Os adoçantes são uma parte indispensável da maioria dos alimentos doces. Têm aplicação prática em alimentos processados. Xarope de milho e xarope de milho rico em frutose são dois tipos de adoçantes feitos de amido de milho. Embora os dois possam parecer semelhantes, eles têm diferenças consideráveis em suas propriedades e usos.
Xarope de milho vs xarope de milho rico em frutose
A diferença entre o xarope de milho e o xarope de milho com alto teor de frutose é que a composição do xarope de milho consiste apenas em glicose. Por outro lado, o xarope de milho com alto teor de frutose consiste em uma certa quantidade de glicose na forma de frutose. Além disso, o xarope de milho não é tão doce quanto o xarope de milho rico em frutose.
O xarope de milho se refere a um xarope que tem amido de milho como matéria-prima. É um componente de quase todos os xaropes para panquecas, como substituto do caro xarope de bordo. Além disso, as classificações de equivalente de dextrose ajudam a avaliar diferentes graus de xarope de milho. Outro nome de xarope de milho é xarope de glicose. Possui múltiplos usos e vantagens.
O xarope de milho com alto teor de frutose é um ingrediente seguro para a fabricação de alimentos e bebidas. É também conhecido como glicose-frutose, xarope de glicose-frutose e isoglicose. Os HFCs são mais fáceis de fabricar e manusear. Além disso, é consideravelmente mais barato do que a sacarose. Trigo, batata e arroz servem como fontes de amido de milho para o xarope de milho com alto teor de frutose.
Tabela de comparação entre xarope de milho e xarope de milho rico em frutose
| Parâmetros de comparação | Xarope de milho | Xarope de milho rico em frutose |
| Definição | O xarope de milho se refere a um xarope alimentar que tem labirinto, maltose e oligossacarídeos como ingredientes principais. | O xarope de milho rico em frutose é um xarope doce que usa amido de milho como matéria-prima. |
| Doçura | O xarope de milho é menos doce do que o xarope de milho rico em frutose. | O xarope de milho com alto teor de frutose é proporcionalmente muito mais doce do que o xarope de milho. |
| Conteúdo de glicose | O xarope de milho consiste inteiramente em glicose. | O xarope de milho com alto teor de frutose consiste em um pouco de glicose na forma de frutose. |
| Usar | O xarope de milho é encontrado em quase todos os xaropes para panquecas, como substituto do caro xarope de bordo. | O xarope de milho com alto teor de frutose pode ser usado em compotas, geleias, assados e muitos outros produtos alimentícios. |
| Outro nome | Outro nome de xarope de milho é xarope de glicose. | Outro nome de xarope de milho com alto teor de frutose é isoglicose. |
O que é xarope de milho?
O xarope de milho se refere a um xarope alimentar que tem um labirinto, maltose e oligossacarídeos como ingredientes principais. A proporção desses constituintes varia de uma variedade de xarope de milho para outra. Outro nome de xarope de milho é xarope de glicose. Tem aplicação prática em alimentos para adicionar volume, suavizar textura, realçar o sabor e prevenir a cristalização do açúcar.
O xarope de milho tem vários usos. É uma parte vital dos alimentos preparados comercialmente como adoçante, espessante e umectante. O xarope de milho é um componente de quase todos os xaropes para panquecas, substituindo o caro xarope de bordo.
O xarope de milho está prontamente disponível para consumo como xarope de milho claro e xarope de milho escuro no mercado. O xarope de milho light tem um sabor límpido e moderadamente doce. Por outro lado, o xarope de milho escuro é uma cor marrom quente. O xarope de milho escuro consiste em melaço, que realça seu sabor.
A extensão da reação de hidrólise determina a doçura e a viscosidade do xarope de milho. As classificações de equivalente de dextrose ajudam a avaliar diferentes graus de xarope de milho.
O que é xarope de milho rico em frutose?
O xarope de milho rico em frutose é um xarope doce que usa amido de milho como matéria-prima. Outro nome de isoglucose de xarope de milho rico em frutose. HFCs é uma matéria-prima segura para a fabricação de alimentos e bebidas.
Na China, o HFC representa 20% da demanda de adoçantes. Outro nome de HFC no Japão é açúcar isomerizado. O HFC é um componente do mel adulterado. O HFC consiste em 76% de carboidratos e 24% de água. Não contém gorduras, proteínas ou micronutrientes.
O xarope de milho com alto teor de frutose faz parte de compotas, geleias, assados e muitos outros produtos alimentícios. Tem aplicação prática na fabricação de refrigerantes. Além disso, é consideravelmente mais barato do que a sacarose. Trigo, batata e arroz servem como fontes de amido de milho para o xarope de milho com alto teor de frutose.
O xarope de milho com alto teor de frutose é econômico e oferece um nível ideal de açúcar. É composto por 24% de água, frutose e glicose. O xarope de milho com alto teor de frutose é um componente dos cereais matinais e alimentos processados. Para concluir, o xarope de milho com alto teor de frutose tem características e usos variados.
Principais diferenças entre xarope de milho e xarope de milho com alto teor de frutose
Conclusão
Assim, o xarope de milho e o xarope de milho com alto teor de frutose têm diferenças visíveis em sua composição básica, usos e origem. O xarope de milho tem aplicação prática em alimentos para adicionar volume, suavizar a textura, realçar o sabor e prevenir a cristalização do açúcar. A extensão da reação de hidrólise determina a doçura e a viscosidade do xarope de milho.
O xarope de milho com alto teor de frutose não contém gorduras, proteínas ou micronutrientes. Além disso, é consideravelmente mais barato do que a sacarose. Trigo, batata e arroz servem como fontes de amido de milho para o xarope de milho com alto teor de frutose. Para concluir, o xarope de milho e o xarope de milho com alto teor de frutose variam por vários motivos.
