Diferença [final] entre óleo de coco refinado e não refinado (com tabela)

No mundo em rápida mudança de hoje, as pessoas preocupadas com a saúde estão lenta e gradualmente usando óleo de coco em suas vidas diárias. Até mesmo os nutricionistas estão recomendando o uso de óleo de coco na culinária.

As razões para o óleo de coco ganhar imensa popularidade se devem aos seus múltiplos atributos ricos, como alto teor de gordura saturada, que promove o colesterol bom e natureza antibacteriana. Além disso, ajuda a impulsionar a saúde cardiovascular e fornece efeitos positivos gerais em todo o sistema de saúde.

O óleo de coco é um óleo amarelo claro ou branco obtido da noz da palmeira (cocos nucifera). Existem basicamente duas variedades principais de viz óleo de coco. óleo de coco refinado conhecido como versão processada e óleo de coco não refinado que é chamado de óleo "puro".

Óleo de coco refinado vs não refinado

A diferença entre o óleo de coco refinado e o óleo de coco não refinado está no método de extração e processamento. O óleo de coco refinado é extraído da carne de coco desidratada e submetido a alto processamento. O óleo de coco não refinado é feito de carne de coco fresca, que é prensada a frio para extrair o óleo.

O que é óleo de coco não refinado?

O óleo de coco não refinado também é conhecido e rotulado como óleo “virgem” ou “puro” ou de “alta qualidade” ou “nutricional”. A razão é que é feito de carne de coco fresca e é menos processado. O aroma do óleo de coco não refinado tem um sabor e aroma forte e natural de coco.

O óleo de coco não refinado é feito por um método "seco" ou "úmido". O último produz leite e óleo que são separados por fermentação e outros métodos. O óleo de coco refinado tem ponto de fumaça mais baixo, o que significa que é submetido a temperaturas mais baixas ou prensado a frio para fornecer um óleo que tem fortes benefícios à saúde.

O óleo de coco não refinado é ideal para quem gosta de óleo puro na cozinha e quer provar algo natural. Também é recomendado por especialistas em saúde devido ao seu alto valor nutritivo natural.

O óleo de coco não refinado por possuir um alto valor nutritivo contendo propriedades antioxidantes, aroma forte e obtido a partir da carne de coco fresca é caro no bolso. Seria apropriado afirmar que o óleo de coco não refinado é uma variação menos processada de um óleo de coco refinado.

Principais diferenças entre óleo de coco refinado e não refinado

1. O óleo de coco refinado é feito com cocos secos. O óleo de coco não refinado é feito com carne de coco fresca.
2. O óleo de coco refinado é aquecido a altas temperaturas. O óleo de coco não refinado está sujeito ao fogo baixo / médio.
3. O óleo de coco refinado não possui sabor ou sabor de coco. O óleo de coco não refinado tem um aroma de coco tropical distinto.
4. O óleo de coco refinado pode ser desprovido de nutrientes essenciais. O óleo de coco não refinado possui alto valor nutritivo.
5. O óleo de coco refinado tem vida útil mais curta (pode ser de um ano). O óleo de coco não refinado possui vida útil mais longa (mais de 2 anos).
6. O óleo de coco refinado é mais barato do que o não refinado.

Conclusão

Tem-se a opção de comprar óleo de coco refinado ou óleo de coco não refinado. Essa preferência será baseada no propósito, escolha individual, custo e gosto. Se alguém gosta do sabor de coco, opte por um não refinado, senão refinado. Se um estiver com orçamento apertado, procure uma versão refinada.

A distinção entre refinado e não refinado não importa muito do ponto de vista da saúde, pois ambos são gorduras saturadas. De acordo com a OMS, usando gorduras insaturadas como azeite de oliva, o óleo de abacate deve ser preferido. Uma prática ideal seria usar óleo de coco com moderação com outros óleos para impulsionar a saúde.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700