A comida é o principal componente da vida e, em todo o mundo, existem muitos tipos diferentes de alimentos cultivados e consumidos. Assim, existem várias cozinhas que são famosas representando suas regiões - indiana, chinesa, continental, italiana, tailandesa, mexicana e muitas outras. Ao lado dessas cozinhas, existem pratos tradicionais que são populares e têm um pouco sua fusão nos ingredientes e têm que fazer de volta entre as pessoas.
Gumbo vs Jambalaya
A diferença entre Gumbo e Jambalaya é a forma como o arroz está incluído nos pratos. O prato Gumbo garante que o arroz é servido ao lado e também cooed em um utensílio separado, enquanto comparativamente, por outro lado, o prato Jambalaya envolve o arroz dentro do prato e também é cozido no mesmo utensílio.
Gumbo é um prato feito com uma variedade de vegetais e alguns deles são - aipo, quiabo, pimenta verde, carne e caldo grosso. A variedade ou, digamos, o tipo de carne muda de acordo com o local ou região onde é feita e pode incluir - frango, presunto, salsicha, camarão, etc. O prato é originário da Louisiana.
O jambalaya também é um prato originário da Louisiana. O prato tradicional é feito com muitos vegetais que incluem - aipo, cebola, etc. Os vegetais são misturados com carne, arroz e caldo. Os sabores defumados da carne também a tornam mais saborosa, o ponto-chave do prato é que todos os ingredientes são cozidos no mesmo utensílio.
Tabela de comparação entre Gumbo e Jambalaya
| Parâmetros de comparação | quiabo | Jambalaya |
| O que é isso? | Parece uma sopa com arroz | Mais como uma caçarola e arroz é servido dentro dela |
| Consistência | Parece ser grosso | Parece ser fino e menos líquido |
| Presença de Arroz | Cozinhado em utensílios diferentes | Cozinhado no mesmo utensílio |
| Calorias totais | Baixo | Alto |
| Ingredientes | Legumes, carne, caldo | Legumes, carne, caldo, arroz |
| Gorduras e Proteínas | Baixo | Alto |
| Tipos diferentes | Gumbo cajun, gumbo crioulo, gumbo z’herbs | Crioulo jambalaya, cajun jambalaya, jambalaya branco |
O que é Gumbo?
Gumbo é um prato que parece uma sopa ou guisado e é servido junto com o arroz cozido separadamente no utensílio. Existem várias histórias relacionadas à origem do prato, mas a história mais comum e aceita é que ele foi originado da Louisiana, na África, pelos escravos que viviam lá por volta do ano de 1764 e eles costumavam cozinhar quiabo com arroz para fazer o prato.
Com o tempo, os ingredientes e a variedade deles mudaram e agora o ingrediente básico do prato inclui o - aipo, quiabo, caldo grosso, pimentão, cebola. Utiliza-se o tipo variado de carnes em função da região ou do local de cozedura - frango, salsicha, camarão, fiambre, etc.
Roux ou quiabo é o ingrediente comum adicionado para tornar a inconsistência mais espessa. A ingestão total de calorias do prato para uma xícara de gumbo com arroz e carne é de cerca de 193. Além disso, três tipos diferentes de pratos de gumbo podem ser preparados e são - gumbo cajun, gumbo crioulo, gumbo z’herbs (vegetariano).
O que é Jambalaya?
O jambalaya é um prato que parece uma caçarola e também é servido com arroz, mas a diferença é que o arroz se cozinha no mesmo utensílio em que se cozinham ou se preparam outros vegetais e carnes. Existem três métodos ou maneiras diferentes de preparar o prato Jambalaya e que são - Cajun jambalaya, Creole Jambalaya e White Jambalaya.
A origem do prato crioulo Jambalaya é de Nova Orleans, enquanto o resto dos dois pratos são originários da Louisiana. No método crioulo Jambalaya, os tomates são substituídos pelo açafrão, o Cajun Jambalaya inclui carnes e frutos do mar em boa quantidade, enquanto o Jambalaya Branco não inclui os tomates e, portanto, o prato tem uma cor marrom por causa da carne.
O ingrediente do prato é mais parecido com o do Gumbo, portanto inclui vegetais como - aipo, cebola, pimentão, arroz, caldo, carne - presunto, linguiça defumada, frango, frutos do mar. A ingestão total de calorias para o prato é enorme, pois tem quase 393 calorias em apenas uma tigela servida com carne e arroz.
Principais diferenças entre Gumbo e Jambalaya
- Gumbo é um prato tradicional que parece uma sopa ou guisado depois de completamente cozido e é servido com arroz adicionalmente, enquanto comparativamente, por outro lado, o Jambalaya também é um prato tradicional que parece mais uma caçarola com retenção de líquido nele e é servido com serviço cozido com o mesmo utensílio.
- A consistência do prato Gumbo é mais frequentemente muito grossa enquanto comparativamente, por outro lado, a consistência do prato Jambalaya é mais fina e mais parece um líquido.
- O prato Gumbo inclui arroz ao servir, portanto a preparação para o mesmo é feita em um utensílio diferente daquele em que outros ingredientes são cozidos enquanto comparativamente, por outro lado, o prato Jambalaya também inclui a porção de arroz e o preparo para isso é feito ao contrário do Gumbo no mesmo utensílio em que os outros ingredientes são cozidos.
- A ingestão total de calorias do prato Gumbo é bastante baixa - tem cerca de 193 calorias quando uma tigela dele é servida com arroz, enquanto comparativamente, por outro lado, a ingestão total de calorias do prato Jambalaya é bastante alta e é quase cerca de 393 para uma única tigela com arroz e carne.
- Os principais ingredientes do prato Gumbo incluem diferentes vegetais como - aipo, cebola, pimentão, etc. junto com uma variedade de carne que depende da região em que foi cozida e caldo grosso enquanto comparativamente, por outro lado, os ingredientes principais do prato Jambalaya incluem - vegetais, diferentes variedades de carne, caldo fino e arroz.
- A quantidade de consumo de gorduras e proteínas do prato Gumbo é menor enquanto comparativamente, por outro lado, a quantidade de consumo de gorduras e proteínas é maior.
- Existem diferentes maneiras ou formas variadas de preparar o prato Gumbo e isso inclui - Cajun gumbo, gumbo crioulo e gumbo z'herbs enquanto comparativamente, por outro lado, as diferentes formas variadas de preparar o prato de Jambalaya são - Cajun jambalaya, branco jambalaya e crioulo jambalaya.
Conclusão
A comida é a amenidade básica da vida e fornece nutrientes e energia para que o corpo funcione adequadamente. Diferentes pratos e refeições têm diferentes origens em todo o mundo que viajaram para diferentes continentes e subcontinentes. Entre estes estão os dois pratos tradicionais da Louisiana - Gumbo e Jambalaya. Ambos são os pratos tradicionais do lugar e são bem confeccionados com uma variedade de vegetais como - aipo, cebola, pimentão, etc. Eles têm uma combinação de carnes e frutos do mar que pode ser vista além disso há uma versão vegetariana de Gumbo - z'herbs. Com todas as outras semelhanças aparentemente, a principal diferença está no papel do arroz no prato. O gumbo é servido junto com o arroz, enquanto o Jambalaya é servido com o arroz já cozido dentro dele. Em contraste, o nível de consistência do prato também mostra uma ligeira diferença entre os dois.
Referências
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=pt_BR&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsrpagina_vsr9_voneq70q%q_vsr9_ybient2&ifq70q=%Vsr9_ybirq2 20jambalaya% 20and% 20gumbo & f = false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
