Tanto o grão de bico quanto a soja são as duas leguminosas mais saudáveis e mais utilizadas em todo o mundo, especialmente na região asiática. Ambos possuem diversas variedades e são utilizados como matéria-prima primária ou principal na preparação de diversos pratos. Ambos são extremamente ricos em nutrientes e vitaminas. O grão-de-bico e a soja ajudam a manter uma dieta equilibrada.
Grão de bico vs soja
A diferença entre grão de bico e soja é que eles têm gostos muito diferentes. O grão de bico tem um sabor cremoso com um sabor a nozes. O grão de bico é usado principalmente para preparar pratos na região asiática e saladas e sopas na região da América do Sul e da Europa, enquanto a soja é cultivada principalmente para produzir óleo de soja.
O grão de bico é produzido em grande escala na Índia. É uma fonte fantástica de proteínas e é complementada por ricas fontes de vitaminas e minerais. É também chamado de feijão-de-bico ou feijão egípcio. Ele ajuda a reduzir o risco significativo de várias doenças. O grão-de-bico não é apenas fonte de proteínas para os humanos, mas também para os animais.
Os nutrientes essenciais que a soja contém são de grande valor, pois ajudam a reduzir o risco significativo de várias doenças. O consumo de soja ou feijão de soja, como às vezes é chamado, também ajuda a controlar o peso e a taxa de inflamação. A soja também é usada para produzir produtos como óleo de soja, molho de soja e tofu.
Tabela de comparação entre grão de bico e soja
| Parâmetros de comparação | Grão de bico | Soja |
| Nome científico | Cicer arietinum | Glycine max |
| Proteína por 100 gramas | 20,47 gramas | 36,49 gramas |
| Energia alimentar por 100 gramas | 1581 KJ | 1866 KJ |
| Outros nomes | Feijão Garbanzo | Soja |
| Genisteína por 100 gramas | 0,06 gramas | 81,35 mg |
O que é grão de bico?
O grão-de-bico é, por natureza, uma leguminosa. O grão de bico é extremamente rico em proteínas. Também é reconhecido por nomes como grão-de-bico, ervilha-de-bengala ou, às vezes, até ervilha egípcia. Cicer arietinum é a etimologia científica do grão de bico.
Pertence à família das Fabaceae e à subclasse particular chamada Faboideae. Por ser uma grande fonte de proteínas e vitaminas, é parte essencial de uma alimentação balanceada e pode prevenir diversas doenças crônicas. O grão de bico contém uma medida significativa de vitamina B5, vitamina A, carboidratos e fibras.
A Índia é considerada o maior produtor de grão de bico de todo o mundo. Algumas das cozinhas famosas onde o grão-de-bico são os ingredientes principais são Chana Dal, uma especialidade de Bengala, Hummus, uma especialidade da Arábia, e Dhokla.
O grão-de-bico também é usado como ração animal, pois é uma grande fonte de energia e proteína não só para humanos, mas também para animais. O grão de bico é essencialmente utilizado na preparação de alimentos na região asiática e de saladas e sopas na região da América do Sul e Europa.
Com base em um estudo, vemos que as pessoas que têm grão-de-bico em sua dieta diária têm menos probabilidade de estar acima do peso, pois ajuda no controle do índice de massa corporal e quando batidas com uma dieta balanceada ajuda a mantê-lo mais baixo.
O consumo de grão de bico também melhora a inflamação nas células do cólon. O risco de câncer de cólon também será reduzido com o uso deste último.
O que é soja?
A soja também é conhecida como soja ou soja. O nome científico deste último é Glycine max. A soja pertence à categoria de leguminosa nativa ou local da região do Leste Asiático e geralmente é cultivada para o feijão comestível. Este feijão produzido tem vários usos.
Existem outros subprodutos que são produzidos seguindo os métodos tradicionais de alimentos não fermentados. Alguns deles são Tofu, leite de soja, pele de Tofu e poucos exemplos de alimentos à base de soja são pasta de feijão fermentada, molho de soja e tempeh.
A soja é extremamente rica em nutrientes necessários. A soja contém fibra de soja e isoflavonas que auxiliam na redução e manutenção do peso corporal, diminuindo os níveis de gordura, controlando os níveis de colesterol e triglicerídeos. A soja pode ser extremamente vantajosa para as pessoas que têm diabetes.
Os compostos nele presentes também são benéficos para reduzir o risco de qualquer doença cardíaca. Também pode ajudar a melhorar o nível de tolerância ao açúcar no sangue, pois melhora a sensibilidade à insulina.
A soja contém grandes quantidades de antioxidantes e proteínas que são altamente eficazes contra o câncer, pois previne a germinação das células cancerosas no corpo. De acordo com várias pesquisas, a soja tem uma taxa de recuperação positiva para ajudar as mulheres que sofrem de câncer de mama. No entanto, os médicos sugerem evitar a soja quando as mulheres estão grávidas, pois doses mais altas do mesmo podem às vezes prejudicar o crescimento e o desenvolvimento do bebê dentro do útero da mãe.
Principais diferenças entre grão de bico e soja
Conclusão
Tanto o grão de bico quanto a soja são individualmente muito úteis para uma pessoa ter uma dieta balanceada. Ambos também têm grandes benefícios para a saúde. A principal diferença entre o grão-de-bico e a soja está no valor nutricional e no sabor. O grão de bico tem sabor cremoso e de nozes, enquanto a soja tem sabor amargo e textura áspera.
O maior produtor de grão de bico do mundo é a Índia, enquanto o maior produtor de soja é o Brasil. O grão-de-bico é, de fato, uma fantástica fonte de proteína. No entanto, a soja é rica em carboidratos.
O grão de bico é usado principalmente para preparar alimentos como curry, sopa e pratos especializados como Chana dal, Hummus, etc. No entanto, a soja é usada para preparar molho de soja, tofu e, às vezes, até pele de tofu, etc.
