Chutney e pickles são salgados, picantes e de sabor azedo ou doce. Costumam ser comidos com pratos insossos. Eles ajudam a realçar o sabor de qualquer prato. Em muitos pratos, chutney e pickle são incluídos como molho ou condimento. Ambos os condimentos podem ser armazenados e usados diariamente.
Chutney vs Pickle
A diferença entre o chutney e o pickle é que o chutney é preparado com vegetais e frutas misturados em uma pasta lisa. Também é conhecida como geléia saborosa no mundo ocidental. O pickle é preparado com vegetais e frutas secas ao sol. Mais vinagre, óleo ou solução de sal são usados para conservar picles por um período mais longo.
O chutney é uma pasta macia de sabor picante ou doce. Geralmente é servido como condimento em vários pratos. O chutney ajuda a realçar o sabor de qualquer alimento. Ele também pode ser usado como um mergulho lateral para chips. A palavra “chutney” foi derivada da palavra Urdu do norte da Índia, que basicamente significa lamber.
O picles envolve grandes pedaços de vegetais e frutas cobertos com vários tipos de especiarias. Um pickle pode ser armazenado por um longo período de tempo. O picles pode ser comido sozinho ou junto com pão sírio, arroz, tortilha, etc. Um picles geralmente requer mais esforço e tempo para ser feito do que um chutney.
Tabela de comparação entre chutney e picles
| Parâmetros de comparação | molho picante | Salmoura |
| Conservante | Geralmente não contém conservantes. | Ele contém conservantes naturais ou artificiais. |
| Consistência | Possui uma consistência suave. | Ele contém pedaços de frutas ou vegetais. |
| Preparação | Geralmente é misturado manualmente ou usando um liquidificador elétrico. | É seco ao sol ou consiste em conservantes de imersão em água. |
| Origem | É originário da Índia. | Cada país tem seus próprios tipos de picles. |
| Dura por | Dura menos tempo em comparação com um picles. | Dura mais do que chutney. Pode até durar anos. |
O que é chutney?
O chutney é originário da Índia. Chutney é uma palavra em hindi que basicamente significa lamber. O chutney é servido como acompanhamento para realçar o sabor da comida. É feito com vegetais e frutas junto com vários temperos e, em seguida, mistura em um fogão, panela ou mixer.
O chutney não contém muitas calorias. É feito na hora em casas ou lojas. A maioria dos chutney não contém nenhum tipo de conservante. Eles são orgânicos e de sabor saudável. Dependendo de seus tipos, os chutneys podem ser armazenados por 1-2 meses até estragar. Eles são servidos em temperatura ambiente e geralmente são armazenados na geladeira.
O chutney na Índia antiga era feito moendo especiarias e vegetais ou frutas em um grande recipiente. Costumava ser triturado com um pedaço de pau com o esforço da mão por alguns minutos. Alguns tipos muito famosos de chutney incluem chutney de amendoim, chutney de hortelã, chutney de coentro, chutney de tomate, chutney de tamarindo, chutney de manga, etc.
O chutney é servido com alimentos como samosas, pão ou naan, dosha, saladas, frango, momos, etc. Também se utiliza como pasta para sanduíches, pãezinhos, wraps, etc. Um bom chutney é certamente apreciado pelas papilas gustativas.
O que é Pickle?
O pickle é um condimento muito famoso; está disponível nos sabores doce, picante e azedo. O picles é feito com vegetais e frutas. É cortado em pedaços, seco ao sol e depois embebido em especiarias para realçar o sabor original do vegetal ou fruta.
O pickle é conhecido por seu sabor picante e picante, que pode tornar qualquer comida muito saborosa. O picles é conservado com substâncias preservantes naturais como óleo, vinagre, solução de sal, suco de limão, etc. Pepinos mergulhados em salmoura são um tipo muito famoso de picles comido na parte ocidental do mundo. Pickles são uma parte muito importante de uma tábua de queijos também.
Os picles fazem parte de uma época muito antiga em que os alimentos eram preservados naturalmente de forma a reduzir o desperdício de alimentos. Um pequeno pedaço de picles é o suficiente para acionar as papilas gustativas. Costuma-se comer com pão, chapatti, arroz, batatas fritas, mingaus, etc.
Existem vários tipos de picles, como picles de manga, picles de lima, picles de cenoura, picles de pepino, kimchi (picles coreanos tradicionais), picles húngaros, picles Kool-Aid, etc. Diferentes países têm vários tipos de picles que diferem no sabor e na técnica de sua fabricação.
Principais diferenças entre chutney e picles
Conclusão
Tanto o chutney quanto o pickle estão disponíveis nos sabores picantes, doces e picantes. Ambos os condimentos ajudam a realçar o sabor dos alimentos. No entanto, têm textura e sabor próprios. O chutney tem uma consistência semilíquida espessa, enquanto os pickles incluem pedaços de frutas e vegetais.
Ambos são feitos desde os tempos antigos, e muitas receitas tradicionais ainda são seguidas hoje. Os alimentos que contêm chutney como recheio ou para barrar incluem sanduíches e wraps. O chutney é mais um intensificador de sabor orgânico natural, enquanto os pickles são preservados e podem ser consumidos por um período mais longo de tempo. No geral, pode-se concluir que ambas as iguarias são muito boas como intensificadores de sabor.
