Chipotle em pó e pimenta em pó são considerados os temperos das famílias. Eles têm algumas semelhanças, mas o sabor e o sabor são o que os torna distintos.
Chipotle em pó tem tudo a ver com a fumaça que o chili em pó não tem e o chili em pó é composto de outras especiarias finas que o chipotle em pó não tem.
Pó Chipotle Vs Chili Pó
A diferença entre o pó de chipotle e o pó de pimenta é que o pó de chipotle é feito da mistura de jalapenos secos e leva apenas um ingrediente para misturar o pó, enquanto o pó de pimenta é feito de uma mistura diferente de pimenta e outros temperos.
O pó de chipotle é muito comum em pratos mexicanos. Tem um sabor defumado proveniente da pimenta chipotle seca e moída. É mais quente do que outros chili em pó padrão no mercado. Este pó apenas adiciona um sabor extra de salsicha a pratos como costelas grelhadas e churrasco.
O chili em pó não é feito apenas de pimenta. Mas os pimentões são comuns em todos os tipos de pimenta em pó. Diferentes marcas usam chili diferentes, que podem ter um sabor ligeiramente diferente um do outro, mas em geral o chili em pó tem um sabor picante e um cheiro intenso, pois é uma mistura de ingredientes picantes.
Tabela de comparação entre o pó de chipotle e pimenta em pó
| Parâmetros de comparação | Pó Chipotle | Pimenta em pó |
| Definição | Chipotle em pó é feito de pimenta jalapeño seca e defumada. | Pimenta em pó é uma mistura de sabores que inclui pimenta em pó como base e outros ingredientes, incluindo cominho em pó, orégano e alho em pó. |
| Calor | Calor médio | Calor moderado |
| Gosto | Tem um sabor fumado e terroso | Picante e saboroso. |
| Substituição | Paprika defumada, pimenta ancho em pó, pimenta gochugaru e pimenta Aleppo. | Pimenta vermelha em flocos, páprica e molho picante triturados. |
| Sabor | Sabor fumado | Sabor picante |
O que é Chipotle Powder?
Steve Ells criou o restaurante casual Chipotle em Denver, Colorado, em 1993. Depois da galinha-jalapeno esfumaçada, ele deu ao seu restaurante o nome de Chipotle. A Chipotle não tem nenhuma franquia, portanto, é totalmente propriedade da empresa. A Chipotle se tornou uma empresa de capital aberto em 2007.
Outro nome para chipotle é chile defumado porque seu nome vem da palavra nahuatl “chilpoctli”. Chipotle é um jalapeño maduro (vermelho) que foi fumado e embalado com molho de adobo em latas compactas de metal. O pó de chipotle é produzido inteiramente de pimentas chipotle secas e trituradas e tem um tempero suave com tons frutados. Produtos para grelhar, molhos de churrasco e pimentões se beneficiam de seu calor esfumaçado.
Os chili em pó padrão não têm a aparência de pó de chipotle. Chipotle Morita e Chipotle Meco são os tipos de pó de Chipotle mais famosos na América.
Procedimento para cozinhar chipotle:
Remova a haste e limpe os jalapenos para amadurecer os jalapenos chipotle. Então, começando pelo topo, vá descendo. As sementes devem ser removidas. Remova a membrana interna, que contém a maior parte da capsaicina, para um perfil de calor mais suave. Fume por 10 a 12 horas a 180 ° F a 200 ° ou 3-4 horas para permitir que as pimentas absorvam a fumaça.
A seguir, a pimenta deve ser bem seca em um desidratador. Por alguns dias, seu desidratador pode cheirar a fumaça. Eles podem ser usados sempre que um sabor de jalapeño defumado for desejado. Você pode moê-los para obter um condimento em pó de chipotle se desidratá-los.
O que é pimenta em pó?
O pó de pimentão é um componente comum na culinária, aparecendo em aproximadamente 80% de todas as receitas. O pimentão em pó confere sabor picante às refeições e, quando combinado com outras especiarias, cria um perfil de sabor único. Pimenta em pó é criada a partir de pimentas torradas ou secas e geralmente é uma mistura de pimentas como ancho, jalapeño, pasilla e outros, com cominho e às vezes sal ou outros temperos adicionados para uma boa medida.
Pimentas desidratadas são o ingrediente principal da pimenta em pó. Os pimentões vêm em muitos tipos distintos em todo o mundo (por exemplo, pimenta caiena, pimentão, pimentão vermelho da Caxemira, etc.). Cada chili é diferente em termos de especiarias e aparência. Mas o chili em pó normal tem vários ingredientes de tempero de enchimento, como cominho, cebola em pó e sal, que podem alterar o sabor geral da comida.
Além disso, os ingredientes do chili em pó variam de uma marca para outra. Além disso, se você comprá-lo de um fornecedor local, os ingredientes serão significativamente diferentes. Até mesmo cores artificiais são misturadas pelos vendedores locais.
Pimenta em pó em termos de saúde
Uma colher de sopa de pimenta em pó contém 4,8 miligramas de vitamina C, o que representa cerca de 8% de sua necessidade diária de vitamina C.
A vitamina C tem propriedades antioxidantes. Os antioxidantes ajudam seu corpo a combater os danos causados pelos radicais livres, que são substâncias químicas instáveis produzidas durante o processo de produção de energia e podem aumentar sua chance de desenvolver doenças como câncer e doenças cardíacas.
O pó de pimentão também é rico em vários minerais essenciais. Uma colher de sopa tem 143,7 miligramas de potássio, que é 4,1 por cento de sua ingestão diária recomendada, e 22,7 miligramas de fósforo, que é 2,3 por cento de sua ingestão diária.
Principais diferenças entre chipotle em pó e pimenta em pó
- O calor no pó de chipotle é considerado médio, enquanto o calor no pó de pimenta é considerado suave.
- O pó de chipotle dá um sabor terroso e profundo de fumaça nas especiarias, mas o pó de pimenta dá um sabor pungente e suave de especiarias.
- Os melhores substitutos para o pó de chipotle seriam páprica em pó defumada, páprica espanhola em pó, enquanto os melhores substitutos para o pó de pimenta seriam cominho, orégano e pimenta de Caiena.
- Pratos como chili con carne, hambúrgueres de feijão preto, quesadillas de abacate carregadas e tacos de couve-flor com molho de limão e manga etc. usam chipotle em pó como ingrediente principal e pratos como pimenta preta de feijão, bolinho de queijo do sul, costelas, pimenta malagueta. use pimenta em pó.
Conclusão
Chipotle em pó e pimenta em pó são usados em uma variedade de pratos, embora sejam usados para um único propósito que é apimentar os alimentos; eles são compostos de ingredientes diferentes.
O pó de pimenta-malagueta pode ser substituído no lugar do pó-de-chili nos pratos que adicionam pó de pimenta-malagueta como ingrediente principal, mas podemos não experimentar a mesma intensidade de calor e sabor;
