O colágeno e a queratina são tipos diferentes de proteínas encontradas no corpo humano. As proteínas são compostas por moléculas menores conhecidas como aminoácidos. Existem 20 tipos de aminoácidos que se combinam de maneiras e quantidades diferentes para formar proteínas diferentes.
Os aminoácidos são os monômeros que, quando ligados entre si por meio de ligações polipeptídicas, formam um polímero conhecido como proteína.
Colágeno vs Queratina
A diferença entre o colágeno e a queratina está nos seus constituintes e no seu alinhamento. Tanto o colágeno quanto a queratina são compostos de diferentes combinações de aminoácidos. Enquanto as cadeias polipeptídicas encontradas no colágeno são canhotas, as cadeias polipeptídicas na queratina são destras.
O colágeno constitui nossos ossos, cartilagens, tendões e outros tecidos conjuntivos. A queratina, por outro lado, atua como um escudo para o nosso corpo e é encontrada na camada mais externa da nossa pele, cabelos, unhas, etc.
Tabela de comparação entre colágeno e queratina
| Parâmetro de Comparação | Colágeno | Queratina |
| Localização encontrada | Matriz extracelular e tecido conjuntivo. | Em células epiteliais e estruturas como cabelo, unhas, etc. |
| Constituintes Estruturais | Composto por hidroxiprolina, glicina, prolina e alanina. | Composto por fenilalanina, isoleucina, valina, metionina e alanina. |
| Tipos | Existem 28 tipos de proteínas de colágeno encontradas no corpo humano. | Existem dois tipos de queratina no corpo humano. |
| Efeito nas células epiteliais | A formação de colágeno não leva à morte das células epiteliais (cornificação). | A formação de queratina dá origem à cornificação das células epiteliais que constituem a camada mais externa da pele, cabelo e unhas. |
| Uso comercial | Usado em procedimentos de reconstrução cirúrgica. | Usado na fabricação de cosméticos e como aditivo em produtos químicos. |
O que é colágeno?
O colágeno é uma proteína fibrosa presente na matriz fora da célula. É considerada a proteína mais abundante do reino animal. Fornece força e estrutura ao nosso corpo. Quase 25% a 35% de todo o conteúdo de proteína em nosso corpo é colágeno.
O colágeno é produzido em fibroblastos que estão presentes em grande número no interior dos tecidos conjuntivos.
Quando o colágeno se mineraliza para ficar rígido, ele forma o osso. Quando ele mineraliza para ser complacente, ele forma o tendão e quando ele mineraliza para ser uma combinação de rígido e complacente, ele forma a cartilagem.
As moléculas de colágeno estão na forma de fibrilas longas e finas. Uma única molécula de colágeno é chamada de tropocolágeno. É composto de três cadeias polipeptídicas que se ligam para formar uma hélice canhota. Além disso, três dessas hélices canhotas se combinam para formar uma hélice tripla destra (também conhecida como "superhélice") que é estabilizada por ligações de hidrogênio.
O colágeno pode ser usado por uma série de razões. É utilizado em cirurgia estética, cirurgia de queimaduras e até na confecção de tripas para salsichas! Pode ser usado em alimentos e também para fins médicos.
A falta de produção de colágeno causa uma doença conhecida como síndrome de Ehlers-Danlos (EDS). Comer alimentos ricos em vitamina C pode aumentar a produção de colágeno em nosso corpo.
O que é queratina?
A queratina também é uma proteína fibrosa. É um dos principais componentes na fabricação de nosso cabelo, pele e unhas, juntamente com penas, garras, cascos e chifres em alguns outros vertebrados. Ele protege nossa pele contra estresse ou danos.
A queratina é produzida dentro dos queratinócitos que estão presentes na derme da pele.
As fibras de queratina superenrolam-se para formar uma superhélice canhota. A queratina tem uma habilidade especial que ajuda na cornificação das células. Quando a produção de queratina começa e a célula é preenchida com queratina, as organelas celulares desaparecem e a célula morre.
As células presentes na camada mais externa da nossa pele contêm queratina em sua matriz, o que a torna impermeável. A queratina é usada na fabricação de produtos para os cabelos e outros cosméticos.
Problemas na formação de queratina causam doenças como epidermólise bolhosa simplex (EBS) e hiperceratose epidermolítica (EH). Preparar ovos e cebolas como parte de sua dieta ajudará a aumentar a formação de queratina em seu corpo.
Principais diferenças entre colágeno e queratina
Conclusão
O colágeno e a queratina são parte integrante do fornecimento de estrutura ao nosso corpo. Ambos têm propriedades como resistência à tração e durabilidade. O colágeno é encontrado em nossos tecidos conjuntivos, enquanto a queratina forma as unhas, garras, chifres, etc.
O colágeno pode ser usado para cobrir feridas, pois ajuda a fechá-las e, por fim, curá-las. A camada de tecido queratinizado em nosso corpo é o que protege nossa pele do desgaste. Ambas as proteínas desempenham um papel no funcionamento saudável do nosso corpo.
Embora possa haver alguns colágenos não fibrilares presentes, não há queratinas não fibrilares presentes. A produção de queratina é o precursor da cornificação (morte programada) das células, enquanto o colágeno não está envolvido em tal atividade.
A lisinonorleucina é um resíduo que se forma entre as ligações covalentes da lisina que permanece na cadeia polipeptídica do colágeno, o que contribui para a reticulação nas cadeias. Na queratina, as ligações dissulfeto entre as cadeias polipeptídicas contribuem para a reticulação.
Deixando de lado suas diferenças, o colágeno e a queratina também têm algumas semelhanças. Ambas as proteínas são altamente insolúveis em água e outros solventes orgânicos. Além disso, ambas são proteínas lineares, fibrosas, possuem alta resistência à tração, apresentam complexas estruturas em hélice tripla e estão presentes na matriz extracelular das células.
