Existem vários pratos famosos em todo o mundo pelo seu sabor e sabor requintados. Por exemplo, dosa, macarrão, momos, etc. Eles são comidos e preferidos por muitos. A maioria deles são diferentes em aparência e sabor, etc, mas alguns deles são semelhantes em muitos aspectos que muitos não conseguem distinguir entre os dois. Entre esses pratos estão o Chow Mein e o Lo Mein. Ambos são pratos famosos da China, apreciados por muitos. Mas muitos não sabem como eles diferem.
Para ter uma melhor compreensão de ambos os pratos, o seguinte artigo contém informações e diferenças em ambos os pratos.
Chow Mein x Lo Mein
A diferença entre o Chow Mein e o Lo Mein está nos métodos de cozimento. Chow Mein é frito enquanto Lo Mein não é frito. Ambos têm texturas e cores diferentes. Os molhos nem sempre são adicionados aos dois pratos, o formato do macarrão usado para eles também difere. Eles também têm nomes tradicionais diferentes.
O Chow Mein é um prato chinês preparado com macarrão redondo. É feito com farinha de trigo e frito. Tem uma textura crocante e parece escura após o cozimento. É principalmente seco, mas às vezes pode ser úmido ou pegajoso também. O macarrão não deve ser cozido demais, pois é a base de todo o prato. Também é chamado de Chow Mian.
Lo Mein também é um prato chinês preparado com macarrão plano (farinha de trigo). É extremamente macio em textura e aparência, é de cor clara. Possui mais sabores devido à adição de diferentes molhos. Nunca está seco. É rico em conteúdo nutricional devido à presença de vegetais.
Tabela de comparação entre Chow Mein e Lo Mein
| Parâmetros de comparação | Chow Mein | Lo Mein |
| Significado literal | Macarrão salteado | Macarrão Jogado |
| Textura | Crocantes | Suave |
| Forma | Plano ou arredondado | Plano |
| Molho | Macarrão seco | Macarrão picante |
| Nome tradicional | Chao Mian | Lo Mian |
O que é o Chow Mein?
O Chow Mein é um prato original da China, mas é famoso em toda a comida como comida chinesa. Tem um sabor picante e vem em várias formas, vegetariano e não vegetariano. Pode ser cozinhado com ovos e frango e com vegetais.
Cada país tem sua versão do Chow Mein, a diferença básica é que primeiro é fervido e depois mexido para fora, para depois queimar com todos os outros ingredientes. Embora não haja adição de molhos, um pouco de molho escuro, como molhos de soja, é adicionado para adicionar um sabor especial.
O Chow Mein vegetariano é o mais famoso de todos por ser consumido pela maior população do mundo. Veg Chow Mein inclui principalmente três ingredientes, macarrão, vegetais (cebola, milho, pimentão, repolho, etc.) e alguns molhos escuros (molho de soja, vinagre, etc.) Chow Mein não vegetal é preparado da mesma maneira, apenas uma etapa de alguns ovos ou frango é adicionado junto com vegetais.
As principais coisas que devem ser cuidadas incluem: o macarrão deve ser devidamente cozido, uma panela grande deve ser usada para cozinhar, os vegetais devem ser fritos rapidamente, tudo deve ser misturado corretamente.
O que é Lo Mein?
É a cozinha chinesa especialmente famosa nos EUA. Como qualquer prato de macarrão, também é muito versátil. Pode ser cozinhado com vegetais e frango ou ovos. É importante cozinhar o macarrão com cuidado, pois ele deve ser macio e fácil de mastigar. O macarrão deve permanecer intacto e não formar grumos. Macarrão fresco deve ser usado e qualquer macarrão embalado deve ser evitado. Devem ser guardados em local seco e frio.
Vários vegetais podem ser usados em Lo Mein, como cogumelos, tofu, cenoura, cebola, ervilha, repolho, etc, exceto esta carne, frango, ovos ou mesmo peixe podem ser usados como ingredientes.
A receita é a mesma do Chow Mein com a diferença de que no caso de Lo Mein o macarrão é apenas fervido e não queimado. Isso também o torna uma opção mais saudável, pois não contém calorias ou gorduras extras devido ao óleo ou à fritura. É preparado muito em breve, pois nada grande precisa ser feito para a preparação. Também contém vários tipos de molhos que adicionam sabores requintados ao prato.
O legume ou o frango devem ser muito bem cozinhados e mastigáveis facilmente. Embora seja originário da China, é famoso em outras partes do mundo.
Principais diferenças entre Chow Mein e Lo Mein
- O significado literal de ambos os noodles é diferente, embora Mein signifique macarrão, mas a palavra inicial deles tem significados diferentes, como Chao significa mexa queimada Lo significa joguei. Isso também explica o método usado para cozinhar. Chao Mein é fervido e depois cozido também e, mais tarde, sabores extras são adicionados a eles, enquanto Lo Mein é fervido e, em seguida, os sabores são adicionados, eles não são queimados de forma alguma.
- Devido à fritura, ambos os noodles têm diferentes tipos de texturas. A fritura torna o macarrão de Chow Mein mais crocante, enquanto o macarrão Lo Mein não é cozido, portanto tem uma textura macia.
- Diferentes tipos de macarrão são usados para fazer esses pratos, para Chow Mien é usado principalmente macarrão redondo, enquanto para Lo Mein é usado principalmente macarrão plano.
- No caso dos molhos Chow Mein não são importantes, eles são mais noodles secos, na verdade se os molhos forem adicionados principalmente os molhos escuros são adicionados, enquanto no caso dos molhos Lo Mein são sempre adicionados e que também os molhos brancos. Isso significa que o Chow Mein tem uma pele relativamente mais escura do que o Lo Mein.
- Ambos os pratos têm nomes tradicionais diferentes; enquanto Chow Mein era anteriormente chamado de Chao Mian, Lo Mein era anteriormente chamado de Lo Mian.
- Embora ambos sejam saudáveis, mas se comparados devido à fritura, o Chow Mein é menos saudável quando comparado com o Lo Mein que é fervido.
Conclusão
Portanto, você deve diferenciar facilmente entre os dois, Chow Mein e Lo Mein. Ambos são seus gostos e textura. A maioria das pessoas gosta desses pratos. São semelhantes porque são feitos da mesma farinha, ambos contêm ovos, têm valor nutricional semelhante, ambos são originários do mesmo país China. Seu nome normalmente significa macarrão. Noodles nele são um ingrediente que pode ser usado com alguns outros ingredientes para fazer pratos. É muito versátil e pode ser adicionado com vegetais.
Alguns outros pratos que parecem semelhantes são Roti e Tortilla, Spaghetti e Noodles, Tofu e Paneer, etc. Todos esses pratos têm uma aparência semelhante, mas são originários de diferentes países.
Referências
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
