A farinha de milho e a farinha de milho são derivadas de um vegetal chamado milho. É um vegetal rico em amido que é consumido de diferentes maneiras. A diferença entre fubá e farinha de milho é que eles diferem em sua textura. Eles também são usados para finalidades diferentes. Ambos diferem em seus valores nutricionais, nutrientes e carboidratos.
Farinha de milho vs farinha de milho
A diferença entre a farinha de milho e a farinha de milho é que elas diferem em suas texturas. Eles são retirados da mesma verdura de milho e são usados para diversos fins de cozimento. A farinha de milho é geralmente usada para engrossar sopas e vários pratos, pois é um elemento de amido. A farinha de milho é muito grossa, pois vem do milho seco.
A farinha de milho é obtida do milho seco. É comido como uma refeição. Também é um alimento básico. Pessoas pertencentes a várias culturas usam fubá para fazer mingau. Esta farinha de milho é chamada de Polenta na Itália e Sadza no Zimbábue. No México, a farinha de milho finamente moída é chamada de farinha de milho.
A farinha de milho também é conhecida como amido de milho e amido de milho. O endosperma presente no kernel é onde está o amido. A farinha de milho é usada para engrossar sopas e molhos. É um ingrediente muito comum na cozinha. Também é usado para fazer xarope de milho e vários outros açúcares.
Tabela de comparação entre fubá e farinha de milho
| Parâmetros de comparação | Fubá | Farinha de milho |
| Calorias | Cem gramas de fubá consumidos têm calorias de 370 | Cem gramas de fubá consumidos têm calorias de 381 |
| Potássio | Para cem gramas de fubá consumido, ele contém 142 miligramas de potássio. | Para cada cem gramas de farinha de milho consumida, contém 3 miligramas de potássio. |
| Sódio | Para cem gramas de fubá consumido, tem 7 miligramas de potássio. | Para cada cem gramas de farinha de milho consumida, ele contém 9 miligramas de sódio. |
| Origem | É feito a partir do solo do milho amarelo seco. | É derivado do endosperma do kernel. |
| Principalmente usado para | A farinha de milho é usada principalmente para fazer mingaus. | A farinha de milho é usada para engrossar sopas e molhos. |
O que é fubá?
O milho seco amarelo é moído para obter fubá. Tem como base a consistência grossa ou média e fina, conforme a sua necessidade. A farinha de milho que é fervida é chamada de Polenta na Itália. Na Romênia, este é um prato tradicional e também é usado como substituto do pão.
O mesmo fubá, quando finamente moído e obtido do milho, é embebido em solução alcalina, como água de cal. Este processo é denominado nixtamalização. Isso é usado para fazer áreas, tortilhas e tamales. Isso também é chamado de "masa harina". Existem também vários tipos de fubá.
Do milho azul, o fubá azul é derivado. É violeta ou azul claro. Tem um sabor adocicado. A farinha de milho de cor amarela, moída em aço, é amplamente utilizada nos Estados Unidos. A farinha de milho branca é usada na África. No sul dos Estados Unidos, a farinha de milho branca é usada para fazer pão de milho.
A farinha de milho é amplamente usada na Jamaica como mingau de aveia. No Leste Asiático, esse mingau é consumido com picles. A farinha de milho é uma boa fonte de fibras e proteínas. É rico em carboidratos complexos.
O que é farinha de milho?
A farinha de milho é o amido derivado do milho ou milho. Este amido está presente no endosperma do kernel. A farinha de milho também é chamada de amido de milho e amido de milho. Não é apenas um ingrediente alimentar, mas é usado em indústrias como adesivos e fabricação de têxteis.
É utilizado em produtos de papel como agente antiaderente. É usado também na indústria médica. Para pessoas com doença de armazenamento de glicogênio, a farinha de milho é usada para fornecer glicose. O amido de milho tem a consistência de um pó. Possui proteínas, gorduras, potássio, vitamina A e carboidratos.
O amido de milho é usado como agente espessante na indústria culinária, como sopas, molhos e muito mais. No açúcar de confeiteiro, é usado como agente antiaglomerante. Também é adicionado ao iogurte e ao queijo em quantidades variáveis. Para fins não culinários, o amido de milho também é incluído nos pós para bebês.
O processo de maceração ocorre de trinta a quarenta e oito horas. O milho é macerado o que ajuda a fermentar. Aqui, o amido será separado do licor de maceração de milho e seco. Isso é chamado de moagem úmida.
Principais diferenças entre fubá e farinha de milho
Conclusão
A farinha de milho e o amido de milho são obtidos do mesmo vegetal, o milho. Ambos têm finalidades diferentes e também são utilizadas de forma diferente. A farinha de milho é um alimento básico e é amplamente utilizada nos Estados Unidos. A farinha de milho pode ser encontrada grossa e arenosa, enquanto o amido de milho é um pó fino. Polenta e Grits são pratos famosos feitos com fubá.
O amido de milho torna os pratos macios e espessos. É usado em molhos, sopas, como desodorantes, xampu seco, esmalte fosco, ajuda a prevenir o pé de atleta e muito mais. A farinha de milho pode ser usada para fazer pão de milho, panquecas de fubá, bolinhos de milho e muito mais. Ambos os ingredientes, fubá e amido de milho, são versáteis e utilizados para uma variedade de finalidades.
