Em termos de habitat de cada uma, as amêijoas encontram-se normalmente mais perto da costa marítima, enquanto as berbigões são normalmente encontradas espalhadas no fundo do mar em abundância significativa. Essa diferença seminal é ainda exemplificada nas outras dessemelhanças incorporadas por essas duas variedades de moluscos.
Clam vs Cockle
A diferença entre marisco e berbigão é que a primeira variedade de moluscos é encontrada em reservatórios de água doce e salgada, enquanto a última categoria de moluscos ocorre apenas em corpos d'água salgados ao redor do mundo. O habitat natural dessas duas variedades de moluscos bivalves é totalmente oposto um ao outro.
Os moluscos podem se desenvolver em ambos os tipos de corpos d'água. No entanto, o berbigão só pode sobreviver nas águas salgadas de alguns reservatórios. Eles não são encontrados em reservas de água doce.
Tabela de comparação entre moluscos e berbigões
| Parâmetros de comparação | Clam | Berbigão |
| Habitat | Os mariscos são moluscos bivalves comumente encontrados tanto em reservas de água doce quanto salgada. | Os berbigões são moluscos bivalves que crescem naturalmente em reservas salgadas de água salgada em todo o mundo. |
| Forma | A casca de um molusco pode ser oval, retangular ou alongada. | Os berbigões têm conchas distintas em forma de coração, cobertas por padrões ligeiramente nervurados. |
| Extensão da categorização | Clam é uma categoria mais ampla de classificação. | O berbigão é uma categoria mais restrita de classificação. |
| Localização no mar | Os moluscos podem ser encontrados mais perto da costa do mar. | Os berbigões são comumente encontrados perto do fundo do mar. |
| Consumo Cru | Os moluscos podem ser consumidos crus. | É imprudente consumir berbigão cru. Devem ser bem cozinhados ou cozidos no vapor para obter os melhores resultados. |
| Tamanho | Os mariscos são maiores do que as amêijoas. | Os berbigões são muito menores que as amêijoas. |
| Exclusividade | Todas as amêijoas não são berbigões. | Todas as amêijoas são amêijoas. |
O que são moluscos?
A variedade de crustáceos comercializada no mercado é verdadeiramente ilimitada. Os moluscos são uma das variedades de frutos do mar mais conhecidas e apreciadas, disponíveis na maioria dos restaurantes de frutos do mar em todo o mundo. Esses moluscos bivalves ocorrem naturalmente nas reservas de água doce em todo o mundo. O termo 'moluscos' funciona como uma categoria mais ampla de classificação, pois geralmente inclui em suas dobras todas as outras variedades de moluscos bivalves.
Os moluscos estão disponíveis em diferentes formas e tamanhos. Seus corpos são protegidos por um forte exoesqueleto em forma de concha. A concha de um molusco é composta por duas seções iguais que são unidas. O corpo mole que fica preso dentro da concha não tem boca nem cabeça.
No entanto, esses moluscos têm um sistema renal interno, sistema circulatório, boca e coração. Os moluscos usam sifões para respirar e são comumente encontrados nas regiões arenosas ou lamacentas do reservatório. Eles podem ser consumidos crus, mas seu sabor é melhor quando assados ou fervidos.
O que são berbigões?
Os berbigões são geralmente identificados como um parente distante da ordem familiar dos mariscos. Eles são encontrados nas águas salgadas de todo o mundo. A categoria de moluscos bivalves é muito menor do que a amêijoa. Eles geralmente estão localizados mais próximos do fundo do mar.
As amêijoas também têm um exoesqueleto forte para proteger seus interiores macios. A forma distinta de concha e a aparência de um berbigão o diferencia das demais variantes de marisco. A casca do berbigão em forma de coração apresenta padrões de nervuras bastante distintos. Esses padrões nunca podem ser replicados por outras variantes de moluscos.
As amêijoas se desenvolvem nas áreas arenosas e lamacentas em torno das águas salgadas e se alimentam de plâncton para crescer. Esses moluscos ficam mais saborosos quando bem cozidos. Lavá-los meticulosamente é importante antes de iniciar o processo de cozimento. Isso elimina o excesso de areia de suas conchas. Eles podem ser fritos, cozidos no vapor ou fervidos. No entanto, consumir berbigão cru pode causar graves problemas de saúde.
Principais diferenças entre moluscos e berbigões
- A principal diferença entre um molusco e um berbigão é que os antigos moluscos bivalves podem ser encontrados em ambientes de água doce e salgada, enquanto o berbigão só pode ser obtido em corpos de água salgada. Eles são moluscos salgados que se desenvolvem em um habitat de água salgada.
- A palavra molusco é usada como um termo classificatório amplo, enquanto berbigão é usado em um sentido muito mais restrito.
- A forma geral da concha de cada molusco também é bastante diferente. O berbigão tem geralmente uma concha oval ou em forma de coração, ligeiramente nervurada. Suas conchas têm padrões distintos que facilmente os diferenciam dos mariscos. Por outro lado, os moluscos ocorrem em uma variedade de formas e tamanhos. Eles podem ser triangulares, ovais ou alongados.
- O berbigão é comumente encontrado mais perto do fundo do mar, enquanto os amêijoas geralmente são encontrados mais perto da superfície. Os moluscos não vivem perto do fundo do mar.
- As amêijoas são adequadas para serem consumidas cruas. No entanto, consumir berbigão cru não é muito aconselhável. Eles têm um gosto melhor quando cozinhados no vapor e servidos com manteiga e molho de limão. O consumo de berbigão cru pode causar sérios problemas de saúde.
- O tamanho de cada um desses moluscos bivalves também os diferencia uns dos outros. Os berbigões são muito menores que as amêijoas.
- Todas as amêijoas são amêijoas, visto pertencerem à família das amêijoas. No entanto, todas as amêijoas podem não ser amêijoas, pois existem outras variantes de amêijoas que ocorrem naturalmente.
Conclusão
Tanto as amêijoas como as amêijoas são moluscos bivalves muito utilizados na preparação de algumas das mais conhecidas iguarias de marisco. Pessoas comuns geralmente acham difícil diferenciar entre os dois. É preciso ter um olho treinado para distinguir entre esses dois moluscos bivalves.
Suas diferenças tornam-se bastante óbvias desde a aparência específica de cada variante. A casca do berbigão tem formato de coração e tem padrões definitivos para facilmente diferenciá-lo da categoria dos mariscos. Como alternativa, as amêijoas podem ter formas e tamanhos variados. No entanto, os padrões específicos na concha de um berbigão nunca são replicados por uma concha de molusco.
Cada molusco vive em um habitat natural diferente. As amêijoas ocupam reservatórios de água doce e salgada, enquanto as amêijoas só podem ser encontradas em corpos de água salgada em todo o mundo. O tamanho da concha de cada molusco também torna a diferença entre eles bastante reveladora. Os mariscos são muito mais consideráveis do que as amêijoas.
Embora amêijoas e amêijoas sejam usados indistintamente na maioria dos restaurantes de frutos do mar para a preparação de vários pratos renomados, existem várias diferenças entre essas duas variantes de moluscos. Para qualquer entusiasta de frutos do mar, é importante reconhecer essas diferenças evidentes.
Referências
- https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.2018.2684
- https://academic.oup.com/zoolinnean/article-abstract/136/3/321/2631244
