O uso mundial de produtos lácteos não é apenas leite, mas vários outros produtos também podem ser extraídos com leite, como coalhada, manteiga, queijo, etc. Os produtos lácteos são uma fonte chave de cálcio no corpo humano.
Os laticínios são um elemento importante da cultura culinária mundial. No entanto, muitos são alérgicos à lactose e, portanto, utilizam outros produtos que são substitutos dos produtos lácteos. Os produtos lácteos também são incorporados em diversas receitas. Os intolerantes lácticos geralmente usam produtos de soja que são uma importante fonte de proteína. O leite é usado para a extração de coisas como coalhada, manteiga, queijo, etc., que é usado para processar o leite a partir do qual novos produtos podem ser obtidos. O método é fácil e sem nenhuma experiência em casa. A extração do queijo às vezes envolve um processo químico que não é feito facilmente em casa.
Queijo Creme vs Queijo Neufchatel
A diferença entre o cream cheese e o queijo Neufchatel é que o cream cheese é um tipo de queijo branco e macio que é usado em temperaturas normais como pasta. O queijo Neufchatel é uma espécie de creme a partir do qual são produzidos outros ingredientes. As pessoas costumam ficar confusas, pois têm o mesmo objetivo, mas são diferentes.
O cream cheese é um tipo de queijo branco e macio que é usado em temperaturas normais como pasta. Embora geralmente seja feito com creme e leite pasteurizado, possui componentes estabilizadores como carragena e goma em alguns fabricantes. Outros componentes, como sal e vinagre, podem incluir algumas variantes caseiras de cream cheese. As versões caseiras e comerciais não envelhecem naturalmente.
Neufchatel é um alimento branco-mole clássico do povoado de Neufchatel-en-Bray, no norte da Normandia. É um dos queijos mais antigos da França, produzido com leite de vaca, e data de 1035. A história é que garotas de fazendeiras francesas se apaixonaram pelos soldados britânicos durante a Guerra dos Cem Anos e começaram a produzir queijos cardiovasculares para transmitir seu afeto.
Tabela de comparação entre queijo cremoso e queijo Neufchatel
| Parâmetros de comparação | Requeijão cremoso | Queijo Neufchatel |
| Feito de | Leite de vaca | Creme de queijo. |
| Parece | O cream cheese é muito texturizado e fofo. | Neufchatel tem uma aparência corajosa. |
| Sabor | É doce. | É salgado. |
| Vida | Tem uma vida curta. | Tem junto com a vida. |
| Gordura | O queijo cremoso tem uma grande quantidade de gordura. | O queijo Neufchatel possui baixo teor de gordura. |
O que é cream cheese?
O queijo cremoso é leite fresco e queijo cremoso. É um sabor leve de queijo macio. O cream cheese é muito texturizado e fofo, doce como o chantilly. O cream cheese é normalmente usado para cobertura de bolo de veludo vermelho, biscoitos e cheesecake. O cream cheese também é usado para engrossar várias fontes, por exemplo, em massas com molho branco durante o processo de cozimento.
É muito usado em doces com manteiga. Às vezes, o cream cheese também é usado como molho para batatas fritas, em vez de manteiga ou azeite de oliva para purê de batata. Bolachas, bagels, partes de pão, etc., às vezes usam cream cheese. O queijo Neufchatel agora é utilizado, porém, por ser mais fácil de disseminar. A produção de cream cheese é muito simples e pode ser feita em casa com materiais simples. Leite, creme e vinagre ou limão estão incluídos nos componentes.
Para produzir creme de leite e creme, o creme é ingerido na proporção de 1: 2, depois aquecido em uma panela, e o componente ácido do limão ou vinagre é jogado enquanto é fervido. Essa mistura deve ser misturada até que se enrole constantemente. A coalhada e o soro são divididos após o queijo. A coalhada de queijo no processador é esticada e batida. O queijo cremoso do mercado é produzido com vários estabilizantes e conservantes, mas o queijo caseiro é melhor usado. O requeijão caseiro deve ser consumido o mais rápido possível, pois o prazo de validade é curto.
O que é o queijo Neufchatel?
O queijo Neufchatel é um queijo macio, ligeiramente mofado, criado na região da Normandia francesa de Neufchatel-en-Bray. Acredita-se que tenha sido uma das primeiras formas de queijo na França desde o século VI. Parece a casca seca, branca e comestível do camembert, mas seu sabor é salgado e mais áspero. Neufchatel tem uma aparência corajosa, ao contrário de outros queijos de anéis brancos. Geralmente é vendido em formas cardíacas, mas também é criado em outros tipos, como toras e caixas.
Amadurece geralmente por oito a dez semanas e pesa entre 100 e 600g. O riacho é um queijo não tripulado usado em sorvetes, cheesecakes e molhos, tanto macios quanto frescos, o que mantém aquele sabor incrível. Você pode ter visto o queijo Neufchâtel colocado na mesma prateleira quando estava comprando queijo cremoso em mercearias e lojas especializadas em queijos.
O queijo teria se originado na cidade francesa do século VI de Neufchatel-en-Bray, na região da Normandia. O genuíno Neufchatel francês consiste em leite de vaca cru. É envolto em uma casca macia, branca, elástica, arenosa e macia. Em 6 a 10 semanas, este tipo de queijo amadurece naturalmente. Seu sabor suave torna-se mais salgado e forte, e quando amadurece sua textura fica seca e firme. O queijo Neufchatel é vendido comercialmente na forma de coração, mas também na forma de toras e barras.
O Neufchatel francês surgiu na década de 1870, uma versão americana. William Lawrence, um leiteiro baseado em Nova York, criou um queijo mais macio, adicionando creme ao Neufchatel. O queijo embalado em filme Neufchatel disponível atualmente no mercado não é o verdadeiro Neufchatel francês, mas uma forma modificada ou americana de leite de vaca pasteurizado. Há, portanto, uma referência verdadeira ao equivalente americano quando os indivíduos dizem "Neufchatel". O Neufchatel americano é mais macio e mais macio na textura. Possui níveis de gordura e calorias muito mais baixos, portanto, em algumas receitas, é uma opção mais saudável.
Principais diferenças entre queijo cremoso e queijo Neufchatel
Conclusão
Agora, se você usar cream cheese ou queijo Neufchatel, pode ficar confuso. Eles também têm a mesma aparência e quase a mesma embalagem, e não são leite de vaca mole, queijo e creme? A principal distinção entre o queijo de Neufchâtel e o cream cheese, além de seu nome um tanto extenso, é sua origem. Em Neufchatel-en-Bray, França, o cream cheese é um empreendimento americano que foi fundado em 1872 no estado. Em 1872, o cream cheese foi criado em Nova York. Embora sejam criados com leite e creme, o teor de gordura, o sabor e a estrutura de ambas as variedades de queijo são ligeiramente diferentes. Sua vida útil relativa varia da mesma forma para ambos. A duração do Neufchatel é de até 4 semanas, enquanto o consumo de cream cheese deve ser de até 10 dias.
