Quando se trata de massas, a Itália não é apenas o lar dela, mas também de vinhos. Os turistas e locais da Itália adoram beber vinho. Se alguém ainda não provou os vinhos Amarone e Valpolicella, está faltando muito na Itália. A origem de ambos os vinhos é a região de Valpolicella.
Valpolicella é um lugar cheio de natureza, vinho e rica cultura. Montanhas altas, riachos límpidos e movimentados e florestas exuberantes podem ser vistas nesta região. Como resultado, nesta região, as uvas crescem de forma saudável. Neste artigo, são realçadas as diferenças entre vinhos, nomeadamente Amarone e Valpolicella.
Amarone vs Valpolicella
A principal diferença entre Amarone e Valpolicella são seus sabores. Amarone estourou com sabores de ameixa, chocolate amargo, morango, passas e especiarias com canela. Por outro lado, Valpolicella oferece sabores intensamente concentrados de framboesa, canela e morango silvestre.
O nome completo de Amarone é Amarone della Valpolicella. É um vinho elaborado em Valpolicella com uvas parcialmente secas. Em toda a denominação Valpolicella, Amarone é produzido a partir de uvas que são secas até, pelo menos, 1 de dezembro. Invariavelmente pela Corvina, os sabores e aromas do Amarone são determinados.
A região nomeadamente Valpolicella é um local que cria o seu vinho clássico conhecido como Valpolicella. As regras da Valpolicella garantem que as uvas devem crescer de forma tradicional para a preservação da sua autenticidade. É por isso que os sistemas de treinamento tradicional são permitidos, como Spallieta ou Pergola Veronese.
Tabela de comparação entre Amarone e Valpolicella
| Parâmetros de comparação | Amarone | Valpolicella |
|---|---|---|
| Origem | 1938 | 1968 |
| Nível de álcool | Alto (14,5-15,5%) | Moderado (cerca de 11%) |
| Gosto | Seco ou quase seco | Doce |
| Melhor usado | Dentro de 7-15 anos | Dentro de 3-5 anos |
| Emparelhados | Com pratos de carne enviesados, como ensopado à bolonhesa ou rabada | Com hambúrgueres, massas, pizzas e bifes grelhados |
O que é Amarone?
Amarone é uma denominação DOCG italiana que é tipicamente rica em vinho tinto seco e feita de uvas parcialmente secas, ou seja, Rondinella (5-30%), Corvina (45-95%) e outras variedades de vinho tinto aprovado que são até 25%. O nome Amarone geralmente significa "amargo".
Originalmente, o nome é dado para distinguir de Recioto, que é produzido na mesma região, ou seja, Valpolicella e doce. Desde os tempos antigos, em Valpolicella, vinhos notáveis foram produzidos, mas antes de 1953, o vinho ou seja, Verona não era comercializado como Amarone.
Acreditava-se que em 1936 foi Adelino Lucchese quem cunhou o rótulo Amarone. Em dezembro de 1990, este vinho foi classificado como DOC ou Denominazione de Origine Controllata. Segundo 2008, a produção total à venda foi de 8,57 milhões de garrafas, incluindo recioto.
O processo de produção deste vinho, de mão-de-obra intensiva, apresenta um risco significativo para o desenvolvimento de várias falhas do vinho. Durante a colheita, o tempo chuvoso e úmido pode causar o apodrecimento das uvas antes mesmo de secar e requer diligência na remoção dos cachos podres pelos vinicultores que podem causar o sabor de mofo no vinho.
O que é Valpolicella?
Valpolicella é um vinho tinto que normalmente é feito a partir de variedades de uvas como Molinara, Veronese, Corvina e Rondinella. Na zona fabrica-se uma variedade de estilos de vinhos, constituídos por Amarone e vinho de sobremesa recioto. A maioria dos Valpolicella básicos são geralmente vinhos de mesa leves e perfumados, fabricados no estilo Novello.
No final da fermentação, Valpolicella retém o conteúdo de açúcar e dá doçura, Valpolicella Classico é produzido a partir de uvas que são cultivadas na zona de produção original de Valpolicella. Quando se trata de Valpolicella Superiore, geralmente é envelhecido por pelo menos um ano. Valpolicella Ripasso é elaborado com a casca da uva parcialmente seca e sobras da fermentação.
Uma variedade de estilos de vinho é oferecida pela Valpolicella e todos são feitos de uma combinação de uvas Rondinella, Corvinone e Corvina. Alguns dos produtores de vinho também podem ser Oseleta e Molinara. Cada vinícola possui uma fórmula específica que equivale a um terroir específico.
O vinho Valpolicella é feito para ser fresco e jovem e mostrar a essência pura da uva. Um arqueólogo de Verona, nomeadamente Stefano De Stefani, fez a primeira delimitação em 1881, a zona vinícola de Valpolicella, e documentou todos os métodos tradicionais que aí se utilizavam.
Principais diferenças entre Amarone e Valpolicella
Conclusão
Pode-se concluir que tanto o Amarone como o Valpolicella são dois dos vinhos com origem no local, nomeadamente o Valpolicella, cheio de natureza, vinho e rica cultura. Nesta região, as uvas crescem de forma saudável devido às altas montanhas, rios límpidos e movimentados e florestas exuberantes. Amarone tem gosto seco ou meio seco, enquanto Valpolicella tem gosto doce. Amarone deve ser consumido dentro de 7-15 anos, enquanto dentro de 3-5 anos Valpolicella pode ser usado melhor.
O nível de álcool em Amarone é alto, cerca de 14,5-15,5%. Enquanto isso, um nível moderado de álcool está presente na Valpolicella, que fica em torno de 11%. Amarone estourou com sabores de ameixa, chocolate amargo, morango, passas e especiarias com canela. Por outro lado, Valpolicella oferece sabores intensamente concentrados de framboesa, canela e morango silvestre.
