A batata, entre todos os vegetais, é o vegetal muito apreciado em todos os tempos e por todas as gerações. Batata feita com queijo é o que é batata escalopada e batata gratinada. No entanto, a principal diferença entre os dois é o queijo que é cozinhado com ele.
Batatas gratinadas vs recortadas
A diferença entre as batatas recortadas e gratinadas é que a primeira é cozida com cream cheese básico, enquanto a última é cozida com o queijo e tem queijo entre as camadas e o queijo também é polvilhado por cima junto com migalhas de pão para alguma crocância.
A palavra recortada significa cortar em fatias finas. Batatas recortadas são o tipo de prato de batata que é um prato tipo caçarola. É preparado misturado ao molho básico de cream cheese no forno. É um tipo de técnica que só pode ser feita com batatas. Batatas escalopadas só podem ser preparadas no forno e não por qualquer outra técnica possível.
O termo Au gratin significa raspar. As batatas gratinadas são cozidas no forno, na grelha ou na caldeira. Não é específico apenas para assar. As batatas são misturadas com os ingredientes e depois cozidas e cobertas por migalhas de pão de queijo, etc. para obter uma boa crosta, bem como o topo.
Tabela de comparação entre batata escalopada e batata gratinada
| Parâmetros de comparação | batatas à milanesa | Batatas gratinadas com au |
| Significado | É um prato no qual as batatas são fatiadas e assadas todas junto com o molho básico de creme de queijo. | É um prato em que para além do cozimento das batatas com o queijo de base, há também recheios feitos amassados com queijo, colocando-se o queijo no meio e borrifando-o no prato. |
| Técnica | É cozinhado no forno ou na técnica de cozedura por qualquer meio. | Pode ser cozinhado não só no forno, mas também na grelha ou na caldeira. |
| Origem | Vem da antiga palavra inglesa “collop”, que significa cortar em fatias finas. | Vem da palavra francesa ‘ralador’, que significa raspar. |
| Modelo | É um prato do tipo caçarola, ou seja, neste prato é utilizada uma tigela grande e funda que é possível para o ambiente de cozedura. | Não é um prato tão específico quanto uma caçarola, pois não se restringe a assar. |
| Restrição | Geralmente, apenas as batatas são preparadas com vieiras. | Não apenas batatas, mas também carnes, peixes, caranguejos e outros vegetais podem ser cozidos gratinados. |
O que são batatas escalopadas?
Batatas recortadas são uma espécie de prato, tipo caçarola, em que se utiliza uma panela ou tigela grande e funda, em vez de assada no forno, que tem algumas formas distintas, incluindo as americanas e irlandesas. Estes são feitos com batatas finamente cortadas cozidas com queijo cheddar, leite, creme e salsa ou qualquer coisa verde finamente picada para guarnecer.
Este prato de batatas escalopadas não contém queijo. Ele contém creme de queijo que também pode ter caldo aromatizado misturado com ele ou leite ou molho de queijo de algum sabor definido ou qualquer outro substituto de acordo com a exigência do prato, mas não o queijo.
Pode-se acreditar que contém vieiras, que é uma espécie de marisco, mas não contém. A palavra em inglês antigo “collop” do francês antigo “escalope” significa “corte limpo”, que é a maneira como as batatas ficam prontas em batatas escalopadas. Algumas novas formas de prato têm carne como fixação, mas são completamente aquecidas por uma hora a 350 graus Fahrenheit. É comido como um jantar de férias e pode ser providenciado com horas de antecedência. Na França e na maioria dos países de língua francesa, é chamada de batata gratinada ou batata gratinada.
O que são batatas gratinadas com Au?
A expressão “gratinar” vem da palavra francesa “ralador” que significa “coçar”, que significa “raspar a pele”. Além de batatas, carnes, aves, peixes, massas, vegetais e carne de caranguejo também podem ser gratinados.
“Gratinado” é a forma mais comum de preparar os alimentos já aquecidos na churrasqueira, no aquecedor ou preparados. Os ingredientes são combinados e colocados em um prato de gratinado, então, finalizado com pão ralado, queijo cheddar moído, ovo e barrado para refogar e assar. Não é necessariamente preparado no forno, ou melhor, na técnica de cozedura, uma vez que também pode ser preparado na grelha ou na caldeira. O prato não é específico para cozimento, por isso não é uma caçarola que requer uma tigela grande para assar.
Tradicionalmente, as batatas são cortadas em fatias extremamente finas para atingir a satisfação de várias camadas no prato. Batatas gratinadas incluem queijo ralado, o que torna o prato ainda mais extravagante e decadente à medida que o queijo ralado é polvilhado entre as camadas e também por cima. Além disso, migalhas de pão são polvilhadas no topo do prato para ter uma boa crocância junto com o queijo.
Principais diferenças entre batata escalopada e batata gratinada
Conclusão
Na verdade, ambos os pratos são fontes alimentares ricas e aveludadas feitas com batatas cortadas. Essas batatas são servidas em um prato de refeição ou em uma frigideira de bolo. Esses dois pratos são feitos com muitos ingredientes semelhantes e com atributos comparativos de sabor e superfície.
Os dois podem parecer um prato semelhante arranjado marginalmente único. Existe uma fixação solitária que isola esses dois pratos e, quando você perceber, não será difícil reconhecê-los. É simplesmente queijo, batatas escalopadas não deveriam ter cheddar, como se costuma falar, mas batatas gratinadas sim. Esse é o contraste fundamental entre as batatas escalopadas e as batatas gratinadas.
Quaisquer que sejam os ingredientes que você usa, e como você cozinha, ou como você chama, as batatas escalpeladas ou gratinadas são profundamente nutritivas, extremamente gratificantes e pratos inconcebivelmente saborosos que os jantares ocasionais não podem dispensar.
