O chá é de longe a bebida quente mais popular do mundo. Depois da água, é a bebida mais consumida e atualmente é consumida por 2 bilhões de pessoas em todo o mundo. Comumente chamado de “chai”, quase 88% das famílias na Índia consomem chá de uma forma ou de outra.
O chá é um produto natural proveniente da planta Camellia sinensis. As folhas desta planta são arrancadas, secas, processadas e até aromatizadas para fazer um chá de várias cores, tipos e sabores como chá preto, chá verde, chá oolong, árvore branca etc. A diferença entre esses tipos de chá está no método de seu processamento e, posteriormente, em nutrientes e sabores adicionados.
Chá Preto vs Chá Verde
A diferença entre o chá preto e o chá verde está no método de processamento. O chá preto é feito de folhas que são processadas por fermentação que permite sua oxidação conferindo-lhe características de cor escura, enquanto o chá verde é feito de folhas que não são processadas ou parcialmente processadas sem deixarem oxidar, deixando a cor permanecem mais leves.
O chá preto é produzido a partir das folhas do arbusto Camellia sinensis. As folhas dessa planta são arrancadas, processadas, secas e embaladas para formar as folhas de chá vendidas comercialmente, que são usadas para preparar o chá aromático quente ou frio. A bebida é marrom-escura a quase preta.
O chá verde é produzido a partir das folhas do mesmo arbusto perene, Camellia sinensis. As folhas desta planta são arrancadas e simplesmente secas e embaladas para formar as folhas de chá vendidas comercialmente. Depois de preparado, ele forma uma bebida de cor marrom-esverdeada clara que pode ser consumida de várias maneiras.
Tabela de comparação entre chá preto e chá verde
| Parâmetros de comparação | Chá preto | Chá |
| Cor da bebida | Depois de fervido em água, ele mancha o líquido de uma cor marrom-escura ou preta. | Depois de fervido em água, dá à água uma cor esverdeada. |
| Método de processamento | Depois de arrancadas, as folhas passam pelo seguinte processo de enrolamento manual ou mecanizado Fermentação por exposição ao ar para desencadear a oxidação até ao castanho escuro e aromático. Seco até ficar crocante e aromático | Depois de arrancadas, as folhas são simplesmente enroladas e secas. A fermentação é deixada de fora para evitar o processo de oxidação. |
| Oxidação | Oxidado | Não oxidado. |
| Antioxidantes | Como as folhas estão oxidadas, o antioxidante é baixo na quantidade de EGCG, um poderoso antioxidante. | As folhas de chá verde são ricas no poderoso antioxidante EGCG |
| Teor de cafeína | O chá preto tem um maior teor de cafeína | O chá verde tem um conteúdo comparativamente mais baixo de cafeína. |
| Outros nutrientes | O chá preto possui um polifenol teaflavina exclusivo que atua como antioxidante. | O verde também tem alguns outros polifenóis, como catequina e ácido gálico. |
| Efeito no cérebro | Ele contém uma quantidade comparativamente menor de aminoácido L-teanina que aumenta a atenção e o foco do cérebro. | Contém uma quantidade comparativamente maior de L-teanina que estimula o cérebro. |
| Efeito na perda de peso | O chá preto tem menos efeito na perda de peso. | O conteúdo de cafeína e catequina do chá verde ajuda na perda de peso mais rápida. |
| Efeito sobre o câncer | Por ser pobre em antioxidantes, tem menos efeito nas células cancerosas. | Por ser rico em antioxidantes, é altamente eficaz contra as células cancerosas. |
O que é o chá preto?
O chá preto é o tipo de chá mais consumido. Suas folhas vêm da planta Camellia sinensis. Estas folhas são colhidas à mão ou à máquina. Em seguida, são enrolados e deixados de lado para fermentação ao ar livre para oxidação que torna as folhas marrons e confere o aroma e o sabor característicos. Eles são então secos, embalados e vendidos.
O chá preto é rico em cafeína, e isso efetivamente energiza a mente e ajuda o cérebro a ficar alerta e focado. Possui teaflavinas que atuam como antioxidantes e acalmam a mente. Ele também tem o aminoácido L-teanina, que afeta a receptividade do cérebro. É de natureza ácida. Estudos também mostraram que ajuda a impulsionar as funções dos vasos sanguíneos. Também possuem o poderoso antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG), mas em quantidade reduzida, pois é oxidado durante o processamento das folhas.
O chá preto pode ser consumido fervendo as folhas em água por um ou dois minutos. Aromas adicionais também são adicionados a essas folhas, como gengibre, cardamomo, etc. Isso também pode ser resfriado e consumido como uma bebida gelada. Algumas das variedades de chá preto mais populares são o chá Darjeeling, o chá Assam, o chá Earl Grey, o Lapsang souchong, o café da manhã inglês, etc.
O que é chá verde?
O chá verde é uma bebida benéfica para a saúde cujas folhas são obtidas da planta Camellia sinensis. Estas folhas são arrancadas e secas para formar o produto comercialmente disponível. A falta de processamento ou fermentação dessas folhas permite que a cor verde da folha permaneça enquanto a secagem realça o aroma. Pode ou não ser aromatizado.
O verde é fermentado corretamente mergulhando as folhas em água morna, pois ferver as folhas como o chá preto pode destruir suas propriedades antioxidantes. É considerada uma bebida benéfica devido à sua grande quantidade de antioxidante EGCG. Esse produto químico estimula o cérebro e o sistema nervoso, melhora e auxilia no metabolismo, desencadeia a perda de gordura e também combate o câncer e a inflamação.
Tem um teor de cafeína mais baixo e, portanto, é uma alternativa se você estiver procurando por uma bebida menos surpreendente. Possui também outras substâncias como as catequinas que auxiliam em todas as funções mencionadas. Green foi inicialmente um medicamento prescrito para verrugas genitais, pois também é antimicrobiano.
As variedades famosas de chá verde são Macha, Sencha, Gyokoru, Longjing, Gunpowder etc.
Principais diferenças entre chá preto e chá verde
Conclusão
Como está claro, tanto o chá preto quanto o verde são produtos da mesma planta e têm benefícios semelhantes à saúde. A única diferença está no fato de serem processados ou não. O processamento tira o poder antioxidante da bebida enquanto aumenta seu conteúdo de cafeína. Este fator reduz seus benefícios para a saúde. O verde também é exclusivamente conhecido por ser anticâncer e antimicrobiano. Comparando os dois tipos de chá, o chá verde é o chá mais saudável, enquanto o chá preto é o chá energizante.
O chá verde é recomendado para pessoas com diabetes, sobrepeso, obesidade, problemas cardíacos, infecções microbianas, câncer ou mesmo pessoas normais que procuram uma alternativa mais saudável.
