No mundo da culinária, existem diferentes tipos de técnicas através das quais frutas, carnes, queijos e vegetais são cortados em diferentes formas e tamanhos. Os diferentes métodos incluem picagem, corte e corte. Picar e cortar em cubos são as técnicas mais comuns para decidir o produto final que se deseja na hora de cozinhar um determinado prato. Esses dois métodos tornam muito mais fácil cozinhar os alimentos e, em seguida, comê-los.
Em cubos vs picado
A diferença entre o picado e o picado é que, para o picado, são feitos pequenos pedaços de um produto alimentício, sejam frutas ou vegetais. Ao cortar, o corte dos alimentos é feito em pedaços grandes ou picado. Ao cortar, requer uma certa quantidade de força e concentração com uma faca afiada. No jogo de dados, não é necessária tanta força ou concentração.
O corte em cubos é uma técnica de faca em que o alimento é cortado em pequenos pedaços. Os vegetais e os alimentos são picados porque dão um sabor extra aos alimentos. Ao cortar, a área interna do alimento fica exposta. Na operação de cubos, pequenos cubos são cortados para que possam ser cozidos no vapor, assados ou fritos. Cortar os vegetais em cubos facilita o cozimento porque todos os pedaços são cortados em pedaços iguais. Isso também pode ser feito para fins estéticos.
Cortar significa cortar os alimentos rapidamente sem se preocupar com a forma e o tamanho. Normalmente, tem pedaços ou pedaços maiores. É uma das técnicas de corte com faca importantes e é usada com freqüência. Essa técnica é usada em quase todas as receitas. Cortar é um processo rápido em que as mãos são movidas em um ritmo acelerado. Embora ao cortar, não haja uniformidade no tamanho da comida.
Tabela de comparação entre picados e picados
| Parâmetros de comparação | Em cubos | Picado |
| Tamanho | Pequena | Grande |
| Força | Menos | Maior |
| Preparação | Vegetais | Sopas e salada |
| Propósito | Sabores de lançamento | Torna o cozimento mais fácil |
| Forma | Cubos | Irregular |
O que é cortado?
O corte em cubos pode ser feito para dois fins, quer para embelezar frutas e vegetais, ou seja, para fins estéticos, ou para fins culinários. É um tipo de técnica de corte com faca em que o material alimentar é cortado em pequenos blocos ou em cubos ou cubos, conforme denominado. Quando os alimentos são cortados em cubos, permite que o sabor e a textura se distribuam por todo o prato. Normalmente, o corte em cubos é usado para preparar vegetais. Mas também pode ser usado no preparo de carnes, frutas ou peixes.
Ao cortar os ingredientes, deve ter cerca de 1/4 a 1/8 de polegada. O corte em dados não requer muita força. Mas requer concentração, pois os alimentos devem ser cortados em cubos com cuidado. Este processo de cortar a comida também consome muito tempo. O movimento da mão e diferentes tipos de facas devem ser usados ao cortar vegetais em cubos, pois isso deve ser feito com muita precisão. Tem uma forma uniforme no final, ou seja, cubos.
Cenouras, batatas e tomates são vegetais excelentes para cortar em cubos, pois permitem que cozinhem mais rápido. Picar em cubos é considerado bom se você estiver preparando um prato cheio de vegetais misturados ou caçarolas. O corte em cubos tem três tamanhos, ou seja, cubos pequenos, cubos médios e cubos grandes. Existem três etapas para cortar os vegetais.
O que é picado?
Cortar é a técnica mais comum usada em todos os lares. Ao cortar, não é necessário que os alimentos possam estar em pedaços grandes. Pode ser em pedaços grandes ou pequenos dependendo das necessidades do prato. Pedaços menores de vegetais e frutas picados são usados em sopas e saladas porque, como alimentos em cubos, também ajudam a reter os sabores e a combinar os ingredientes de nossa paleta e papilas gustativas.
Uma tábua de cortar é usada ao cortar os alimentos. Geralmente é feito de madeira. Requer muita força ao cortar os vegetais. A forma dos alimentos não é uniforme e até mesmo como alimentos em cubos. Eles têm formas irregulares. Leva muito pouco tempo para cortar, pois as mãos são muito rápidas durante o corte.
Os alimentos picados também estão em pedaços pequenos, mas não devem ser picados muito finamente, como no caso de guarnições e chutneys. O tamanho do corte deve ser de ¼ polegadas. Alimentos picados são maiores do que os picados e em cubos. Também afeta o tempo de cozimento com base em quão finamente é picado de acordo com o prato.
Principais diferenças entre picados e picados
Conclusão
Cortados em cubos e picados são os termos culinários que hart costumam usar. É uma técnica de corte diferente usada para cortar cebolas, tomates, batatas, carne, queijo, etc. Ambos os termos são frequentemente confundidos e considerados como um só. Mas eles são um pouco diferentes. O produto final do corte possui uniformidade nas peças. Durante o corte, o produto final não é uniforme. No corte, o movimento da mão é rápido.
O corte em cubos deve ser muito preciso, por isso é muito demorado. O corte em cubos precisa de controle e menos força. Cortar precisa de mais força. O movimento das mãos é muito violento e repentino ao cortar itens. Cuidadoso e preciso ao cortar itens. As ferramentas de corte também são diferentes em itens picados e em cubos.
