Frutas secas como groselhas e passas são muito populares. São vários tipos de uvas secas, para ser mais preciso. Eles são embalados com vitaminas vitais, minerais e antioxidantes, e são usados em receitas doces e salgadas em todo o mundo. Apesar de seu apelo generalizado, ainda faltam muitas informações sobre esses doces deliciosos.
Groselhas vs passas
A diferença entre passas e passas é o sabor e a aparência das passas. A groselha preta é mais escura na cor, mais rica no sabor, mais doce e mais cheia, enquanto as passas são maiores e mais profundas do que a groselha preta. Algumas passas são realmente pequenas, sem sementes, em vez de passas (uvas secas). A groselha é também um dos vários arbustos que fazem parte da família das saxifragias, assim como o fruto dessa planta. Uma passa, em particular, é uma grande uva preta seca que foi seca.
Groselhas, comumente conhecidas como “groselhas Zante”, são uvas secas que são pequenas e doces. As groselhas são produzidas pela secagem de um tipo de uvas minúsculas e sem sementes chamadas “Black Corinth” e “Carina”, apesar do nome. As passas são secas por até três semanas antes de serem usadas. Têm sabor doce, encorpado e encorpado e, devido ao seu pequeno tamanho, conferem textura e doçura aos alimentos doces e salgados.
As passas são uvas que foram secas por cerca de três semanas. As passas são castanhas escuras porque a cor ficará mais escura depois das passas. As passas são feitas de uma variedade de variedades de uvas. O tamanho, o sabor e a cor das uvas utilizadas dependem do tipo de uvas utilizadas. As passas são geralmente produzidas a partir do tipo Thompson Seedless nos Estados Unidos.
Tabela de comparação entre passas e passas
| Parâmetros de comparação | Groselhas | Passas de uva |
| Recursos | As groselhas são uvas secas, sem sementes, vermelho-escuras, também conhecidas como uvas Corinto pretas. | As passas são uvas secas, principalmente uvas de polpa branca que foram secas. |
| Tamanho | Pequeno em comparação com as passas. | Grande. |
| Textura | Eles têm uma sensação de borracha e uma aparência enrugada. | Eles têm uma textura em borracha. |
| Gosto | Doce e picante. | Macio e doce. |
| Absorver | Não absorva outros sabores. | Absorva outros sabores muito bem. |
O que são groselhas?
As groselhas são uvas secas, vermelho-escuras e sem sementes. Groselhas frescas são pequenas bagas de cor branca, preta ou vermelha e têm aproximadamente o tamanho de ervilhas. Surpreendentemente, os frutos secos comercializados como groselhas são produzidos a partir de uvas, não de groselhas! A uva Corinto Preto é um nome comum para as groselhas que usamos como frutas secas.
O nome Corinto é derivado da antiga cidade grega de Corinto. Zante cassis e passas coríntias são os outros dois nomes de cassis. A groselha é usada principalmente no Reino Unido e na Irlanda. As uvas Black Corinth foram cultivadas pela primeira vez na Grécia, especificamente na ilha de Zante, razão pela qual também são chamadas de groselha de Zante por alguns.
Quando secas, essas uvas criam uma fruta enrugada, preta e de sabor adocicado. As groselhas verdadeiramente comestíveis são membros da família Ribes de arbustos floridos que crescem melhor nas regiões do norte com verões quentes e invernos gelados, bem como nos trópicos. É preferível deixar os pequenos frutos amadurecerem na videira do que retirá-los da planta. As groselhas são cultivadas em toda a Europa há centenas de anos.
O que são passas?
As passas são uvas secas, uvas secas com polpa branca que foram secas. No início, a casca dessas uvas é verde, mas escurece à medida que secam, assim como a casca da groselha. Os frutos secos têm uma textura espessa e um sabor adocicado que surge do estado seco. As framboesas são produzidas principalmente nos Estados Unidos, Grécia, Turquia e Austrália, entre outros lugares.
As passas, ao contrário das groselhas, têm a capacidade de absorver vários sabores. É por isso que as passas são frequentemente embebidas em bebidas alcoólicas, como conhaque, antes de serem cozidas. Esta técnica de imersão realça o sabor de uma refeição. As passas podem ser usadas em uma variedade de produtos de panificação, incluindo bolos, pudins e confeitaria. Também podem ser usados para fazer barras de aveia e de granola, entre outras coisas.
As uvas são tratadas com dióxido de enxofre, o mesmo ingrediente químico usado na vinificação para evitar a oxidação, para dar-lhes a cor dourada. A delicada tonalidade das uvas é preservada com este tratamento. O calor artificial também é usado para secar passas douradas (em vez de secar na videira como sua contraparte tradicional). Esse calor acelera o processo de secagem, resultando em passas mais rechonchudas com mais umidade e um sabor mais forte.
Principais diferenças entre groselhas e passas
Conclusão
As passas têm um sabor forte, doce e ácido, enquanto as passas são macias, doces e suculentas. As passas são as maiores das três frutas. Fibras, vitaminas e minerais são abundantes nas frutas secas. Ele também tem muitos antioxidantes fenólicos, que oferecem uma variedade de vantagens para a saúde. As passas e as groselhas têm um perfil nutricional semelhante, com conteúdo significativo de fibras, potássio e antioxidantes. Do lado negativo, eles são ricos em açúcar e contêm menos vitamina C e K do que as uvas frescas.
Passas e groselhas podem ajudar a melhorar a digestão e os níveis de açúcar no sangue, bem como reduzir a inflamação e a pressão arterial. Eles são, no entanto, ricos em açúcar e calorias e devem ser consumidos com moderação. Passas, passas são todas ricas em nutrientes e podem ser usadas alternadamente em uma variedade de pratos. Se você é alérgico a esse conservante, procure dióxido de enxofre no rótulo.
