O pó de pimentão é um ingrediente muito importante quando se trata de cozinhas diferentes. Diferentes cozinhas têm vários ingredientes usados para lhes dar um sabor autêntico. Para lhe dar sabores picantes, usa-se pimenta em pó. Algumas cozinhas usavam menos sabores de especiarias, e seus chili em pó Ancho são usados, o que é muito diferente de um chili em pó normal.
Ao contrário do pimentão em pó, o pó de pimentão Ancho tem sabores doces e frutados. Eles têm menos nível de calor e menos ingredientes são usados para fazê-lo.
Ancho Chili Powder vs Chili Powder
A diferença entre o chili em pó Ancho e o chili em pó é que ambos são compostos de diferentes tipos de ingredientes. O chili em pó ancho é geralmente feito de pimentas Palbano secas e torradas, enquanto o chili em pó é uma mistura de vários ingredientes como orégano, pimenta caiena, cebola e alho em pó, pimenta malagueta, etc. Eles têm diferentes níveis de calor e sabor.
O pó de pimenta ancho é um pó de pimenta usado principalmente na culinária mexicana, como tamales. Eles têm um nível moderado de calor e muita mente. Eles têm um sabor doce e frutado. O principal ingrediente usado para fazer ancho chili em pó são pimentas poblano secas na hora. Eles são marrom-avermelhados e de cor escura.
Pimenta em pó é um pó de vários ingredientes, como cominho, orégano, alho e sal, pimenta em pó seca, páprica, alho em pó, etc. Eles podem ser de calor moderado a extremo e podem ser ajustados usando a quantidade certa de ingredientes. São ingredientes de referência em cozinhas como a americana, indiana, portuguesa, tailandesa, etc. Têm um sabor picante.
Tabela de comparação entre ancho chili em pó e chili em pó
| Parâmetros de comparação | Ancho Chili Powder | Pimenta em pó |
| Definição | Um pimentão em pó usado na culinária mexicana é feito de pimentões Poblano secos e torrados. | Um pó feito a partir de uma mistura de uma grande variedade de especiarias e não se limitando a apenas um ingrediente. |
| Gosto | Possui sabor doce, terroso e frutado. | Tem um sabor picante e pungente devido a várias especiarias. |
| Cozinha | É usado principalmente na culinária mexicana. | É usado em muitas cozinhas, como americana, tailandesa, indiana, coreana, portuguesa, etc. |
| Ingredientes usados | O ingrediente principal é a pimenta poblano seca. | Os ingredientes são orégano, pimenta caiena, cebola e alho em pó, capsicum annum (pimenta indiana), pimenta malagueta, especiarias, etc. |
| Nível de calor | O nível de calor é moderado. | Pode ser de calor moderado e também de calor extremo. |
O que é Ancho Chili Powder?
Pimenta em pó com sabor suave e frutado, a pimenta em pó Ancho é um molho perfeito para saladas, marinadas e sopas. O que torna o chili em pó Ancho excelente é que ele tem poucos ingredientes e é feito de pimenta Pablano seca e torrada. A intensidade do calor é menor e possui um sabor fumado e adocicado.
Comumente usado na culinária mexicana e do sudoeste, o chili em pó Ancho não é um ingrediente versátil devido à falta de sabores robustos. O sabor suave com calor Scoville variando de 1000 a 1500 unidades, eles são menos preferidos para pratos com sabor picante. Não tem alto nível de calor e oferece sabores doces, frutados e terrosos.
Embora tenham um ingrediente semelhante que é a pimenta, ela não pode ser substituída por pimenta em pó, pois têm sabores muito diferentes, e alterá-la pode alterar toda a receita. A culinária mexicana fica incompleta sem o ancho chili em pó e pode ser substituído por alguns ingredientes mais próximos com o mesmo sabor, como o pimentão Coronado.
O que é pimenta em pó?
O pó de pimenta é um pó usado em quase todos os lares e é um ingrediente comum para sabores picantes. Ao contrário do chili em pó ancho, é um pó de vários ingredientes que lhe conferem um sabor picante e um nível extremo de calor. Embora o calor possa ser ajustado usando a quantidade certa de ingredientes.
É misturado com ingredientes como alho em pó, várias pimentas, especiarias, orégano, pimenta de caiena, cebola e alho em pó, pimentão, pimentão, etc. É muito popular na Índia e usado em várias outras cozinhas, como América, China, Português, tailandês, etc. Possui uma unidade de calor Scoville que varia de centenas a milhares. Possui um sabor robusto e picante que é amplamente utilizado em diferentes receitas.
Principais diferenças entre Ancho Chili Powder e Chili Powder
Conclusão
Bem, ambos os chili em pó têm seus sabores autênticos. O pó de pimentão ancho dá sabores de fumaça e terra, enquanto o pó de pimenta dá sabores picantes. Ambos são usados em diferentes tipos de cozinhas. Ambos não podem ser substitutos um do outro, e os gostos podem mudar se eles forem substituídos.
O calor moderado e menor torna o chili em pó Ancho menos preferido para pratos com sabor picante e vice-versa. Embora o chili em pó tenha muitos ingredientes usados, geralmente é para pratos de sabor picante e não deve ser usado para pratos de sabor suave.
Embora tenham um ingrediente semelhante que é a pimenta, ambos têm sabores tão diferentes, é preciso conhecê-los antes de usá-los e experimentá-los em suas receitas. Ambos podem alterar o sabor, e pode não ser bom.
