A maçã é uma fruta muito versátil. Desde fazer torta ou sobremesa, ou até mesmo bebida. As duas bebidas de maçã mais conhecidas são o suco de maçã e a cidra de maçã. Como consumidor comum, pode não ser possível diferenciar os dois. A ligeira alteração no sabor das duas bebidas, marca uma como adulto, outra como versátil para todos.
Cidra vs Suco
A diferença entre a Cidra e o Suco é que a Cidra é o suco de maçã prensado não pasteurizado, que passa por um processo de filtração para remover quaisquer sedimentos, enquanto o suco é a forma pasteurizada da bebida. A cidra tem sabor alcoólico, por isso é conhecida como Suco para adultos.
A cidra é um líquido turvo, cor de caramelo, com um sabor adocicado e ácido complicado. Cidra normalmente se refere a uma bebida alcoólica à base de maçã, ou o que os americanos chamam de cidra dura. Em lugares diferentes, a cidra de maçã se refere ao suco elaborado com maçãs colhidas cedo dentro da estação. Há também cidra com especiarias, que contém adições como noz-moscada e canela para dar sabor.
O suco de maçã pode permanecer fechado no armário por meses, ou quando bebido, dá o sabor mais doce e purificador do suco de maçã limpo e filtrado. O suco de maçã é aquele que foi filtrado para eliminar os sólidos e pasteurizado para ter uma vida mais longa e espumante.
Tabela Comparativa Entre Cidra E Suco
| Parâmetros de comparação | Cidra | Sumo |
| Em processamento | Cidra é suco de maçã não pasteurizado | O suco é a forma pasteurizada do líquido prensado. |
| Validade | Ele pode envelhecer muito rapidamente, mesmo se não for aberto. | Se não for aberto, pode ter uma vida útil longa. |
| Gosto | O sabor da cidra é forte, um pouco alcoólico | O sabor do suco é doce e claro. |
| Aparência | A cor da cidra é turva e amarelo escuro. | A cor do suco é clara e clara. |
| Calorias | Uma xícara de cidra contém cerca de 120 calorias. | Uma xícara de suco contém cerca de 110 calorias |
O que é cidra?
A cidra de maçã é produzida a partir de maçãs que podem ser lavadas, reduzidas e transformadas em um “purê de maçã” muito parecido com a compota de maçã. O mosto é então embrulhado em material e prensado em suco limpo. Suco de maçã não cozido que não passou mais por um procedimento de filtração para remover resíduos grosseiros de polpa ou sedimento ”. A cidra não pasteurizada deve ser salva sem sangue e terminada dentro de uma ou duas semanas. O líquido resultante é pasteurizado de vez em quando antes de ser engarrafado, de vez em quando não mais.
De qualquer forma, o resultado final é um líquido turvo, cor de caramelo, com um sabor adocicado e ácido complicado. Cidra normalmente se refere a uma bebida totalmente alcoólica à base de maçã, ou o que os americanos chamam de cidra dura. Em lugares diferentes, a cidra de maçã se refere claramente ao suco elaborado com maçãs colhidas no início da temporada. Você também deve ter cuidado com as questões categorizadas cidra de maçã com especiarias. Essa é a abordagem de que temperos, normalmente aqueles que refletem sobre canela e noz-moscada, eram introduzidos para provar o suco.
Para fazer cidra limpa, as maçãs são lavadas, reduzidas e transformadas em purê, esta é a consistência da compota de maçã. Camadas de purê são embrulhadas em material e colocadas em prateleiras de madeira. Uma prensa hidráulica faz o trabalho de espremer e o suco flui para tanques de armazenamento refrigerado. Este suco é comercializado como cidra de maçã. O sabor pode ter um sabor mais forte, quase “mais forte” do que o suco de maçã convencional. Pode ser por isso que a cidra é freqüentemente tida em consideração como um modelo mais “adulto” de suco de maçã. A cidra de maçã vem de maçãs, que podem ser basicamente água. A cidra de maçã contém polifenóis, que podem ser compostos de plantas que atuam como antioxidantes. Os antioxidantes podem ser úteis em frases para diminuir a inflamação, mantendo o funcionamento saudável da mente. A cidra pode ajudar a diminuir o risco de câncer, diabetes e doenças coronárias.
O que é Juice?
O suco de maçã é filtrado para remover a polpa e depois pasteurizado para aumentar a vida útil. A vedação a vácuo e a filtragem extra ajudam a produzir espumantes por mais tempo. O suco de maçã pode permanecer fechado no armário por meses, ou quando bebido, dá o sabor mais doce e purificador do suco de maçã limpo e filtrado. Suco de maçã é o suco que foi filtrado para eliminar os sólidos e pasteurizado para viver mais tempo com espumante.
O suco expelido subsequente pode ser tratado de forma semelhante por meio de racionalização enzimática e centrífuga para eliminar o amido e a pectina, que mantém partículas agradáveis em suspensão, após o qual são pasteurizados para embalagem em recipientes de processamento de vidro, metal ou asséptico, ou similarmente processados em um concentrados usando estratégias de desidratação, são comumente fabricados no mercado. As maçãs usadas para o suco de maçã são geralmente colhidas entre setembro e meados de novembro no hemisfério norte e entre fevereiro e meados de abril no hemisfério sul. Assim que as maçãs são colhidas, elas são lavadas e transportadas para a planta de processamento, e então os extratores de suco nos pressionam. As maçãs que são usadas para processar o suco de maçã são geralmente colhidas entre setembro e meados de novembro no hemisfério norte e entre fevereiro e meados de abril no hemisfério sul. Assim que as maçãs são colhidas, elas são lavadas e transportadas para a planta de processamento, e então os extratores de suco nos pressionam.
Principais diferenças entre cidra e suco
Conclusão
Em resumo, pode-se dizer que a cidra e o suco são muito semelhantes. Algumas empresas se recusam a reconhecer a diferença entre os dois e apenas comercializam os dois produtos diferentes para o benefício do consumidor. Mas também aqui, fora da América, a sidra implica uma bebida de acrílico. Embora compartilhem uma origem frutada comum, ambos têm suas diferenças. A quantidade de calorias, açúcar e vitaminas é aproximadamente a mesma na cidra e no suco de maçã. Quando a cidra é filtrada para formar suco, ela perde algumas de suas propriedades nutricionais, incluindo compostos polifenólicos que reduzem o risco de alguns tipos de câncer. Se você estiver em uma situação difícil, pode substituir o suco de maçã por cidra de maçã em uma receita. Apenas certifique-se de que é suco de maçã sem açúcar para que sua receita não se afaste muito de seu perfil de sabor original.
