Cada país, estado e família tem seus tipos especiais e diferentes de cozinha e pratos. Os ingredientes desempenham um papel muito importante na preparação de um prato. Cada ingrediente, pequeno ou grande, desempenha um papel vital na mudança ou adição de sabor e torná-lo especial. Ingredientes como frutas, vegetais ou ervas vêm com diferentes sabores, cores, valor nutricional, etc.
Existem vários tipos de frutas, vegetais e ervas disponíveis no mercado. Mesmo o ingrediente mais simples pode trazer o melhor na forma de sabores. A chave é usar a melhor e mais fresca qualidade. Coentro e salsa italiana são dois exemplos de ervas.
Cilantro vs Salsa Italiana
A diferença entre o coentro e a salsa italiana é que o coentro conhecido como coentro ou salsa chinesa é redondo, um tom mais claro de folhas verdes e rendadas, enquanto a salsa italiana, também conhecida como salsa de folha plana, tem bordas achatadas e pontiagudas e um pouco de tom escuro de verde. Ambos variam em sabores.
O coentro é uma erva que pertence à família Apiaceae e Coriandrum sativum é o seu nome científico. Todas as partes do coentro podem ser consumidas (comestíveis). Também é chamada de coentro, dhania e salsa chinesa. O coentro é redondo; folhas claras, ou às vezes verde-escuras e rendadas. É uma erva anual; suas sementes e folhas secas são amplamente utilizadas na culinária para adicionar sabores.
A salsa italiana é uma variedade de ervas da planta da salsa; Salsa de folha plana é outro nome para salsa italiana. As folhas são planas, verde-escuras e pontiagudas. É uma espécie da família Apiaceae e Petroselinum neapolitanum é seu nome científico. Esta é uma planta herbácea bienal. A planta inteira, do caule às folhas, é comestível; a planta tem um caule forte e folhas divididas.
Tabela de comparação entre coentro e salsa italiana
| Parâmetros de comparação | Coentro | Salsa italiana |
| O que é isso | O coentro é uma erva que faz parte da família Apiaceae e é uma planta anual. | A salsa italiana é uma espécie de salsa que faz parte da família Apiaceae e é uma planta bienal. |
| Nome científico | Coriandrum Sativum. | Petroselinum neapolitanum. |
| Forma e cor da folha | Redondo, rendado e verde claro ou escuro | Liso, pontudo e um pouco verde escuro. |
| Nativo de | Sul da Europa, norte da África ao sudoeste da Ásia. | Cozinha mediterrânea (Turquia, sul da Itália, etc.) e cozinha do Oriente Médio. |
| Etimologia | Cilantro é uma palavra espanhola derivada da palavra latina ‘Coriandrum’ | Salsa italiana é uma forma de salsa derivada da palavra grega ‘Petros’, que significa rocha à medida que cresce em terreno rochoso. |
| Usado em | Chutneys indianos, molhos, saladas e muitos pratos mexicanos, etc. | molhos para massas, guarnições em saladas, pratos libaneses, etc. |
| Outros nomes | Salsa chinesa, coentro ou dhaniya | De salsinha |
O que é coentro?
O coentro é uma erva muito popular e amplamente utilizada. Faz parte da família Apiaceae e tem um nome científico conhecido como Coriandrum Sativum. O coentro é uma erva anual, ou seja, completa seu ciclo de vida em uma estação de cultivo. Cada parte da planta que inclui o caule, sementes e folhas pode ser consumida (comestível). As pessoas preferem e consomem as sementes secas como tempero e as folhas frescas para cozinhar como ingrediente principal ou como guarnição.
Possui sabor e aroma fortes que conferem um toque maravilhoso aos seus pratos. Poucas pessoas dizem que é um pouco azedo como lima ou limão, enquanto poucos dizem que tem gosto de detergente. Poucas pessoas também podem ser alérgicas ao coentro.
O coentro é popular na América e, como sabemos, é usado em todo o mundo e, portanto, tem nomes diferentes em lugares diferentes. Os outros nomes são coentro, dhaniya (termo coloquial na Índia) e também salsa chinesa. O sul da Europa, do norte da África ao sudoeste da Ásia são regiões nativas do coentro. Ambas as palavras são coentro e coentro são derivadas principalmente da palavra latina ‘Coriandrum’, mas a única diferença é que coentro é uma palavra espanhola e coentro é derivado da palavra francesa ‘coriandro’.
O coentro é muito nutritivo, fornece várias vitaminas como A, C, K, E, etc. junto com muitos minerais dietéticos. Um estudo provou que o elemento aromatizante do coentro pode nos ajudar a matar bactérias perigosas chamadas salmonela. Tem muitos outros benefícios para a saúde. O coentro é usado em muitos pratos em todo o mundo; é usado como ingrediente principal ou como guarnição. Salsas, chutneys indianos, molhos, guacamole são poucos pratos em que atua como ingrediente principal ou coadjuvante. Quando as folhas são submetidas ao calor, elas tendem a perder seus sabores e ficar úmidas, por isso as pessoas costumam usá-las no final do processo de cozimento.
O que é salsa italiana?
A salsa italiana é uma forma da famosa erva, a salsa. Faz parte da família Apiaceae e tem o nome científico Petroselinum neapolitanum. A salsa italiana é uma erva bienal, ou seja, uma planta que leva 2 anos para completar seu ciclo biológico (em condições climáticas temperadas).
A salsa italiana também é conhecida como salsa de folha plana. As folhas são planas, escuras e pontudas. Embora toda a planta seja comestível, apenas as folhas são as mais comumente usadas. Pode ser usado inteiro ou picado. Também está disponível na forma seca. As folhas frescas têm um sabor robusto e podem adicionar riqueza à sua cozinha. É uma erva bem conhecida nas cozinhas mediterrânea e do Oriente Médio. Pode ser plantada durante a primavera ou outono.
A salsa italiana é rica em ferro, é uma erva de baixa caloria e rica em vitaminas. Ele também pode ser usado como um adoçante respiratório natural. Diz-se que a salsa italiana ajuda no controle do colesterol, pois contém um bom nível de antioxidantes. Vários outros problemas como doenças gengivais, danos neuronais, tumores cancerígenos, resfriado comum, etc, podem ser evitados ou reduzidos pelo consumo de salsa.
A salsa italiana é usada em saladas, molhos, molhos para massas, várias outras cozinhas libanesa e francesa, etc. Ela pode suportar o calor durante o processo de cozimento.
Principais diferenças entre coentro e salsa italiana
- O coentro é uma erva que faz parte da família Apiaceae e é uma planta anual, enquanto a salsa italiana é uma espécie de salsa que faz parte da família das Apiaceae e é uma planta bienal.
- O nome científico do coentro é Coriandrum Sativum, enquanto o nome científico da salsa italiana é Petroselinum neapolitanum.
- As folhas do coentro são redondas, rendadas e verdes claras ou escuras, enquanto a salsa italiana é plana, pontiaguda e um pouco verde escura.
- O coentro também é chamado de salsa chinesa, coentro ou dhaniya, enquanto a salsa italiana também é chamada de salsa de folha plana.
- O sul da Europa, do norte da África ao sudoeste da Ásia são regiões nativas do coentro, enquanto a salsa italiana é nativa da culinária mediterrânea (peru, sul da Itália, etc.) e do Oriente Médio.
- Cilantro é uma palavra espanhola derivada da palavra latina ‘Coriandrum’, enquanto a salsa italiana é uma forma de salsa derivada da palavra grega ‘Petros’, que significa rocha à medida que cresce em terreno rochoso.
Conclusão
Pode ficar confuso porque há muitas ervas e vegetais com folhas que parecem iguais, mas aprender suas diferenças em nomes, sabores, onde, quando e como usá-los é muito importante, ou então pode mudar todo o prato. As ervas verdes ficam lindas quando guarnecidas em um prato.
Cada alimento tem seus prós e contras e cada indivíduo prefere os ingredientes de acordo com seu gosto e preferências. Os ingredientes têm sabores diferentes e trazem uma mudança única a cada prato. Existem tantos tipos de ervas neste mundo, poucas são ricas em nutrição.
