Todo mundo gosta de pizza. O molho doce e picante, misturado com queijo salgado, picante e elástico, é um dos alimentos mais populares do mundo. Ambos calzones e Stromboli são variações desta comida icônica, feita com os mesmos ingredientes, mas com as reviravoltas culturais que os diferenciam.
Calzone vs Stromboli
A diferença entre Calzone e Stromboli é que Calzone foi inventado pela primeira vez na Itália, na cidade de Nápoles, como um prato único. Já o Stromboli foi feito na parte sul da Filadélfia com grande concentração de ítens e recebeu o nome da Ilha de Stromboli, na Itália.
Calzone é um prato único. É feito com a mesma massa e ingredientes de uma pizza normal. A massa calzone é feita em um pequeno círculo, preenchido com os ingredientes e, em seguida, o círculo é dobrado para fazer um semicírculo com o recheio dentro e selado. Não há molho de tomate no recheio.
O Stromboli também é feito com a mesma massa e ingredientes de uma pizza. A massa Stromboli tem formato mais retangular e é um pouco mais comprida. O recheio consiste em queijo Mozzarella de baixa umidade e é colocado no meio da massa retangular e todo o Stromboli é enrolado em um longo cilindro. Depois de assado, o Stromboli comprido é fatiado e servido.
Tabela de comparação entre Calzone e Stromboli
| Parâmetro | Calzone | Stromboli |
| Origens | Calzones são da cidade italiana de Nápoles | Stromboli foi feito pela primeira vez no bairro italiano de South Philadelphia |
| Queijo | Eles incluem principalmente a ricota junto com outros queijos | Apenas Mozzarella de baixa umidade é usado |
| Enchimento | Sem molho de tomate dentro do Calzone | Molho de tomate pode ser colocado dentro do Stromboli |
| Forma | Calzone começa a partir de um pedaço de massa circular, que é dobrado em um semicírculo com o recheio dentro e selado. | O pedaço de massa para Stromboli é mais como um retângulo alongado, que é então enrolado em um longo cilindro com o recheio dentro e selado. |
| Servindo | Calzone é um prato único, mergulhado em molho de tomate. | Stromboli sai como um longo cilindro e deve ser cortado e compartilhado entre várias pessoas. |
O que é Calzone?
O calzone é um prato italiano originário da cidade de Nápoles. É feito com os mesmos ingredientes e massa de uma pizza normal. A massa é embrulhada em um bolso, que é preenchido com o recheio de carne e vegetais e é cozida.
O Calzone assado assemelha-se a uma pizza embalada e deve ser consumido como prato individual. A principal diferença entre um Calzone e uma pizza normal, além do formato e do tamanho, é que o Calzone não tem molho de tomate no recheio.
O recheio consiste principalmente em diferentes tipos de carne, como salame, presunto ou mesmo ovos, misturados com diferentes vegetais e queijo, mas sem molho de tomate.
Em vez de colocar o molho de tomate dentro do calzone, o molho é colocado à parte e o calzone assado é mergulhado no molho e comido. O molho também pode ser servido no Calzone, e todo o evento deve ser um único prato, ao contrário de uma pizza que é compartilhada principalmente entre as pessoas.
Outro fator de diferenciação é o tipo de queijo usado em um Calzone. O queijo ricota é o principal queijo usado em um calzone, junto com outros queijos como o parmesão e às vezes até o pecorino. Diferentes regiões da Itália têm maneiras diferentes de fazer calzones, embora o uso dos três tipos de queijo acima seja a forma tradicional.
O que é Stromboli?
Stromboli é um prato ítalo-americano que foi feito e popularizado pela vizinhança fortemente italiana do sul da Filadélfia. Foi feito inicialmente como um prato experimental para tentar fazer uma pizza recheada, usando a mesma massa e ingredientes.
O Stromboli, também conhecido como pizza turnover, é uma espécie de pizza recheada enrolada recheada com vários queijos italianos e carnes frias italianas, misturada com vegetais. A massa Stromboli tem uma forma retangular longa. A massa é recheada com um recheio de carne e vegetais, geralmente composto por diferentes vegetais e diferentes carnes italianas, como salame, Capocollo ou bresaola, e vários queijos italianos.
Normalmente, o queijo mussarela de baixa umidade é usado como o queijo preferido. Isso é para garantir que a massa não fique empapada ao ser virada. A massa retangular recheada é enrolada, para fazer um rolo de massa cilíndrico, e então é assada. O Stromboli cozido é cortado em pedaços e antes de servir.
O molho de tomate é um dos principais ingredientes de um Stromboli e é misturado ao recheio e recheado dentro do Stromboli. O prato deve ser compartilhado entre as pessoas, semelhante à pizza, e assim o Stromboli é fatiado em porções individuais, onde cada fatia parece uma pizza enrolada, de onde vem o nome “pizza em rodízio”.
Principais diferenças entre Calzone e Stromboli
Conclusão
Tanto o Calzone quanto o Stromboli são pratos icônicos apreciados em quase todas as partes do mundo. Calzone é um prato mais tradicional e pode ser rastreado até 18º século Nápoles. Diferentes partes da Itália têm maneiras diferentes de fazer calzones, mas principalmente consiste em carne, vegetais e queijo.
O Stromboli é um prato ítalo-americano que se faz rolando a massa da pizza recheada com o recheio em um cilindro, que é assada e fatiada antes de ser servida. Ambos os pratos são muito apreciados e tornaram-se elementos essenciais da nossa cultura, o que define correctamente a sua importância no mundo alimentar.
