Os caules de algumas plantas são modificados para servir de armazenamento. A modificação mais comum é na forma de uma lâmpada. É condensado como um bulbo terminal e folhas carnudas axiais. Esses caules modificados de plantas são amplamente usados e consumidos diariamente. As duas formas comuns de bulbos são cebolas e cebolinhas.
Cebola vs cebolinha
A principal diferença entre a cebola e a cebolinha é que a cebola tem um bulbo maior, enquanto a cebolinha tem um menor. O sabor da cebola é forte e forte, enquanto o sabor da cebolinha é mais suave. Eles pertencem ao mesmo gênero Allium, mas são espécies diferentes.
As cebolas têm um período de crescimento mais longo. O nome científico da cebola é Allium cepa. Ele produz um irritante chamado S-óxido de propanethial e estimula as glândulas lacrimais. Ele converte o aminoácido sulfóxidos em ácido sulfênico e causa lágrimas ao cortar cebolas. Onion tem vários benefícios para a saúde, como redução do risco de câncer, doenças cardíacas, derrame, diabetes, doença de Alzheimer. É uma boa fonte de vitaminas e minerais.
Por outro lado, a cebolinha tem um período de crescimento mais curto. O nome científico da cebolinha é Allium fistulosum. Não produz nenhum irritante químico durante o corte. É rico em fibras, antioxidantes e várias vitaminas e minerais. É uma excelente fonte de produção de energia e metabolismo.
Tabela de comparação entre cebola e cebolinha
| Parâmetros de comparação | Cebola | Scallion |
| Tamanho da lâmpada | Bulbo grande e totalmente desenvolvido | Bulbo pequeno e subdesenvolvido |
| Benefícios para a saúde | Contém substâncias antiinflamatórias que reduzem o colesterol e triglicerídeos e é rico em antioxidantes e enxofre | É uma boa fonte de vitamina C e outras vitaminas do complexo B, como vitamina B1, B2 e B3, comumente chamada de tiamina, riboflavina e niacina, respectivamente, e contém vários minerais como cálcio, potássio |
| pH | Cerca de 5,5 | 6.0 – 7. 0 |
| Condições de crescimento | Cresce bem em solo aluvial argiloso e pode suportar variações de temperatura, exceto calor extremo, frio ou chuva | Solo orgânico e úmido e cresce bem em pleno sol em uma área parcialmente sombreada |
| Período de crescimento | Mais longo que cebolinha | Menor que cebolas (60 - 120 dias) |
O que é cebola?
Cebola é uma espécie vegetal do gênero Allium. É também chamada de cebola comum ou cebola bulbosa. O nome científico da cebola é Allium cepa. Foi descrito pela primeira vez por Carl Linnaeus. A cebola é do reino de Plantae, ordem dos asparagates, uma família de Amaryllidaceae, subfamília de allioideae e gênero de allum.
A cebola é uma planta bienal ou perene e é cultivada anualmente. Ela foi cultivada por mais de 7.000 anos. A época da colheita da cebola é a primeira estação de seu crescimento. Após a colheita, a safra é seca e armazenada. A planta consiste em um bulbo na base, raízes fibrosas que se estendem para o solo e folhas na parte superior. O bulbo é condensado e caules comprimidos rodeados por escamas modificadas que são carnudas.
O ph da cebola é de 5,5. O primeiro cultivo de cebola é considerado feito na Ásia Central. E há evidências de que as cebolas eram usadas nos assentamentos da Idade do Bronze. A primeira pessoa a escrever sobre o uso da cebola e do repolho é Plínio, o Velho, em sua obra chamada Pompéia.
A cultura é suscetível a pragas e vermes como a enguia da cebola, a mosca da cebola e outros fungos. Alguns tipos de cebola também produzem vários bulbos. Esses tipos são cebolas de batata e chalotas. As cebolas podem ser consumidas cruas em saladas, chutneys e pickles ou ser cozidas junto com outros pratos salgados.
O que é cebolinha?
As cebolinhas são vegetais perenes do gênero Allium. Cebolinha e chalota estão relacionadas e as palavras são derivadas do grego antigo. A cultura da cebolinha não tem um bulbo totalmente desenvolvido e tem folhas grossas, tubulares e ocas que crescem sobre o solo. O período de germinação da cebolinha é de uma a duas semanas.
As folhas, assim como o bulbo da cebolinha, podem ser comidas cruas em saladas, molhos, sopas, pratos de frutos do mar, macarrão e outros molhos ou cozidas e usadas em outros pratos saborosos. Regiões como o sudoeste dos Estados Unidos comem cebolinha com sal, queijo e suco de limão. Também é usado como cobertura de várias cozinhas.
As cebolinhas requerem mais de um centímetro de água por mais de uma semana durante o cultivo. O tipo de solo ideal para as culturas de cebolinha é úmido, mas não encharcado. A cebolinha é uma boa fonte de vitamina C e de outras vitaminas do complexo B, como a vitamina B1, B2 e B3, comumente chamada de tiamina, riboflavina e niacina, respectivamente. Ele também contém vários minerais como cálcio, carotenóides, potássio e é rico em antioxidantes.
As cebolinhas têm vários nomes regionais como cebolinha verde, cebolinha, cebolinha, cebolinha, cebolinha, cebola em pau, cebola selvagem, cebola preciosa, cebolinha, cebolinha, gibão e muitos outros nomes semelhantes. A cebolinha é adaptável ao congelamento instantâneo. Os óleos de cebolinha são amplamente utilizados. A cebolinha é um ingrediente ativo da culinária asiática.
Principais diferenças entre cebola e cebolinha
Conclusão
Ambos têm o mesmo gênero Allium, mas são de espécies diferentes. A cebola pertence às espécies de cepa, enquanto a cebolinha pertence às espécies de fistulosum. Eles têm parentes próximos, que são cebolinha, alho, alho-poró e chalota. Eles são formas de hastes modificadas.
Cebola e cebolinha parecem semelhantes e confusas. A diferença distinta entre os dois vegetais está no tamanho do bulbo. Ambos os vegetais são amplamente utilizados em várias cozinhas e podem ser comidos crus ou cozidos.
Eles contêm várias vitaminas e minerais e têm vários benefícios para a saúde. Eles comprovadamente reduzem o risco de muitas doenças. Ambos os vegetais devem ser consumidos regularmente com uma dieta balanceada.
