Dentre as muitas cozinhas disponíveis, a culinária mexicana se destaca como uma das cozinhas mais populares e preferidas do povo. Existem vários componentes desta cozinha que a tornam tão incrível. E um desses componentes principais são os diferentes tipos de molhos usados. Tomatillo e Mole são dois desses molhos.
Tomatillo vs Molho Mole
A diferença entre o Tomatillo e o Molho Mole é que o molho de tomatillo é muito fácil de fazer, e o molho Mole é um molho complexo e difícil de fazer. Além disso, existem diferenças entre os dois em termos de seus ingredientes principais e de outros ingredientes de apoio, tempo de preparação, consistência e prazo de validade.
O molho Tomatillo é um tipo de molho mexicano utilizado em vários pratos mexicanos. É feito com tomates verdes com uma cobertura de casca chamada Tomatillos. Ele também tem outros ingredientes como pimentão, cebola, alho, suco de limão, coentro, cominho, óleos e sal. Este molho é bastante fácil de fazer e não demora muito.
O molho mole é outro tipo de molho mexicano usado popularmente em pratos mexicanos. É feito com muita pimenta malagueta, pimenta do reino, canela, nozes, especiarias, cominho, sal e até chocolate. Este molho é de natureza complexa e muito difícil de preparar. Isso dura cerca de três a quatro meses.
Tabela de comparação entre Tomatillo e Molho Mole
| Parâmetros de comparação | Molho Tomatillo | Molho Mole |
| Ingrediente principal | O ingrediente principal é o tomatillo. Parece ser um tomate verde com uma cobertura de casca. | Não existe um ingrediente principal como tal, e é um molho complexo. |
| Outros ingredientes | Outros ingredientes incluem pimenta jalapeño, pimenta serrano, cebola roxa média, dente de alho, coentro fresco, suco de limão, cominho, sal e alguns óleos. | Os ingredientes incluem frutas, nozes, pimenta malagueta, pimenta preta, canela e cominho. |
| Tempo | O tempo geral de preparação é de 20-25 minutos. | O tempo de preparação geral, se for feito do zero, leva cerca de uma hora. |
| Validade | Se for coberto na geladeira, dura cerca de 1 semana ou então 3 dias. | Se armazenado como pasta Mole em pasta de geladeira, dura cerca de 4 meses na geladeira. |
| Consistência | Possui consistência cremosa. | Tem uma consistência espessa e semelhante a um molho. |
O que é o molho Tomatillo?
Molho Tomatillo refere-se ao molho feito principalmente de Tomatillos. Tomatillos se parecem com tomates, só que menores com a cor verde e cobertura de casca. Eles são pronunciados como “toe-mah-TEE-yo”. É um tipo popular de salsa. Existem basicamente dois tipos: o molho de tomate vermelho e o molho verde, feito de tomatillos. A maioria das pessoas até os chama de tomates verdes. No entanto, eles não são do gênero familiar de tomates. A Salsa Verde ou Molho de Tomatillo, em geral, é muito fácil de preparar, mesmo do zero. Normalmente, o tempo de preparação leva 10 minutos e o tempo de cozimento 15 minutos. Portanto, o tempo total necessário é de 25 minutos.
Primeiramente os tomatillos precisam ser lavados. Em seguida, devem ser assados no forno, cozidos no fogão ou fervidos. Para mais sabor, é preferível assar ou assar. No entanto, ferver os tomatillos é o método mais comum. Na próxima etapa, esses tomatillos devem ser misturados no liquidificador ou processador de alimentos junto com outros ingredientes como suco de limão, cebola, alho, coentro e pimenta malagueta. Sugeriu que esses ingredientes deveriam ser picados finamente para um molho melhor. Por último, mas não menos importante, o sal deve ser adicionado de acordo com a preferência do indivíduo. Este molho pode ser usado em tortilhas, burritos, enchiladas ou mesmo para mergulhar batatas fritas.
O que é Molho Mole?
Molho Mole refere-se a um molho feito principalmente de pimenta malagueta, especiarias e nozes. As especiarias geralmente incluem pimenta preta, canela e cominho. É popularmente usado em muitos pratos mexicanos. O tempo de preparação leva cerca de 20 minutos. O tempo de cozimento leva 30 minutos. Além disso, o tempo adicional necessário é de 10 minutos. Portanto, o tempo total necessário para preparar o molho mole é de 60 minutos / uma hora. Em alguns casos, o molho mole pode ser feito em 20 minutos também. Para o molho de 20 minutos primeiro, as cebolas devem ser picadas e refogadas.
Mais tarde, deve-se adicionar alho e jalapeño. Depois disso, na próxima etapa, devem ser adicionados os temperos secos e a farinha. É preciso ter certeza de que os temperos secos e a farinha estão medidos corretamente. Depois de mexer a mistura quente por um tempo, os vegetais adicionais devem ser adicionados. A mistura precisa ser resfriada um pouco antes de misturar. A mistura então precisa ser batida em um liquidificador ou processador de alimentos. Esta mistura combinada deve ser batida corretamente. Ingredientes adicionais e sal devem ser adicionados de acordo com a preferência. Este molho pode ser guardado na geladeira e usado por 3 a 4 meses.
Principais diferenças entre Tomatillo e Molho Mole
Conclusão
Tomatillo e molho mole são muito diferentes um do outro. O molho Tomatillo é mais fácil e o molho Mole é complicado. Tomatillo leva menos tempo, enquanto a toupeira leva mais tempo em comparação. O molho Tomatillo dura cerca de uma semana. Pelo contrário, o molho mole pode durar de três a quatro meses. Ambos têm consistências diferentes.
O Molho Tomatillo e o Molho Mole são alguns dos molhos mais usados na cozinha mexicana. De comida de rua a pratos complicados ou até chips básicos. Esses molhos são altamente preferidos. Isso se deve ao seu incrível sabor e sabor, que atua como um grande contribuinte para os pratos mexicanos.
