Os produtos lácteos fazem parte da dieta diária de quase todas as pessoas. Pode ser na forma de leite, iogurte, queijo, creme de leite e assim por diante. Todos esses produtos podem ser usados para diversos fins. Existem alguns que são muito populares, sendo o creme de leite e o queijo cremoso dois deles.
Sour Cream vs Cream Cheese
A diferença entre o creme azedo e o queijo cremoso é que o creme azedo tem mais sabor amargo do que o queijo cremoso. Além disso, existem diferenças entre os dois em relação ao seu processo de fabricação, sabor, textura, gordura, colesterol e o conteúdo de outros ingredientes.
O creme azedo, também conhecido como creme azedo, é um produto lácteo que é feito com o creme de fermentação normal. Isso é feito junto com as bactérias do ácido láctico. Ele engrossa o creme, torna-o mais ácido e ácido. Embora não seja totalmente fermentado. No entanto, deve ser refrigerado antes e depois de abri-lo.
O queijo cremoso é um produto lácteo de textura cremosa macia e sabor suave. É feito principalmente de leite e pode ser feito facilmente em casa. Deve ser consumido fresco. Ele é usado como spreads e mergulhos. Além disso, é o ingrediente principal da popular sobremesa Cheesecake.
Tabela de comparação entre Creme de Leite e Queijo Creme
| Parâmetros de comparação | Nata | Requeijão cremoso |
| Processo | A fabricação de creme de leite envolve a fermentação de creme. | A fabricação de cream cheese envolve a coagulação e a drenagem do leite. Depois disso, é processado em um queijo macio e macio. |
| Sabor azedo | Como o nome sugere, o creme de leite tem um sabor azedo. | Como o nome sugere, o cream cheese tem uma textura cremosa sem muito sabor azedo. |
| Gordura | O creme de leite tem 20% de gorduras. E também menos gordura do que o cream cheese em comparação. | O cream cheese tem 33% de gordura do leite. E, em comparação, tem mais gordura do que creme de leite. |
| Colesterol | Em comparação, o colesterol no creme de leite é 42% menor no queijo cremoso. | Em comparação, o colesterol está mais presente no cream cheese. |
| Outros ingredientes | Em comparação, o creme de leite tem menos proteínas e carboidratos. | Em comparação, o cream cheese tem mais proteínas e carboidratos. |
O que é creme azedo?
O creme de leite se refere a um produto lácteo popular que é fabricado pela fermentação do creme comum junto com certas bactérias do ácido láctico. O termo creme de leite é usado em muitos países como Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia e assim por diante. No entanto, é popularmente chamado de creme azedo no inglês britânico. O objetivo das bactérias do ácido láctico no processo é tornar o creme regular mais espesso e ainda mais ácido. Também é chamado de acidificação. Existe um tipo de creme de leite que tem mais gorduras e menos acidez. Chama-se Crème fraîche. O método tradicional de confecção de creme de leite consistia em permitir a fermentação do creme de leite desnatado, obtido a partir da superfície do leite. Isso foi feito a uma temperatura moderada.
O processo de fermentação com bactérias de ácido láctico não apenas engrossa o creme, mas também o torna mais ácido. Isso resulta possível preservá-lo naturalmente. O creme de leite, que é produzido comercialmente, tem um percentual específico de gordura do leite antes e depois do processo de fermentação. Eles também não têm uma porcentagem de ácido abaixo de 0,5. Além disso, também possui restrições quanto ao percentual de outros ingredientes. Como o resto dos produtos lácteos, o creme de leite não é totalmente fermentado. No entanto, como o resto, deve ser refrigerado antes e depois do uso.
O que é Requeijão cremoso?
O queijo cremoso refere-se a um produto lácteo macio e cremoso. Tem um sabor suave e fresco. Este creme é feito com natas frescas e leite. Na produção industrial, certos estabilizantes são usados, como goma de alfarroba e carragena. O cream cheese é destinado ao consumo fresco, pois, ao contrário de outros, não é curado naturalmente. Também é diferente em termos de textura, sabor e produção dos outros. Existem muitos métodos para fazer queijo cremoso em casa com alguns passos simples. No entanto, a consistência, textura e sabor perfeitos de um preparado comercialmente são difíceis de obter. Os comerciais têm uma quantidade definida de ingredientes aprovados pelo governo.
O cream cheese pode ser usado para formar uma pasta com iogurte, geleia e outros. Existem muitos métodos populares de usar cream cheese, como usá-lo como pasta no pão, como molho para lanches e até mesmo em saladas. Além disso, o uso mais popular são os desertos. O cream cheese é popular em uma grande variedade de receitas de panificação. Um que se destaca por ser o mais popular - "O Cheesecake". O queijo cremoso é o ingrediente principal desta sobremesa famosa e amplamente conhecida. Também é usado com ou como substituto da manteiga.
Principais diferenças entre Creme de Leite e Queijo Creme
Conclusão
O creme de leite e o queijo cremoso são dois tipos diferentes de produtos lácteos. Ambos são obtidos por meio de diferentes processos de fabricação. Os dois têm gostos e texturas diferentes. Um é muito azedo e o outro muito macio com um sabor suave. Ambos podem ser usados de muitas maneiras diferentes e em muitas receitas. No entanto, o queijo cremoso é particularmente um dos favoritos quando se trata de sobremesas.
