O extrato de amêndoa e o extrato de baunilha são substâncias aromatizantes encontradas em uma variedade de pratos salgados e doces, bem como em outras cozinhas. O termo implica a diferença entre extrato de amêndoa e baunilha: um é amêndoa e o outro é baunilha. Os componentes aromatizantes incluem extrato de amêndoa e extrato de baunilha. Os extratos são usados principalmente em uma variedade de receitas para replicar o sabor do componente original.
Extrato de Amêndoa vs Baunilha
A diferença entre o extrato de amêndoa e baunilha é o sabor. Ao usar o extrato de amêndoa, o alimento terá um forte sabor de amêndoa, enquanto o extrato de baunilha terá um leve sabor de baunilha. Comparado com o extrato de amêndoa, o extrato de baunilha fornece um sabor e sabor quente de mel aos pratos. Ao comparar o sabor do extrato de amêndoa e do extrato de baunilha, o primeiro tem um sabor mais forte. O extrato de baunilha vem de grãos de baunilha, enquanto o extrato de amêndoa vem de amêndoas.
Extratos de amêndoa são criados pela mistura de óleo de amêndoa e álcool etílico. O extrato natural da amêndoa é derivado da essência da casca da cássia, enquanto o extrato puro da amêndoa é feito do óleo da amêndoa amarga. Os extratos de imitação geralmente não têm sabor alcoólico amargo. O extrato de amêndoa mais usado é o extrato de amêndoa puro. O extrato de amêndoa, que é freqüentemente usado em produtos de panificação e doces, tem pouca semelhança com amêndoas verdadeiras.
O extrato de baunilha é preparado mergulhando os grãos de baunilha em uma mistura de álcool e água (principalmente vodka), pois seu sabor realça o sabor da baunilha. Ao longo de vários meses, o álcool absorve o sabor dos grãos de baunilha. A solução também pode ser adoçada, resultando em um líquido escuro e transparente.
Tabela de comparação de extrato de amêndoa e baunilha
| Parâmetros de comparação | Extrato de amêndoa | Extrato de baunilha |
| Sabor | Amêndoa | Vanilla suave |
| Combinação | O extrato de amêndoa é feito misturando óleo de amêndoa com álcool. | Os grãos de baunilha são misturados com bourbon. |
| Feito de | Óleo de amêndoa | Feijões de baunilha embebidos |
| Concentrado | Alto | Baixo |
| Potente | Mais | Menos |
O que é extrato de amêndoa?
O extrato de amêndoa é feito de óleo de amêndoa que foi infundido com álcool. É isso que faz com que o extrato tenha uma fragrância persistente. Além disso, o sabor duradouro do óleo de amêndoa vem do processo de extração e mistura com álcool. O extrato de amêndoa é usado na panificação, assim como o extrato de baunilha.
Ao contrário do extrato de baunilha, que pode ser usado em qualquer prato, você deve pensar duas vezes antes de usar o extrato de amêndoa. As amêndoas dão à maioria dos pratos um sabor rico e de nozes. O perfume de Amêndoas é uma ótima alternativa para Amêndoas em receitas. Se você não conseguir encontrar amêndoas picadas, você pode sempre usar algumas gotas de Extrato de Amêndoa no lugar delas. O extrato de amêndoa, por outro lado, pode ser irresistível em algumas receitas. Nesse caso, uma colher de xarope de bordo pode ser adicionada para neutralizar o sabor.
Uma mistura de extrato de amêndoa e xarope de bordo pode realçar o sabor de seus produtos assados. Ao contrário do extrato de baunilha, que é usado principalmente na cozinha, o extrato de amêndoa oferece uma ampla gama de aplicações. O Extrato de Amêndoa é benéfico para a pele e é usado por muitos profissionais de cuidados com a pele em suas rotinas diárias de cuidados com a pele. Minerais e gorduras saudáveis são abundantes neste extrato. Quando aplicado no rosto, este extrato pode oferecer a você uma pele saudável e um brilho que você nunca teve antes.
O que é o extrato de baunilha?
O extrato de baunilha é feito do óleo retirado dos grãos de baunilha, assim como o extrato de amêndoa. Depois disso, o óleo é infundido com álcool para fazer o Extrato de Baunilha. O resultado final do extrato de baunilha é de cor marrom escuro devido ao difícil procedimento de extração. Ao contrário da maioria dos outros extratos, este é opaco.
Apesar de o extrato de Baunilha ser de cor escura, não tem efeito na cor da massa. É incomum que uma colher de chá ou duas façam diferença. O tipo mais comum de extrato é o extrato de baunilha unilateral, que pode ser encontrado na maioria dos mercados. Existem outros extratos de baunilha que têm força dupla e tripla (até 20 vezes) e um sabor significativamente mais forte.
Existem outros extratos de baunilha de imitação no mercado. Os extratos de imitação de baunilha são um subproduto da imersão do álcool em madeira contendo vanilina. Depois disso, a vanilina é quimicamente alterada para replicar o sabor da baunilha real. Os extratos de baunilha são a forma de baunilha mais utilizada atualmente, bem como o tipo de extrato mais utilizado.
Principais diferenças entre extrato de amêndoa e baunilha
Conclusão
Os extratos são derivados de uma variedade de fontes, incluindo nozes, ervas e, em algumas circunstâncias, feijão. O extrato original tem um aroma mais forte e um sabor mais profundo. São necessárias apenas algumas gotas de Extratos Autênticos para obter os resultados desejados. O extrato sintético, por outro lado, não tem um sabor tão forte. Para obter o sabor apropriado, pode ser necessário adicionar outra colher de chá ou duas. Certifique-se de não exagerar com o extrato. No entanto, como o extrato de amêndoa é mais eficaz do que o extrato de baunilha, é possível substituir o extrato de baunilha por uma quantidade menor de extrato de amêndoa.
Caso contrário, esgota o sabor do prato que você está preparando. O Extrato de Baunilha tem um sabor muito delicado; você não será capaz de dizer se está presente em uma receita cozida. O extrato de amêndoa é muito mais concentrado e forte do que o extrato de baunilha. Além disso, o extrato de baunilha é mais caro do que o extrato de amêndoa. Eles são freqüentemente intercambiáveis, uma vez que são usados em uma variedade de cozinhas doces e salgadas.
