Buscar e encontrar o sabor e o sabor perfeitos é algo que a humanidade busca desde o início da era. Ao obter um sabor satisfatório, vão em busca do próximo e esse ciclo continua. Para obter o sabor perfeito, desenvolvemos diversos pratos e cozinhas.
Alguns foram descobertos por acidente. Molhos também foram descobertos como tal e agora temos diferentes tipos de molhos como molho de tomate, molho de soja, molho teriyaki, etc. Molho de soja e molho teriyaki, embora diferentes, têm sido motivo de confusão para alguns sobre os pratos que podem ser usados dentro.
Molho de Soja vs Molho Teriyaki
A diferença entre o molho de soja e o molho Teriyaki é que o molho de soja tem um sabor salgado, pois é usado principalmente para decapagem ou como aditivo, enquanto o molho teriyaki tem um sabor doce que pode diferir dependendo dos ingredientes adicionados.
O molho de soja é o líquido retirado da pasta da soja fermentada na presença de bolores e sal. Eles estão em uso há 3000 anos. Foi usado pela primeira vez na China para a decapagem de peixes com a adição de sal e trigo. Agora é usado para muitos outros pratos e especialmente na culinária asiática.
O molho Teriyaki é um tipo de molho de soja que é feito com a adição de açúcar mascavo. foi usado pela primeira vez no Japão em 17º século. A base deste molho é o molho de soja com ingredientes adicionados que dependem do prato a que se destina. O molho Teriyaki tem um sabor doce e tem uma aparência alaranjada ou acobreada, com uma consistência pensada.
Tabela de comparação entre molho de soja e molho Teriyaki
| Parâmetros de comparação | Molho de soja | Molho Teriyaki |
| Origem | 3000 anos atrás na China | Com ingredientes adicionados no Japão no 17º século |
| Ingredientes | Soja fermentada e às vezes trigo | Molho de soja como base com açúcar mascavo e outros ingredientes adicionados |
| Gosto | Geralmente é salgado | Uma vez que existe açúcar mascavo, é mais doce que o molho de soja |
| Aparência | Tem uma cor escura | Tem uma cor clara, quase acobreada ou laranja |
| Consistência | Tem consistência aquosa | Tem uma consistência espessa |
| Usos | Usado em muitas cozinhas asiáticas como um aditivo | É usado como um agente de cozinha |
O que é molho de soja?
O molho de soja ou comumente conhecido como soja é uma pasta de soja fermentada. Sua origem pode ser datada de 3.000 anos atrás na China e tem consistência aquosa com aspecto de coloração escura. Uma vez que durante a fermentação é adicionado sal, o molho final tem um sabor salgado.
Eles podem ser adicionados diretamente à comida para realçar o sabor, muito parecido com o que fazem as especiarias indianas. Eles também são servidos como acompanhamento para arroz, macarrão e sushi.
Uma vez que podem ser armazenados à temperatura ambiente, são mantidos sobre as mesas dos restaurantes. As diferentes variações para o molho de soja são vistas devido às diferenças durante a produção e aos diferentes métodos usados para isso.
Tradicionalmente, a soja fermentada era armazenada com bolores e sal em grandes urnas. Levaria meses para sua preparação.
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O que é molho Teriyaki?
O molho Teriyaki é um tipo especial de molho de soja. Ele usa o molho de soja como base e dependendo dos outros ingredientes usados nesse molho, o sabor e a textura variam. Normalmente, eles têm uma aparência laranja-acobreada com uma consistência espessa.
Teriyaki é um tipo de estilo de cozinha usado com destaque no Japão. Este método envolve glacear, grelhar e grelhar os alimentos. Isso é feito com molho de soja, mirin e açúcar e esse molho é chamado de molho teriyaki.
O molho Teriyaki é geralmente doce devido ao açúcar mascavo adicionado na maioria deles. Mas alguns países também adicionam mirin ou vinho para realçar o sabor e a aparência.
Eles podem ser usados como asas de frango no oeste ou simplesmente como molho de soja.
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Principais diferenças entre o molho de soja e o molho Teriyaki
- O molho de soja se originou há 3.000 anos na China, para conservar peixes. O molho Teriyaki é um tipo de molho de soja com ingredientes adicionados. É datado de 17º século no Japão, onde foi usado para "grelhar vitrificado".
- Os principais ingredientes do molho de soja são grãos de soja torrados e fermentados. Em alguns lugares, eles adicionam trigo ou pequenas quantidades de açúcar mascavo. Ao adicionar ingredientes como açúcar ou vegetais, o molho de soja pode ser usado para fazer molho teriyaki. Portanto, os ingredientes do molho teriyaki são o molho de soja e os ingredientes adicionados.
- O molho de soja geralmente é salgado, ao passo que o molho teriyaki é doce devido ao açúcar adicionado. Mas o sabor do molho teriyaki também pode variar de acordo com os ingredientes adicionados.
- O molho Teriyaki é mais claro que o molho de soja de cor escura. Tem uma cor quase acobreada ou laranja. Essa cor também depende dos ingredientes.
- A consistência do molho de soja é bastante aquosa. O molho Teriyaki parece ter uma consistência espessa.
- O molho Teriyaki é usado como um agente de cozinha. Mas o molho de soja é popularmente usado na culinária asiática como um aditivo e não como um agente de cozinha em si.
Conclusão
Molho de soja e molho teriyaki, embora tenham aparências diferentes, têm os mesmos ingredientes básicos. Ambos são feitos de soja torrada e fermentada. Isso ocorre porque o molho de soja é a base para a preparação do molho teriyaki.
O molho de soja ou soja é um condimento líquido do Leste Asiático. Eles são o líquido da pasta de soja fermentada, mas em alguns lugares são usados grãos torrados ou salmoura. Eles são usados principalmente como aditivos em muitas cozinhas asiáticas. Também pode ser usado como molho para arroz, macarrão, etc.
Teriyaki é um método de cozimento frequentemente observado no Japão e o molho usado para isso é o molho teriyaki. Ele usa o molho de soja como base com ingredientes extras, como açúcar mascavo, mel ou pasta de alho. Eles são usados principalmente para polir carnes ou outros pratos. Este molho também é usado para hambúrgueres da cultura ocidental.
O molho de soja e o molho teriyaki são molhos diferentes e têm sabores diferentes. O molho de soja tem sabor salgado e pode ser usado como substituto do sal em pratos ou simplesmente como acompanhamento. O molho Teriyaki geralmente tem um sabor doce.
Referências
Última atualização em 2021-12-05 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
