A proteína é um componente necessário de uma dieta balanceada. Auxilia na construção, reparo e manutenção das estruturas do corpo. A proteína pode ser encontrada em alimentos vegetais e animais, mas há diferenças notáveis. A proteína pode ser encontrada em todas as partes do corpo, desde os músculos e órgãos até os ossos, pele e cabelo. A proteína não é armazenada no corpo como outros macronutrientes. Portanto, deve ser obtido a partir dos alimentos.
Proteína vegetal vs proteína animal
A diferença entre a proteína vegetal e a proteína animal é baseada na composição das proteínas dentro delas. A quantidade necessária de proteína pelo corpo é encontrada nas proteínas animais, enquanto a proteína vegetal não contém todas as proteínas essenciais. A dieta incluindo proteínas vegetais, como leguminosas, ervilhas e amêndoas, pode aumentar facilmente a ingestão de fibras
A proteína vegetal é simplesmente uma fonte de proteína dietética gerada a partir de plantas. Isso inclui leguminosas, tofu, soja, tempeh, seitan, amêndoas, sementes, vários cereais e até ervilhas. A família das leguminosas inclui grão de bico, lentilha, feijão (como feijão preto, vermelho e azuki) e ervilhas partidas. As proteínas vegetais são densas em nutrientes.
Proteínas animais como carne, ovos e leite são proteínas completas, o que significa que incluem todos os aminoácidos importantes de que nosso corpo necessita. Os produtos de origem animal são as melhores fontes de proteína de alta qualidade. Por outro lado, a ingestão de carne vermelha foi associada a um risco aumentado de doenças cardíacas, derrame e mortalidade precoce em vários estudos.
Tabela de comparação entre proteína vegetal e proteína animal
| Parâmetros de comparação | Proteína Vegetal | Proteína animal |
| Outro nome | A proteína vegetal também é conhecida como proteína incompleta. | A proteína animal é conhecida como proteínas completas. |
| Qualidade | A proteína vegetal não contém todas as proteínas essenciais. | A proteína animal contém todas as proteínas essenciais. |
| Categoria | As proteínas vegetais são consumidas principalmente pelo grupo vegetariano da população. | As proteínas animais são consumidas principalmente pelo grupo não vegetariano da população. |
| Teor de Nutrientes | A proteína vegetal carece de alguns nutrientes que estão presentes nas proteínas animais. | As proteínas animais contêm muitos nutrientes que estão ausentes nas proteínas vegetais. |
| Consequências | As proteínas vegetais são totalmente seguras para todos os tipos de consumo. | Algumas proteínas animais podem causar doenças no consumo, como carnes vermelhas ou proteínas animais processadas |
O que é proteína vegetal?
A proteína vegetal é simplesmente uma fonte útil de proteína derivada de plantas como dieta. Legumes, tofu, soja, tempeh, seitan, nozes, sementes, alguns cereais e até ervilhas se enquadram nesta categoria. Grão de bico, lentilha, feijão (como feijão preto, vermelho e azuki) e ervilhas partidas fazem parte da família das leguminosas. A proteína vegetal também é conhecida como proteína incompleta. As proteínas vegetais são consumidas principalmente pelo grupo vegetariano da população.
As proteínas vegetais são densas em nutrientes, não apenas porque são ricas em proteínas, mas também porque incluem nutrientes adicionais, incluindo fibras, vitaminas e minerais. Nosso consumo de fibra costuma ser inadequado; mas, ao incluir proteínas vegetais como leguminosas, ervilhas e amêndoas em sua dieta, você pode aumentar facilmente a ingestão de fibras. A quinua, por exemplo, é uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais de que necessitamos. Outros são deficientes em certos aminoácidos, portanto, comer uma variedade de refeições é necessário para obter todos 9.
É possível que o tipo de proteína que você consome seja mais significativo do que a quantidade. A proteína vegetal é rica em minerais, fibras e antioxidantes, todos benéficos para a saúde em geral.
Proteção contra doenças cardiovasculares. De acordo com um estudo de oito pesquisas, aqueles que comeram uma dieta vegana ou vegetariana tiveram um risco 30% menor de morrer de doença cardíaca isquêmica do que aqueles que comeram carne.
O que é proteína animal?
Proteínas completas, como as encontradas na carne, ovos e leite, incluem todos os aminoácidos essenciais que nossos sistemas requerem. As melhores fontes de proteína de alta qualidade são os produtos animais.
O consumo de carne vermelha, por outro lado, foi associado a um risco elevado de doenças cardíacas, derrame e mortalidade precoce em vários estudos. A proteína animal também oferece certas vantagens para a saúde. Em vez de carne vermelha, as pessoas que comeram formas de proteína animal com baixo teor de gordura, incluindo frango e peixe, tiveram:
O risco de diabetes tipo 2 é reduzido.
O risco de doença cardíaca é reduzido.
O risco de câncer colorretal, de estômago, de pâncreas e de próstata é reduzido.
Controle de peso mais eficaz
Perigos da proteína animal
Em um estudo com mais de 100.000 participantes, comer carne vermelha processada e não processada foi relacionado a uma vida útil mais curta. Adicionar um prato de carne vermelha não processada à sua dieta diária aumenta o risco de mortalidade em 13%. Adicionar mais um prato de carne vermelha processada à sua dieta aumenta em 20% a chance de mortalidade.
Principais diferenças entre proteína vegetal e proteína animal
Conclusão
Muitos indivíduos avaliam uma variedade de fatores ao selecionar entre proteínas de origem animal e vegetal. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Para funcionar corretamente, o corpo de uma pessoa precisa de um equilíbrio de todos os 22 tipos de aminoácidos.
Nove desses ácidos, conhecidos como aminoácidos essenciais, não são produzidos pelo corpo.
Em vez de focar em um tipo específico de proteína, pode ser mais benéfico consumir uma variedade de refeições. Isso pode ajudar a garantir que o aminoácido e outros nutrientes essenciais de uma pessoa estejam em um equilíbrio saudável.
Um nutricionista deve ser consultado se você tiver questões específicas relacionadas às necessidades e fontes de proteína.
