O cozimento geralmente é feito de várias maneiras. Alguns tipos de alimentos são assados, enquanto outros são assados. Alguns alimentos são preparados fervendo, salteando ou fritando. Assim, de todos os métodos, dois métodos populares de preparação são assar e assar.
Assar vs assar
A diferença entre assar e assar depende de vários fatores. Depende do tipo de alimento, dos procedimentos do estilo de cozimento, se as panelas estão cobertas ou não, as faixas de temperatura utilizadas, a origem e etimologia das palavras, o tempo necessário para o preparo dos alimentos e alimentos feitos.
Freqüentemente, as refeições assadas são aquelas que carecem de qualquer estrutura básica quando preparadas. Biscoitos, bolos, brownies e cupcakes são alguns exemplos de produtos assados. As panelas são ocasionalmente cobertas após o cozimento. O cozimento é normalmente feito a 375 ° F ou menos no forno. Assar é melhor do que assar porque é melhor para refeições leves, como massas e massas.
A torrefação é usada para cozinhar itens que têm uma estrutura sólida antes de serem cozidos. Frango, carne, carne bovina, vegetais, batatas e outros ingredientes são usados neste método. A torrefação é sempre feita a descoberto, no caso da torrefação. Para assar as refeições, geralmente é necessário ter uma temperatura de forno de pelo menos 400 graus Fahrenheit.
Tabela de comparação entre assar e assar
| Parâmetros de comparação | Cozimento | Torrefação |
| Tipo de comida | Alimentos sem estrutura inicial no momento do preparo. | Alimentos com forma sólida mesmo antes de iniciar a cozedura. |
| Procedimento | As frigideiras podem / não estar cobertas. | As panelas estão descobertas. |
| Temperatura usada | Temperatura do forno inferior a 375 ° F. | Temperatura do forno superior a 400 ° F. |
| Melhor para | Alimentos macios, como massa e massa. | Alimentos que são firmes / duros, como vegetais e carne. |
| Origem das palavras | Originado do termo “Bakan” que é uma palavra proto-germânica, tem raízes em ”o”, que significa “aquecer”. | Originado do termo “Rosten” que significa grelhar. |
| Tempo requerido | Processo mais rápido. | Processo mais lento. |
| Alimentos feitos | Cupcakes, muffins, bolo, pão, biscoitos, brownies. | Carne, vegetais, carne, vaca, batatas. |
O que é o cozimento?
Freqüentemente, alimentos assados são aqueles que carecem de qualquer estrutura original no momento do preparo. Biscoitos, bolos, brownies e cupcakes, por exemplo. Quando o cozimento terminar, as panelas são ocasionalmente cobertas. O cozimento é freqüentemente feito em temperaturas equivalentes ou inferiores a 375 ° F no forno.
O cozimento tem uma vantagem sobre o assado porque é melhor para alimentos macios como massas e massas. O termo "assar" é derivado do termo proto-germânico "Bakan". Seu nome vem do verbo "ser", que significa "aquecer".
O cozimento, como um processo abrangente de preparação de qualquer tipo de alimento, leva algum tempo e, portanto, é um método mais lento do que assar. O cozimento pode ser feito de várias maneiras. Alimentos assados são alguns, enquanto alimentos torrados são outros.
O que é assar?
A torrefação serve para preparar alimentos que apresentam uma estrutura firme antes de serem cozidos. Frango, carne, carne bovina, vegetais, batatas e outros ingredientes são usados neste método. Quando se trata de assar, geralmente é feito sem tampa. Para assar as refeições, normalmente é necessário ter uma temperatura de forno de pelo menos 400 graus Fahrenheit.
Assar é preferível para refeições firmes e, como resultado, a estrutura externa desenvolve um toque de caramelização e uma textura crocante. A palavra "assar" vem da palavra alemã "rosten", que significa "grelhar", "cozinhar na grelha" ou "cozinhar em fogo aberto".
Ao contrário de assar, assar é um processador mais rápido e o alimento pode ser produzido mais rapidamente. Alguns alimentos podem até ser preparados fervendo, salteando ou fritando. Assim, assar e assar são dois dos métodos de preparação mais preferidos.
Principais diferenças entre assar e assar
Conclusão
Os pontos de distinção entre assar e assar dependem de vários elementos. Depende do tipo de alimento, da forma de cozimento, se as panelas estão tampadas ou não, das faixas de temperatura utilizadas, da origem e etimologia dos termos e do tempo necessário para o preparo dos alimentos.
A palavra "assar" vem de um termo proto-germânico chamado "Bakan". Seu nome vem do verbo "ser", que significa "aquecer". O cozimento, como um processo completo de preparação de alimentos, leva um pouco mais de tempo do que assar.
No entanto, a palavra "assar" vem da palavra alemã "rosten", que significa "grelhar" ou "cozinhar em fogo aberto". Ao contrário de assar, assar é um processador mais rápido e a comida pode ser feita mais rápido. Assar é melhor para refeições firmes e, como resultado, a estrutura externa apresenta um toque de caramelização e uma textura crocante.
