A sopa é mais espessa e a base da sopa grossa é atribuída aos ingredientes usados na confecção do prato. O creme de leite é frequentemente usado para engrossar a consistência da sopa.
Sopa vs Chowder
A diferença entre sopa e sopa é que a consistência da sopa é mais espessa do que a consistência da sopa. A sopa é classificada como um subtipo da categoria mais ampla de sopas. Normalmente, a consistência de uma sopa é semelhante a um caldo. É mais fino e mais líquido do que sopa. Chowder é conhecido e amado por sua consistência espessa e robusta que claramente o diferencia de todos os outros tipos de sopas.
Tabela de comparação entre sopa e sopa
| Parâmetros de comparação | Sopa | Sopa |
| Consistência | As sopas têm consistências mais finas do que os chowders. | Os chowders têm uma consistência mais espessa do que as sopas. |
| Origem | Surgiu na América em 1742, com a publicação do primeiro livro de receitas colonial. | Surgiu em 1751, na Nova Inglaterra, América. |
| Origem Etimológica da Palavra | A palavra sopa deriva da palavra francesa ‘soupe’, que se traduz literalmente como ‘sopa’. | A palavra sopa é derivada da palavra francesa "chaudiere", que significa o caldeirão usado pelos pescadores para cozinhar guisados. |
| Ingredientes Usados | A maioria das sopas é feita com uma combinação de vegetais, carne e peixe. A base da sopa é feita com caldo. | As receitas de sopa são bastante variadas em todo o mundo. No entanto, elementos espessantes como creme, farinha e leite são comuns na maioria das receitas de sopa. |
| Semelhanças com guisado | Ao contrário dos ensopados. | Muito parecido com ensopados. Eles são simplesmente ensopados engrossados com creme. |
| Elementos Indispensáveis | O caldo é uma parte indispensável das sopas. | Chowders não podem ser apreciados sem seus pedaços grossos. |
O que é sopa?
A sopa é um prato preparado pelo cozimento lento de uma variedade de ingredientes em um caldo aromático e saboroso. Vegetais, carnes, peixes e temperos são outros ingredientes comuns usados para preparar sopas.
A origem etimológica do termo pode ser atribuída à palavra francesa "soupe", que significa "caldo" ou "sopa". Tornou-se famoso na América em 1742 pelo primeiro livro de receitas colonial publicado por William Parks.
É frequentemente usado como um termo genérico que supõe uma variedade de outras subcategorias dentro dele, incluindo sopas cremosas ou chowders. Em termos gerais, as sopas podem ser classificadas em 2 categorias - sopas finas e grossas. Uma variedade significativa de sopas está disponível em todo o mundo, diferindo em termos dos ingredientes usados em sua preparação.
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O que é sopa?
Chowder é uma subcategoria de sopa extremamente popular entre os gourmets em todo o mundo. É uma versão mais robusta das sopas usuais. A espessura da sopa é derivada do creme, leite ou farinha usados em seu preparo.
A palavra foi derivada do termo francês "chaudiere", que significa os grandes caldeirões usados pelos pescadores franceses para preparar ensopados. Conseqüentemente, os chowders são freqüentemente chamados de ensopados espessos. Os chowders popularizaram-se na América da região de New England e o ‘New England Clam Chowder’ ainda continua a ser um dos favoritos dos fãs no país.
Assim como as sopas, os chowders também têm diversas receitas específicas da região. Algumas receitas também usam tomates e também biscoitos de navio no preparo do ensopado.
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Principais diferenças entre sopa e sopa
- A principal diferença entre sopa e sopa é que a primeira tem uma consistência muito mais fina do que a segunda. Embora a sopa seja uma variante da categoria da sopa, a consistência da sopa é evidentemente mais espessa do que a maioria das outras sopas.
- A segunda diferença entre as duas iguarias pode ser notada em termos dos ingredientes com que se prepara cada uma. As sopas consistem principalmente de caldo junto com vegetais, carne ou peixe. O caldo garante que a consistência da sopa permaneça fina. A sopa é preparada com a utilização de natas, batatas, biscoitos salgados, biscoitos de navio e farinha. Diferentes regiões do mundo possuem diferentes formas de fazer o ensopado, mas a constante permanece a consistência espessa do prato devido aos ingredientes listados.
- Cada um desses pratos tem uma origem histórica diversa. As sopas chegaram à América muito antes da sopa. As sopas fizeram sua estreia entre os americanos em 1742 com a publicação do primeiro livro de receitas colonial de William Park. No entanto, o chowder, originalmente popularizado como Clam Chowder, teve seu advento na América no final de 1751 na região da Nova Inglaterra.
- As raízes etimológicas de cada um desses termos também são significativamente diferentes. Enquanto a palavra sopa origina-se da palavra francesa "soupe", que significa "sopa" ou "caldo", a palavra sopa surgiu do termo francês "chaudiere", que conota um grande caldeirão no qual os pescadores costumam cozinhar seus ensopados.
- O caldo continua sendo uma parte indispensável de qualquer sopa. As partes grossas do prato são o diferencial da sopa. No entanto, as sopas não podem ser imaginadas sem o caldo com aroma e sabor.
- As sopas são muito diferentes dos ensopados. Os chowders são ensopados engrossados com a adição de natas ou leite.
Conclusão
Sopa e sopa são as preferidas da população americana. Como uma subcategoria da miríade de variedades de sopas disponíveis globalmente, o ensopado é um prato preferido entre os gourmets. No entanto, existem diferenças importantes entre os dois pratos.
A consistência das duas é exatamente contrária uma à outra. Embora as sopas sejam principalmente à base de caldo e, portanto, tenham uma consistência líquida, os chowders são muito mais grossos do que a maioria das sopas. Ao contrário das sopas, o conteúdo líquido dos chowders é limitado. Isso se deve aos diferentes ingredientes usados nesses dois pratos.
Embora a maioria das sopas seja produzida pela mudança da combinação de vegetais, carne ou peixe usada, os chowders têm uma grande variedade de ingredientes. No entanto, creme, farinha e leite são alguns dos ingredientes mais comuns adicionados na preparação de chowders para atingir a consistência espessa cobiçada de chowders.
Os chowders são simplesmente guisados que foram engrossados com a adição de creme. As sopas são muito diferentes dos ensopados. Além disso, as sopas não podem ser imaginadas sem sua característica base de caldo aromático. Chowders, ao contrário, não podem ser imaginados sem os pedaços grossos de elementos saborosos.
Essas diferenças são sutis, mas importantes. Para desfrutar ao máximo de cada prato, é preciso estar atento a essas diferenciações.
Referências
- https://www.jstor.org/stable/24242278
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482
Última atualização em 2021-12-05 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
