O Stout e Porter são classificados em cervejas escuras. Existem dois tipos de cervejas disponíveis no mercado. Cervejas escuras e cervejas claras diferem no processo de fabricação. Ambos têm grãos diferentes envolvidos no processo de fermentação.
A fermentação pela qual as cervejas são produzidas está no processo anaeróbio. Portanto, se as espécies de leveduras forem diferentes, isso afeta a concentração de álcool e a cor das cervejas. Por isso, são chamadas de cervejas claras e escuras.
Stout vs Porter
A diferença entre stout e porter é que o teor de álcool está presente nas cervejas. A stout sempre foi considerada mais forte em comparação com o porter. A stout sempre foi marcada como a cerveja com a cor marrom escura, cerveja cremosa e amargo. Por outro lado, o Porter era leve se comparado ao Stout. Tem uma cor escura maltada e é saboroso. Descobriu-se que a stout tem um sabor de café de maltes torrados, enquanto o porter não tem muito sabor.
A stout sempre foi relacionada às cervejas escuras. A primeira cerveja preta foi descoberta em 1677 e era chamada de “força” naquela época. Mais tarde, em 1722, eles foram chamados de porteiros, pois eram feitos por eles. Eles tinham variedade devido à diferença na porcentagem de álcool, também chamada de álcool por volume (ABV). O ABV pode variar entre 7% ou 8% nessas cervejas. No momento, elas são classificadas em cervejas escuras e não em cervejas fortes.
A Porter é a cerveja que recebeu o nome dado ao stour em 1722. Mas, mais tarde, a stout e a porter foram diferenciadas pela introdução de novas variedades. O porteiro foi feito pela primeira vez na Inglaterra no século XVIII. Eles foram feitos com malte marrom e tinham aparência escura. O porter começou a se popularizar e foi fabricado no mundo todo até o final do século XVIII.
Tabela de comparação entre Stout e Porter
| Parâmetros de comparação | cerveja preta | Porteiro |
| Ano de fabricação | A cerveja preta foi fabricada pela primeira vez em 1677 e as evidências foram encontradas nos manuscritos. Eles foram descritos como pontos fortes nos manuscritos junto com a receita. | O Porter foi fabricado pela primeira vez no século XVIII. No entanto, em alguns livros, o porteiro é conhecido pela primeira vez em 1722. O motivo por trás disso é que a cerveja preta era chamada de porter em 1722. |
| Definição | A stout é uma cerveja escura e é muito conhecida por sua cor escura e sabor maltado. | A Porter é uma cerveja escura muito conhecida pelas suas cores castanhas maltadas e muito saborosa. |
| Sabor | A stout tem sabores maltados dominantes, como grãos de café. | O Porter não tem o sabor maltado como o Stout. |
| Concentração de Álcool | A concentração de álcool é encontrada mais na cerveja preta do que na cerveja preta. A ABV tem em torno de 7% a 8% de acordo com a marca de álcool que a pessoa está consumindo. | A concentração de álcool é menor em comparação com o porter. A ABV tem cerca de 5% a 6,6% que variam de variedade para variedade de cervejas porter. |
| Cor | A cerveja preta é marrom escura. | A Porter tem uma cor clara quando comparada à Stout. |
O que é Stout?
A robusta é uma palavra que significa valente, mas, no século 14, a robusta adquiriu a conotação de força. É uma cerveja escura e tem sabor a maltes torrados. A cerveja preta é nutritiva e ficou famosa na Grã-Bretanha durante a Primeira Guerra Mundial. Mais tarde, no século 20, eles perderam sua popularidade. Mas em 1970, Michael Jackson cantou sobre a cerveja preta em suas canções, o que trouxe de volta sua popularidade. No século 21, a stout voltou a ficar famosa por causa das novas variedades.
A cerveja preta foi encontrada pela primeira vez em 1622, e a evidência foi encontrada no Manuscrito de Egerton. O manuscrito descreveu a robusta como a força. Mais tarde, em 1722, a cerveja preta era conhecida como porteiro. A cerveja preta tem que dominar o sabor dos grãos torrados, assim como o café. A stout é conhecida por ser uma cerveja forte que obteve um ABV de cerca de 6 a 8 por cento.
A stout também está disponível no sabor ao leite. A cerveja de malte contém lactose, açúcar (produzido a partir do leite). A cerveja de malte não é fermentada porque contém lactose. A cerveja preta forte é doce e também contribui para a cerveja. A cerveja preta forte é dada às mães que ajudariam na produção do leite. Mas em 1944, a cerveja preta forte foi processada por rotulagem errada do produto.
O que é Porter?
O Porter foi fabricado pela primeira vez no início do século 18, em Londres, Inglaterra. O nome porteiro originou-se do rio e porteiro de rua. Esta foi a primeira cerveja produzida. Em 1722 foi também a primeira vez que o porteiro foi fabricado. No entanto, esse porteiro foi mais tarde chamado de cerveja preta.
Todas as outras cervejas foram vendidas e bebidas depois de estragadas. Mas o Porter acabou por ser o melhor produto que pode ser consumido de imediato. A concentração de álcool é muito menor nos porters em comparação com os licores. Todos os licores são conhecidos por darem o melhor sabor. Eles estão bêbados depois de algum tempo de apodrecimento.
Na Primeira Guerra Mundial, houve uma grande escassez de grãos. A Grã-Bretanha e a Irlanda aplicaram algumas restrições ao uso de grãos nas cervejas. Assim, naquela época, o percentual de álcool diminuía nessas cervejas. Ainda assim, as cervejarias irlandesas mantiveram a concentração de álcool próxima à última concentração. Mas durante a Segunda Guerra Mundial, mesmo o país não estava passando pela guerra, a escassez persistia. Isso foi chamado de “Emergência”.
Principais diferenças entre Stout e Porter
Conclusão
A Stout e a Porter são as cervejas escuras com grãos torrados. A diferença que se vê principalmente nessas cervejas é que elas têm um teor alcoólico variável. A Stout tem o sabor dominante dos grãos da cerveja, que é semelhante aos grãos de café, mas a Porter não tem muito sabor. A Stout é ainda mais forte em comparação com o Porter.
A Stout foi chamada de Porter no início do século 16, mas nos anos posteriores, a Porter e a Sout foram os nomes dados aos dois tipos diferentes de cerveja. Embora ambas sejam cervejas escuras, ainda assim são diferentes em seus sabores e odores.
