Existem toneladas de receitas de milho que podem ser transformadas em milhares de produtos diferentes. · O milho é conhecido por ser um alimento básico para pessoas em todo o mundo e é preparado de maneiras diferentes em diferentes culturas. Farinha de milho e grãos são os dois produtos feitos com milho e caroço. eles são semelhantes em muitos aspectos, eles têm algumas diferenças que os tornam únicos.
Girts vs fubá.
A diferença entre os grãos e a farinha de milho é que os grãos são como a farinha de milho grossa, mas são feitos tradicionalmente com canjica, que também é milho tratado com limão, e a farinha de milho é feita apenas com alguns grãos secos, que estão disponíveis em uma variedade de moagens que variam de textura grossa, média a fina.
Os grãos são semelhantes à farinha de aveia feita com fubá fervido. O milho canjica é usado para fazer grãos de canjica e esses grãos são tratados com álcali ou cal no processo de secagem. Os grãos são normalmente servidos como um café da manhã com muitos sabores para harmonizar e podem ser doces e salgados.
A farinha de milho é um alimento básico comum feito de milho seco. É feito com farinha, que vem em variações que variam de consistência de pó grosso, médio a fino, mas não tão fino quanto o trigo ou a farinha multiuso. Se o fubá for feito com milho, que é guardado e embebido em água com cal, é conhecido como masa harina.
Tabela de comparação entre grãos e fubá
| Parâmetros de comparação | Grits | Fubá |
| Como isso é feito | Os grãos são feitos com milho moído grosso seco. | A farinha de milho é feita com milho seco finamente moído. |
| Textura | Os grãos são a versão mais espessa da farinha de milho. | A farinha de milho é um pouco mais grossa do que a farinha de trigo ou para todos os fins. |
| Usos | É servido como um prato de pequeno-almoço. | É servido como refeição e utilizado como pó durante o cozimento. |
| Tipo de milho usado | O milho tem teor de amido e é um pouco mais macio que os outros. | O fubá pode ser feito com todos os tipos de milho disponíveis. |
| Cor | Os grãos estão disponíveis em variedades de amarelos e brancos. | A farinha de milho está disponível em quase todas as cores, do branco ao vermelho ou do azul ao amarelo. |
O que é Grits?
Grits é como a aveia no café da manhã, feita com fubá fervido. O milho canjica é usado para fazer grãos de canjica. Esses grãos são tratados com água de cal, embebida por um longo período para nixtamalização, vulgarmente conhecida como preparação de milho. Os grãos são geralmente servidos com uma variedade de sabores para adicionar e são doces e salgados no sabor.
Grits é semelhante à polenta, que é um prato espesso à base de milho disponível em todo o mundo. Os grãos se originaram da tribo nativa americana que usa canjica, semelhante ao milho. Os nativos americanos ensinaram o colono americano a cozinhar este prato e logo se tornou seu alimento básico. Os grãos são feitos quando são misturados com água ou leite e fubá e quando cozidos sobreaquecem. Os grãos integrais precisam de mais tempo de cozimento do que os Quick Grits para serem virados.
Algumas pessoas adoram servir grãos com açúcar, enquanto os demais rejeitam a ideia de grãos doces e preferem servir com manteiga. Também está disponível em diversas cores, dependendo do milho com que são cozidos. Grits também são servidos com bacon, linguiça, queijo ralado, sal e pimenta. Os grãos que sobram são congelados e fatiados para fritar e fazer grãos fritos ou bolos de grãos.
O que é fubá?
A farinha de milho é uma refeição feita com. Milho seco. É conhecido por ser um alimento básico e é encontrado em variedades. De consistência, variando de grosso, médio a fino, mas não farinha de trigo fina. A farinha de milho finamente moída é conhecida como farinha de milho no México. Quando o milho é tratado e embebido em água de cal. E com ela se faz fubá, é conhecido como masa harina ou farinha masa.
Masa harina para fazer tortilhas, arepas e tamales, usa-se a Masa harina. Na Itália, a farinha de milho cozida é conhecida como polenta, que também é usada como substituto do pão na Romênia. A farinha de milho é encontrada em muitas cores diferentes, dependendo da cor do milho usado. Por exemplo, milho de cor azul é usado para fazer fubá azul. É feito com grãos secos que foram moídos e transformados em pó de textura fina a média e tem um sabor adocicado.
Nos Estados Unidos, a cor amarela fubá é a mais utilizada. A casca e o germe do caroço são totalmente removidos e pode ser conservado por um ano se for armazenado em recipiente hermético que evite a entrada de umidade. Na África, o fubá de cor branca é feito com milho branco e também é muito famoso por fazer pão de milho no sul dos Estados Unidos.
Principais diferenças entre grãos e fubá
Conclusão
Em conclusão, Grits e Cornmeal são ambos um produto feito de milho. Os grãos são fáceis e rápidos de cozinhar e contêm menos ou uma quantidade negligenciável de nutrientes, enquanto o fubá requer mais tempo para cozinhar e contém muito mais nutrientes do que os grãos. É preferível comer fubá se você quiser valores ricos em nutrientes.
Além disso, a farinha de milho pode ser usada como pó para tirar o pó da sua assadeira ou bandeja enquanto assa uma pizza ou pode ser usada para revestir algo antes de fritar. Também é usado para fazer pães de milho. Resumindo, a farinha de milho é um pacote completo para a cozinha e oferece uma boa relação qualidade / preço.
