Quando ouvimos as palavras coentro e culantro, podemos pensar que é um erro de digitação se não tivermos ideia sobre essas ervas. Essas ervas são diferentes umas das outras, com poucas semelhanças e diferenças. Ambas as ervas são famosas no mundo culinário. As folhas do coentro são menores que o do coentro. Ambos podem ser usados vice-versa. Ambas as ervas são conhecidas por terem inúmeros benefícios à saúde, juntamente com o sabor picante.
Cilantro vs Culantro
A diferença entre coentro e culantro é que o culantro é mais forte do que o coentro. O coentro é usado cru, mas precisa ser menos adicionado quando o coentro é usado devido ao seu sabor mais robusto. Além disso, o coentro é uma erva encontrada no inverno, enquanto o culantro é encontrado durante todo o ano. O culantro é o ingrediente especial do chef devido ao sabor e cheiro diferentes e intensos, mas o coentro tem um sabor mais caseiro. Ambas as ervas são utilizadas em todo o mundo dependendo da necessidade do prato.
O coentro é uma erva que pertence à família Apiaceae. Pertence ao gênero Coriandrum. O coentro tem uma vida útil maior do que o coentro. É uma erva que se assemelha à salsa. Portanto, também é conhecida como salsa chinesa. O sabor do coentro é mais leve e muito utilizado na decoração de cozinhas. Todas as partes da erva são comestíveis e são usadas para realçar os sabores dos alimentos. A erva pertence à América do Norte, Ásia e Europa.
Culantro é uma erva que pertence à família Apiaceae, mas o gênero é Eryngium. Tem um gosto mais difícil do que o coentro. As folhas do culantro são longas e finas com bordas serrilhadas. A erva é usada em menos quantidade em comparação com o coentro. A erva é usada principalmente para marinar, guarnecer e temperar alimentos. Pode ser encontrada na América Central, Europa e partes da Ásia.
Culantro é uma erva que pertence à família Apiaceae, mas o gênero é Eryngium. Tem um gosto mais difícil do que o coentro. As folhas do culantro são longas e finas com bordas serrilhadas. A erva é usada em menos quantidade em comparação com o coentro. A erva é usada principalmente para marinar, guarnecer e temperar alimentos. Pode ser encontrada na América Central, Europa e partes da Ásia.
Tabela de comparação entre coentro e culantro
| Parâmetros de comparação | Coentro | Culantro |
| Gênero | Coriandrum | Eryngium |
| Sabor e sabor | Sabor e sabor mais leves | Sabor mais forte e sabor picante |
| Localização | América do Norte, Ásia e Europa | América Central, Europa e partes da Ásia |
| Folhas | Folhas menores com bordas parecidas com penas | Folhas longas e finas com bordas serrilhadas |
| Crescimento | O coentro precisa ser replantado todos os anos. | Culantro é perene. Pode crescer a partir do mesmo broto por vários anos. |
O coentro pertence à família Apiaceae e ao gênero Coriandrum. Os nomes comuns de coentro incluem dhania, coentro, etc. coentro é uma palavra espanhola usada para coentro. Folhas e sementes são mais popularmente usadas, embora todas as partes sejam comestíveis. O coentro tem um sabor de limão devido à presença de aldeídos. O coentro é nativo da América do Norte, do Sul da Europa e da Ásia. A planta atinge o comprimento de 52 cm de altura. As folhas desta planta são delgadas, com aparência de penas. As flores são brancas e rosa claro sem qualquer simetria. As folhas de coentro contêm 91% de água, 5% de carboidratos, 2,5% de proteína e menos de 1,5% de gordura. As folhas de coentro são usadas para realçar o sabor da culinária. Na culinária, as folhas são utilizadas para decorar os pratos dos alimentos. As folhas são sempre usadas cruas e nunca cozidas porque o calor desfaz o sabor picante. Folhas e sementes têm sabores diferentes. Enquanto as folhas são usadas para fazer chutney e saladas, as sementes são usadas como masala em toda comida indiana.
O que é Culantro?
O nome científico do culantro é Eryngium foetidium, uma erva que pertence à família das Apiaceae como o coentro. O gênero do culantro é diferente do coentro. Culantro é conhecido por seu alto sabor cítrico. Culantro é nativo da América Central, Europa e partes da Ásia. A erva pode ser cultivada no mesmo ramo quase permanentemente.
Mesmo depois de seco, mantém seu sabor forte e picante, o que o torna uma erva essencial na indústria culinária, ao contrário do coentro. É utilizado como substituto do coentro, mas em menor quantidade devido ao forte sabor. Além de usar a erva em alimentos, também é usado em medicamentos tradicionais para curar malária, diarreia, queimaduras, dor de ouvido, etc. É conhecido por acalmar a mente de uma pessoa e também é conhecido por nomes comuns como fitweed e espiritualmente.
Culantro também é conhecido por suas propriedades antiinflamatórias, antimicrobianas, analgésicas e anticonvulsivantes devido à presença de um composto denominado eríngeo. O composto é usado para tratar febres, calafrios, dores de cabeça, vômitos e hipertensão. Taninos, saponinas e alcalóides conferem-lhe sabor e propriedades curativas especiais.
Na indústria de alimentos, é a erva favorita do chef devido aos diferentes sabores. Não perde o sabor mesmo após o aquecimento ou secagem. O sabor do culantro é hipnotizante para alguns, mas podre para outros. Depende do gosto do indivíduo se gosta ou não.
Principais diferenças entre coentro e culantro
Conclusão
O coentro e o culantro têm o mesmo sabor, mas o culantro tem um sabor mais intenso do que o culantro. O culantro é usado como substituto do coentro em muitos lugares. O coentro precisa ser plantado, mas o culantro também cresce na natureza. Ambas as ervas são amplamente utilizadas na indústria culinária. Ambas as ervas tomaram conta do globo e estão sendo usadas para guarnecer, temperar, marinar e decorar pratos. As ervas não servem apenas para fins culinários, mas também são conhecidas por seus usos medicinais. Devemos usá-los em alimentos para obter todos os benefícios.
