No México, os fubá finamente moídos são chamados de farinha de milho. A farinha de milho é uma farinha moída de grãos secos ou milho. É um alimento básico comum e é moído com texturas muito obscenas, médias e leves, mas não tão bom quanto a farinha de trigo.
Os fubá são feitos de diferentes categorias de milho doce. Existem quatro tipos de fubá no total, como fubá triturado, moído em aço amarelo, fubá branco e fubá azul. Todos eles são açucarados, exuberantes e frágeis. Seus grãos têm açúcar e água em níveis elevados.
Fubá branco vs amarelo
A diferença entre o fubá branco e o amarelo é que seus nutrientes. A quantidade de vitaminas ‘A’ e ‘B’ e carotenóides faltam nos grãos brancos do que nos amarelos. Além disso, os fubá amarelos são aterrados, e os brancos não.
Tabela de comparação entre fubá branco e amarelo
| Parâmetros de comparação | Fubá branco | Farinha de milho amarela |
| Kernels | Os grãos de milho branco são usados para a farinha de milho branca. | Os grãos de milho amarelo são usados para a farinha de milho amarela. |
| Processo de Refino | É a farinha de milho mais refinada e cultivada do que a amarela. | É a farinha de milho menos refinada e cultivada do que a branca. |
| Aterramento | O fubá branco é simplesmente moído. | O fubá amarelo é moído em aço. |
| Níveis de açúcar | Não tem muito açúcar | Tem mais açúcar do que no fubá branco. |
| Farinha de trigo | A farinha de milho branco é utilizada nas receitas, sem a necessidade de nenhum ou menos açúcar. | A farinha de milho amarela é necessária para ser usada em receitas mais doces. |
| Refeições de Milho | É considerado melhor para fazer pães de milho | É considerada a melhor para a confecção de pastelaria e pastelaria. |
| Vitaminas ‘A’, ‘B’ e carotenóides | Envolve menos quantidade de carotenóides e vitaminas A e B. | Uma grande quantidade de carotenóides, vitaminas A e B estão envolvidos nele. |
| Sabor | Tem um sabor menos potente e frágil do que o fubá amarelo. | Tem um sabor mais poderoso e potente. |
| Mais consumido em | É consumido principalmente na África. Além disso, em certa quantidade no sul dos Estados Unidos, como para fazer seus pães de milho. | É consumido principalmente nos Estados Unidos. |
| Cor dos Milhos | Milhos de cor branca cremosa são cultivados. | Milhos de cor amarela escura são cultivados. |
O que é fubá branco?
Os fubá brancos são mais usados na África. E também, algumas quantidades são usadas no sul dos Estados Unidos. O milho branco é uma diversidade de milho doce. Suas mãos envolvem a cobertura inflexível de leguminosas sutilmente verdes a brancas.
A uma distância específica, pode conter até 390 ou 410 grãos em brotos de linha, sozinho por um milho. Inclusive o leite e o milho do milho branco são de cor branca cremosa.
Os nomes alternativos para esses fubá na África do Sul são Mielie Meal, Mielie Pap ou logo Mielies. Quando os portugueses o trouxeram da América, as palavras são derivadas da palavra portuguesa "Milho" para essas alternativas africanas.
Eles são mais refinados e cultivados e são exclusivamente baseados em pedra ou aço. Os níveis de açúcar são menores em seu milho; por isso é mais recomendado fazer pães de milho. E deve ser incluído em receitas menos açucaradas para um sabor delicioso.
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O que é fubá amarelo?
O milho amarelo é outra variedade de milho doce. Suas orelhas são envoltas em cascas em tons de limão firmemente amarradas com sedas e uma borla que se estende da ponta. Seus grãos amarelados são acondicionados em fileiras estreitas e quase uniformes.
Seu sabor é mais açucarado e um pouco parecido com a de amêndoas. Isso porque tem um sabor mais apetitoso e é usado para fazer bolos, doces e receitas mais doces. É encontrado principalmente para ser cultivado e usado nos Estados Unidos.
Ele contém mais carotenóides, que é o que lhe traz sua própria cor amarelo escuro. Ele também tem níveis de vitaminas A e B mais do que fubá branco, o que o torna mais nutriente. É principalmente retificado apenas em aço. A essência é poderosa e mais forte do que a do branco.
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Principais diferenças entre fubá branco e amarelo
Conclusão
Principalmente, os africanos usam fubá branco e amarelo é usado nos Estados Unidos.
Tanto o Branco quanto o Amarelo são tipos de variedades de milho doce e seus fubá. Além dessa comunhão, eles são distintos um do outro. Desde a cor do milho, grãos de milho até seus nutrientes. Ambos fornecem qualidades diferentes na refeição.
O fubá branco tem menos quantidade de nutrientes do que o amarelo. Mesmo o último tem altos níveis de açúcar do que o primeiro. Eles podem ser usados em receitas diferentes, dependendo de sua inclusão de doçura.
Referências
Este artigo foi escrito por: Supriya Kandekar
Última atualização em 2021-12-08 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
