A sociedade em seu avanço deu origem a uma bebida fermentada realmente potente, o café, que tem um duende notável que atrai milhões de pessoas em todas as idades universalmente.
Ela ocupa uma posição muito mais atraente do que qualquer outra bebida. Alguns dizem que ela garante a segunda posição depois do petróleo na lista das commodities mais valiosas da atualidade. Excede muitos alimentos subsidiários em termos de palatabilidade devido ao seu rico sabor e aroma
Café árabe x café colombiano
A diferença entre o café árabe e o colombiano é que o café árabe é produzido nos países árabes e os grãos não são lavados durante o processamento, o que faz com que este café retenha um sabor forte, enquanto o café colombiano é produzido na Colômbia e os grãos de café são processados com grande habilidade. durante o qual os grãos são lavados e, portanto, este café tem um sabor mais suave em comparação com o café árabe.
Coffea Arabica e Coffea Canephora (café Robusta) são as duas principais culturas de emergência das quais os grãos de café são derivados. O café Coffea Arabica ou Arábica é considerado a primeira espécie de café cultivada e tem sua origem no Iêmen. Constitui a maior parte da produção global de café.
O café colombiano é feito com grãos 100% arábica, que são cultivados nas fazendas da Colômbia. Devido à diferença nas regiões de produção das duas variedades de lavouras de café e levando-se em consideração as mudanças no solo e no clima, os cafés arábico e colombiano diferem quanto à força, sabor e processo de preparação.
Tabela de comparação entre café árabe e colombiano
| Parâmetro de Comparação | Café árabe | Café colombiano |
| Origem | O café árabe é originário de países árabes como o Iêmen, onde foi cultivado pela primeira vez, Egito e Síria | O café colombiano é totalmente feito com grãos de café arábico cultivados nas fazendas da Colômbia |
| Gosto | Tem um sabor forte que é amargo e menos cafeinado do que o Café Robust | Tem um sabor mais suave e suave em comparação com o café árabe |
| Em processamento | Os grãos de café extraídos das cerejas secas são torrados diretamente sem lavagem | A polpa dos grãos de café extraídos das cerejas secas é lavada por 2-3 dias por meio de um processo muito habilidoso antes de os grãos serem torrados |
| Preparação | Precisa ser preparado antes do consumo | É mais um "café instantâneo" e pode ou não ser preparado antes do consumo |
| Serviço | É servido em pequenas xícaras decorativas chamadas "finjāns" até alguns centilitros. Também pode ser colocado em uma chaleira maior chamada 'Della' para fins de despejo. | Não existe uma forma tradicional ou específica de servir o café colombiano |
| Lanches | Acompanha este café tâmaras, frutas secas ou castanhas carameladas, de acordo com a tradição da cultura árabe. | Não há lanches específicos de cortesia que são servidos junto e isso depende completamente do gosto do consumidor |
O que é o café árabe?
O café arábico, também conhecido como Coffea Arabica, é mais ácido, menos amargo e menos cafeinado do que o café Robusta. É a safra nativa de países árabes, incluindo Iêmen, onde foi cultivada pela primeira vez, Egito e Síria.
Estas colheitas de emergência têm 9-12 m de altura, com flores brancas, crescem em aglomerados axilares e têm um sistema de ramificação aberto. Plantadas a uma altura de 1000-1500 m do nível médio do mar, essas culturas requerem 1600-2500 mm de precipitação anual e uma faixa de temperatura adequada de 15-25 ° C. As plantações requerem solo levemente ácido, profundo, friável e retentor de umidade, que também é bastante rico em matéria orgânica.
Após a secagem das cerejas, os grãos são retirados e torrados diretamente e não há lavagem dos grãos.
O café árabe é servido para ferver quente em pequenas xícaras com padrões decorativos conhecidos como "finjāns", alguns centilitros de cada vez. É preparado a partir de grãos leves a fortemente torrados e moídos, e tem uma pitada de cardamomo para dar sabor adicional.
É tradicionalmente preto, não filtrado e sem açúcar, e precisa ser fermentado antes do consumo. Na hora de servir é complementado com tâmaras e frutos secos.
O que é café colombiano?
O café colombiano é mundialmente conhecido por sua qualidade superior e sabor rico. É cultivado exclusivamente na Colômbia e totalmente à base de grãos de café arábico. Pode ou não ser fermentado e pode ser preparado instantaneamente.
As culturas intensas aqui recebem uma quantidade desejável de aproximadamente 2.000 mm de chuva anualmente e temperatura, umidade, pH e qualidade do solo, altitude e outras condições climáticas necessárias, o que a torna uma das melhores do mundo.
O café colombiano é considerado como tendo a crosta mais alta em relação ao seu método de processamento, que supera o do café árabe tradicional. Após a retirada dos grãos das cerejas secas, eles são lavados, tornando-os mais macios e suaves. Isso envolve um procedimento altamente especializado, em que a polpa é removida dos grãos durante alguns dias ou mais.
Ao contrário do tradicional café árabe, não existe uma forma específica de servir o café colombiano. Podem ser utilizadas chávenas de vários tamanhos e designs e existem várias opções de acompanhamentos / snacks para serem servidos juntamente para completar o tratamento.
Principais diferenças entre café árabe e colombiano
Conclusão
O café árabe, do tipo clássico, mantém o sabor forte e o serviço prestigioso de uma tradição milenar. Por outro lado, o café colombiano, que é preparado com um sistema de processamento aparentemente aprimorado, tem um sabor melhor e, para acompanhar o ritmo acelerado do mundo, é uma "versão instantânea" do café árabe.
A Colômbia possui as melhores condições climáticas para o cultivo da safra de café arábico que aparece em seu sabor aveludado. No entanto, ambos os cafés estão entre os nomes globais mais bem estabelecidos e atendem perfeitamente ao gosto de milhões.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814609007031
- https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87052010000100030&script=sci_arttext
