A gelatina é uma substância comestível feita de gelatina fervendo-a e adicionando açúcar e agentes aromatizantes. |
| Preparação | A gelatina é preparada pela hidrólise do colágeno, que por sua vez é obtido da pele, ossos e tecidos conjuntivos de animais. | A gelatina é obtida fervendo a gelatina e, após defini-la, vários aditivos, como açúcar e sabores, são adicionados a ela para torná-la uma sobremesa gelatinosa saborosa. |
| Também conhecido como | A gelatina também é conhecida como um gel ou um agente de gelificação. | Jello também é conhecido como geléia. |
| Cor | A gelatina é geralmente incolor ou ligeiramente amarelada. | Várias cores artificiais são adicionadas à gelatina para torná-la desejável e saborosa. |
| Gosto | Geralmente é insípido. | Muitos adoçantes e sabores artificiais são adicionados a ele, por isso é mais doce e pode ter um sabor frutado. |
| Usos | A gelatina é usada em produtos alimentícios, cosméticos, farmacologia, biotecnologia, estabilizante, espessante, etc. | A gelatina é usada principalmente na produção de alimentos. |
| Aditivos | É um produto proteico extraído naturalmente obtido das fibras de colágeno. | Ele contém muitos aditivos como sabores artificiais, adoçantes artificiais, corantes alimentares e açúcar. |
O que é gelatina?
A gelatina é uma substância pastosa derivada da hidrólise da proteína do colágeno presente nos animais. O colágeno é um tecido conjuntivo animal presente nos ossos e pele de animais e geralmente é coletado de animais domesticados como galinhas, gado, porcos, peixes, etc. É uma substância proteica que consiste em aminoácidos como glicina, prolina, alanina, arginina, hidroxiprolina, etc.
A palavra gelatina é derivada da palavra latina gelatus, que significa rígida. É incolor, insípido e translúcido, podendo parecer um pouco amarelado. É também conhecido como agente gelificante. As substâncias feitas de gelatina são conhecidas como substâncias gelatinosas.
A gelatina é normalmente pegajosa, mas torna-se quebradiça quando seca. Ele tem usos diversificados como em farmácia, biotecnologia, indústria alimentícia, cosméticos, etc. Ele também fornece muitos benefícios à saúde e, portanto, é usado em farmacologia.
Encontramos as melhores ofertas na Amazon para você
| # | Antevisão | produtos | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Gelatina sem sabor KNOX, 16 onças. (Pacote de 2) | Verifique o preço na Amazon |
| 2 |
|
NOW Natural Foods, Beef Gelatin Powder, Natural Thickening Agent, Source of Protein, 1-Pound… | Verifique o preço na Amazon |
O que é Jello?
A Jell-O é uma empresa americana de fabricação de sobremesas gelatinosas. A palavra gelatina em termos gerais é usada para substâncias alimentares feitas de gelatina adicionada de açúcar, adoçantes artificiais, cores artificiais e vários aditivos. Também é conhecido como geléia. Embora a gelatina tenha vários benefícios para a saúde, deve ser consumida com moderação por causa dos aditivos e do açúcar que contém.
A gelatina é primeiro extraída de partes do corpo de animais e depois fervida e resfriada. Depois disso, vários aditivos são adicionados e a gelatina é preparada. A gelatina pode ser de várias cores e sabores. Além de serem doces, podem ser formulados com diferentes sabores frutados.
A gelatina está facilmente disponível no mercado como um produto alimentício pronto para consumo em vários sabores. A gelatina é usada para preparar vários produtos alimentícios, como um molde de gelatina, pudim de gelatina e até mesmo usada junto com vodka ou rum, chamados de shots de gelatina. A alternativa vegetariana para fazer geléias é o gel de ágar obtido a partir de algas vermelhas como gelidium e gracilaria.
Encontramos as melhores ofertas na Amazon para você
| # | Antevisão | produtos | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
[100 conjuntos - 2 onças] Copos de dose de plástico com tampas, copos de suflê, copos de gelatina | Verifique o preço na Amazon |
| 2 |
|
Jell-O Kool-Aid Géis Cereja Lanche de Gelatina Pronto para Comer (24 xícaras, 6 embalagens de 4) | Verifique o preço na Amazon |
Principais diferenças entre gelatina e gelatina
Conclusão
Gelatina, sendo um termo mais amplo, inclui gelatina, que é um produto alimentar gelatinoso. A gelatina é simplesmente conhecida como um gel ou às vezes como um agente gelificante, enquanto a gelatina também é conhecida como gelatina. As geleias podem ser chamadas de gelatina, enquanto a gelatina não é chamada de geleia, a menos que seja modificada com vários aditivos alimentares e açúcar.
A diferença mais significativa entre os dois está em seus processos de preparação, sabor, uso e aparência. A gelatina é preparada pela hidrólise da proteína do colágeno, obtida dos ossos, da pele e de partes do corpo de um animal. É insípido, incolor e translúcido e é usado em alimentos, cosméticos, biotecnologia, farmácia, etc.
Por outro lado, a gelatina é preparada fervendo a gelatina e depois deixando repousar por algum tempo. Depois disso, diferentes aditivos como adoçantes artificiais, cores artificiais, sabores artificiais e açúcar são adicionados para torná-lo mais saboroso. É mais amplamente utilizado na indústria alimentícia.
Referências
Última atualização em 2021-12-05 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
