Alimentos e dieta saudáveis são necessários para que um indivíduo permaneça saudável e em forma. Uma dieta equilibrada constitui ou está repleta de todo tipo de nutrição necessária para o nosso corpo que são vitaminas, minerais, gorduras, carboidratos, proteínas, etc. Muitos alimentos têm um ou mais nutrientes ou às vezes contém todos os nutrientes como - legumes, nozes, laticínios, frutas, vegetais verdes.
Grão de bico vs amêndoa
A diferença entre o grão-de-bico e a amêndoa é que o grão-de-bico pertence à família Fabaceae, que é uma família das leguminosas, enquanto a outra parte a amêndoa pertence à família Rosaceae, que é a família Rosa, que é uma família com flores. O grão-de-bico é uma leguminosa utilizada ou consumida crua ou cozida, e a parte restante da planta é utilizada como forragem, enquanto a amêndoa é um tipo de noz consumida crua, em sua maioria utilizada na confecção de pratos e pratos doces.
O grão-de-bico é um dos membros das leguminosas ou da família das leguminosas. O nome científico do grão de bico autorizado pela IUPAC é Cicer arietinum. Eles pertencem à família Fabaceae (família das leguminosas), que antes era conhecida como Leguminosae. O valor nutritivo do grão-de-bico é rico, como em proteínas e gorduras.
A amêndoa é uma das nozes mais saudáveis, recomendadas para uma boa saúde por médicos e especialistas. Os valores de nutrientes e calorias são bastante elevados e ricos. O conteúdo de proteína e gordura da amêndoa é bastante alto. O nome científico da Amêndoa autorizado pela IUPAC é Prunus dulcis.
Tabela de comparação entre grão de bico e amêndoa
| Parâmetros de comparação | Grão de bico | Amêndoa |
| Nome científico | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Família | Fabaceae - leguminosa ou família da ervilha | Rosaceae - família rosa |
| Densidade calórica | 1.64 | 5.75 |
| Proteína (por 100g) | 20g | 21,15g |
| Gorduras (por 100g) | 6g | 49,93g |
O que é grão de bico?
O grão-de-bico também é amplamente conhecido como grama, que possui diferentes variedades e espécies conhecidas no mundo todo. Os diferentes nomes e variedades que são conhecidos incluem grama de Bengala, grama de garbanzo, grama egípcia. A União Internacional de Química Pura e Aplicada (IUPAC) é responsável pela nomenclatura atribuída a cada organismo conhecido; assim, o nome científico atribuído ao grão de bico é Cicer arietinum. A Índia, o Mediterrâneo, o Oriente Médio usam o grão-de-bico como um importante produto-chave nas refeições.
O grão-de-bico pertence à família Fabaceae, anteriormente conhecida como Leguminosae e comumente conhecida como família das leguminosas ou família da ervilha. O grão-de-bico é bastante rico em cálcio, fibras dietéticas, ferro, potássio, calorias, ferro, etc. A quantidade de folato presente no grão-de-bico é bastante elevada.
A morfologia da planta é que o comprimento da planta do grão-de-bico tem cerca de 25-50 cm de altura, é ereta e é espessa. A folha do grão-de-bico é um tanto elíptica ou oval. O corpo do caule é coberto por pêlos, e a cor das flores varia do branco ao rosa.
O grão-de-bico tem vários usos, como - usar como forragem para alimentar animais devido à sua riqueza em proteínas, os caules podem ser comidos se cultivados em estágio inicial, a semente ou o grão-de-bico podem ser consumidos crus, torrados ou fervidos, a farinha de grão-de-bico é usado na preparação de falafel, também um ingrediente-chave de chana masala e homus.
O que é amêndoa?
A amêndoa é uma espécie de árvore e o fruto da árvore é conhecido como drupa. Diz-se que a origem nativa da amêndoa é o Irã e os outros países ao seu redor. As amêndoas têm variedades diferentes e, portanto, o preço delas é determinado de acordo. O nome científico da amêndoa que foi dado pela União Internacional de Química Aplicada Pura (IUPAC) é Prunus dulcis.
As amêndoas são ricas em valor nutritivo, como proteínas, gorduras, cálcio, fibra alimentar, ferro, magnésio, potássio, calorias. As amêndoas supostamente contêm uma grande quantidade de riboflavina e niacina. Eles também são uma fonte rica em vitamina E. As calorias relatadas por 100 g de amêndoa são cerca de 579 calorias.
A morfologia da planta da amêndoa é que ela cresce até uma altura de cerca de 4-10 m. Os galhos da árvore nos períodos iniciais são verdes, depois, devido à exposição à luz do sol, tornam-se roxos e, no segundo ano, tornam-se cinzentos. A folha da planta é serrilhada, e as flores têm cores diferentes, variando do branco ao rosa pálido. Considerando a semente da planta, que é chamada de drupa, também é a noz que se sabe por si mesma que é a amêndoa. A cobertura externa da casca é dura, e dentro está a "amêndoa" que é consumida.
As amêndoas são usadas em uma variedade de cozinhas indianas e são o ingrediente favorito para os pratos doces. Ele também é usado na extração de óleo que é rico em vitamina E e é amplamente utilizado como óleo para o cabelo. Pode ser consumido cru ou torrado. É também uma escolha favorita de ingrediente pelas cozinhas mundialmente famosas.
Principais diferenças entre grão de bico e amêndoa
Conclusão
O grão-de-bico e a amêndoa são ricos em diferentes nutrientes necessários ao nosso corpo, tais como - proteínas, cálcio, vitaminas, fibras dietéticas, gorduras, magnésio, ferro, potássio e calorias, etc. Ambos são uma fonte importante de nutrição para um poço - dieta balanceada de um indivíduo. A ingestão calórica de ambas as fontes alimentares é diferente e rica em seus respectivos nutrientes.
O grão-de-bico pertencente a uma família de leguminosas é, portanto, principalmente rico em proteínas, e as amêndoas pertencentes à família das rosas são ricas em gorduras saturadas e riboflavina e niacina. Ambos os produtos alimentares podem ser consumidos crus ou torrados. A maior produção de grão de bico é feita pela Índia conforme os registros, enquanto o maior produtor de amêndoas são os Estados Unidos, seguidos de Espanha, Irã, Marrocos.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
