Uma maçã é considerada o antídoto para uma viagem estressante ao médico. Suas contrapartes em formas líquidas; O suco de maçã e a cidra de maçã também são amplamente consumidos em todo o mundo.
Embora ambos os líquidos sejam derivados das mesmas matérias-primas, é importante saber a diferença entre os dois antes de consumir.
Suco de maçã vs cidra de maçã
A diferença entre o suco de maçã e a cidra de maçã é que o suco de maçã é uma versão mais tratada e filtrada da poção líquida, enquanto a cidra é uma forma crua e polpuda da bebida. O suco de maçã contém seu sabor e forma por um período mais longo em comparação com a cidra, que tende a fermentar com o passar do tempo.
Ambos os extratos líquidos benéficos da maçã. O tratamento muda suas propriedades e sabor. Enquanto a Cidra é uma bebida mais pesada, o suco é considerado uma versão mais leve.
Tabela de comparação entre suco de maçã e cidra de maçã (na forma tabular)
| Parâmetro de Comparação | Suco de maçã | Cidra de maçã |
|---|---|---|
| Mudança de forma | Muda seu estado de uma versão concentrada para um líquido durante o processo | Permanece na forma de líquido durante todo o processo |
| Textura | Transparente | Cor caramelo - Nublado |
| Gosto | Doce no sabor | Picante - uma mistura de doce e azedo |
| Pode reagir e fermentar | Não - a concentração e outros processos evitam esta reação. | sim |
| Pasteurizado | Sim, resultando em uma mudança de textura e sabor da maçã crua | Pode ou não- Se não pasteurizado, o processo de fermentação começa muito rapidamente |
O que é suco de maçã?
Suco de maçã é o nome dado ao resultado da extração; versão purificada e filtrada do líquido extraído das maçãs.
As maçãs passam por vários processos que eventualmente resultam na fabricação do suco. Inicialmente, a safra é colhida e as maçãs não sujas são separadas e lavadas para ralar.
As grelhas são comprimidas para extrair o suco das maçãs. Este suco então passa por um processo de aquecimento, de quase 175 Fahrenheit. Isso mata os micróbios nocivos do suco; junto com a extensão da vida útil.
Após a pasteurização, o suco é filtrado em diferentes recipientes e filtros a uma temperatura de 185 Fahrenheit; isso remove os resíduos da polpa junto com as moléculas mais densas do suco, tornando-o mais macio e leve.
O líquido final é concentrado para que o resultado seja uma mistura homogênea.
O suco de maçã tem vários benefícios à saúde. A fibra e as moléculas ácidas auxiliam na redução dos sintomas de alergia, crescimento do câncer, prisão de ventre e bloqueios.
Os antioxidantes ajudam a proteger o cérebro contra danos. As vitaminas presentes ajudam a obter uma pele fresca e uma visão mais nítida. Como líquido de enchimento, hidrata rapidamente o corpo.
Com os prós, também existem alguns contras do suco. Os altos níveis de açúcar podem levar à degeneração dos dentes e um aumento no nível de açúcar do corpo. Os antioxidantes podem causar problemas renais e intestinais. A ingestão recomendada de suco de maçã é em torno de 0,25 litros por dia.
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O que é cidra de maçã?
Cidra de maçã é o nome dado à forma mais crua de uma maçã líquida. As maçãs são colhidas, amassadas e amassadas para extrair o líquido.
O fermento natural presente nas maçãs tende a reagir com as moléculas de ar. Como resultado disso, a Cidra tende a se tornar gasosa e eventualmente alcoólica.
Para diminuir o período de fermentação, a Cidra é submetida a um processo de pasteurização. Nos casos em que não é pasteurizado, a fermentação inicia-se apenas em alguns dias.
A cidra de maçã tem uma aparência relativamente turva de cor escura. É uma bebida mais densa, pois as partículas de amido juntamente com outras polpas não são completamente filtradas do líquido.
Enquanto a cidra de maçã ajuda no fortalecimento da imunidade e no apoio à digestão. A ingestão excessiva pode levar a problemas dentários. Também tende a provocar certas alergias!
A sidra de maçã ainda passa por uma fermentação de dois processos que provoca os ácidos nela transformando-a no famoso vinagre de cidra de maçã.
O vinagre de maçã tem muitos benefícios para a saúde e é amplamente consumido como medicamento. Especialmente as pessoas de dieta consomem cidra de maçã durante ou durante as refeições diárias.
O vinagre de maçã também é usado como ingrediente na cozinha, como molho para salada e para realçar o sabor dos alimentos e vegetais crus. A cidra de maçã tem um sabor forte, por isso muitas pessoas preferem e optam por uma versão diluidora. A quantidade recomendada de ingestão de cidra de maçã é quase 0,03 litros por dia na forma diluída.
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Principais diferenças entre suco de maçã e cidra de maçã
Um olhar mais atento revela que o suco e a maçã podem ser diferenciados:
- Embora de modo geral as duas bebidas, em sua maioria, passem pelo mesmo processo em relação à sua matéria-prima. O suco de maçã passa por mais enzimas e processos de aquecimento, que a sidra não precisa ingerir.
- Por ser pasteurizado e devido à adição de conservantes, o suco tem uma vida útil mais longa, de meses, enquanto a cidra não é conservada, podendo assim tornar-se alcoólico com o passar do tempo e alterar suas propriedades, portanto, deve ser consumido em apenas alguns dias.
- A cidra é feita com maçãs que geralmente são colhidas antes do período ativo de colheita, enquanto os sucos são feitos de maçãs totalmente maduras colhidas na hora certa.
- A cidra de maçã é o líquido extraído das maçãs. Enquanto o suco é concentrado em momentos diferentes e, finalmente, a água é adicionada de volta a ele antes que o empacotamento final seja feito.
- Comparativamente, o suco de maçã tem uma aparência mais clara, enquanto a cidra de maçã tem uma aparência turva de suspensão.
- O suco de maçã está amplamente disponível durante todo o ano, enquanto a cidra está disponível em abundância durante a época da colheita.
Conclusão
Suco de maçã e cidra de maçã são irmãos provenientes da mesma fonte de maçãs ricas. À primeira vista, percebe-se que ambos os termos têm o mesmo significado e podem ser usados indistintamente.
Uma revisão profunda nega a noção acima e garante que a cidra e o suco são dois subprodutos diversos, com aparências físicas e combinações químicas diferentes.
Apesar de tudo; tanto o suco de maçã quanto a cidra são as contrapartes líquidas da Apple e são apreciados e consumidos por muitos ao redor do mundo!
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
- https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776
Última atualização em 2021-12-08 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
