Vários processos químicos ocorrem ao nosso redor. Mas, apesar de nosso desinteresse, somos mais uma vez confrontados com dois fenômenos comuns: glicólise e fermentação. O processo começa nas células dos organismos vivos. Eles são inconfundivelmente diferentes, mas quão diferentes são? Isso é algo que examinaremos neste artigo.
Glicólise vs Fermentação
A principal diferença entre glicólise e fermentação é que a glicólise pode ou não requerer oxigênio, enquanto a fermentação ocorre sem ele. A glicólise é a primeira etapa na produção da molécula armazenadora de energia ATP e, uma vez iniciada, pode prosseguir de duas maneiras: com ou sem oxigênio. A fermentação é o resultado de um caminho desprovido de oxigênio.
A glicólise é a primeira etapa do processo de respiração celular. O processo começa com a quebra da glicose, uma molécula de seis carbonos que se divide em duas moléculas com três átomos de carbono cada. O processo pode ocorrer tanto na presença de oxigênio quanto na ausência de oxigênio.
Por outro lado, a fermentação é uma reação química anaeróbica que ocorre como parte da respiração celular. A respiração anaeróbica é outro termo para fermentação. A reação ocorre no citoplasma das células eucarióticas. Este modo de reação também é menos eficiente do que o primeiro porque ocorre quando o oxigênio é escasso.
Tabela de comparação entre glicólise e fermentação
| Parâmetros de comparação | Glicolise | Fermentação |
| É necessário na presença de oxigênio? | sim | Não |
| Ocorrência | Mitocôndria | Citoplasma |
| Quantas moléculas de ATP ele produz? | 4 moléculas de ATP | 2 moléculas de ATP |
| Conversão química | Glicose para piruvato | Piruvato em ácido láctico e álcool |
| Produtos finais | 2 moléculas de piruvato, 4 moléculas de ATP e duas de NADH. | CO2, etanol e energia. |
O que é glicólise?
O alimento é usado como combustível por um organismo e é convertido em combustível por meio de uma série de reações químicas. Estamos falando sobre glicólise, o primeiro estágio da respiração celular. Auxilia na formação de ATP, ou Trifosfato de Adenosina, que é um tipo de molécula de energia. A quebra da molécula de glicose é a primeira etapa do processo de glicólise. Seis átomos de carbono formam uma molécula de glicose. O procedimento pode ser realizado na presença ou ausência de oxigênio. Na presença de oxigênio, a glicólise progride para o ciclo de Kreb. O ciclo do ácido cítrico é seguido pela etapa de mudança de transferência de elétrons no ciclo de Krebs. O ATP é inicialmente produzido nesta etapa.
Embora o objetivo principal do processo seja produzir energia (ATPs), ele começa quebrando a glicose com a ajuda de duas moléculas de ATP. A glicose é dividida em duas moléculas, cada uma com três carbonos. Esses dois a três carbonos, ou fosfogliceraldeído, são então convertidos em piruvato, uma molécula de três carbonos. Também é importante notar que cada fosfogliceraldeído gera duas moléculas de ATP, para um total de quatro moléculas de ATP e NADH. Na fase ETC, o NADH auxilia na produção de ATPs. A coisa mais importante a lembrar é que a glicose é convertida em moléculas de piruvato.
O que é fermentação?
Em contraste, a fermentação é uma reação química anaeróbica que ocorre durante a respiração celular. A respiração anaeróbica é outro nome para fermentação. A reação ocorre no citoplasma das células eucarióticas. Este modo de reação é menos eficiente do que o primeiro porque ocorre quando o oxigênio é escasso. A fermentação pode assumir duas formas: uma ocorre em plantas e fermento, e a outra ocorre em animais. É importante notar que as leveduras são organismos unicelulares. A glicose é a molécula fundamental para ambos os tipos; como afirmado anteriormente, é uma molécula de seis átomos de carbono.
O que distingue os dois tipos de plantas, fermento e animais são seus produtos finais. Em plantas e leveduras, produz etanol, dióxido de carbono e energia. Processos exotérmicos são aqueles que liberam energia, por isso a respiração é chamada de processo exotérmico. Os animais, por outro lado, produzem ácido lático e energia. Em comparação com a fermentação, que é um processo respiratório aeróbio, a glicólise libera muito mais energia. Assim, quatro moléculas de ATP são produzidas durante a glicólise, enquanto apenas duas moléculas de ATP podem ser produzidas durante a fermentação. A fermentação carece de fosforilação oxidativa, que ocorre na ausência de oxigênio. Em contraste com a glicólise, a fermentação não permite o ciclo de Krebs ou a fase de transporte de elétrons.
Principais diferenças entre glicólise e fermentação
Conclusão
A primeira etapa do processo de glicólise é a quebra da molécula de glicose. A glicólise progride para o ciclo de Kreb na presença de oxigênio. Nesta etapa, o ATP é criado pela primeira vez. O processo começa quebrando a glicose com a ajuda de duas moléculas de ATP, embora o objetivo principal seja a produção de energia (ATPs). O NADH auxilia na produção de ATPs durante a fase de ETC. O principal a se ter em mente é que a glicose é convertida em moléculas de piruvato.
A fermentação, por outro lado, é uma reação química anaeróbica que ocorre durante a respiração celular. A fermentação pode ocorrer de duas maneiras: uma em plantas e fermento e outra em animais. Os produtos finais dos dois tipos de plantas, fermento e animais, são o que os distingue. Produz etanol, dióxido de carbono e energia em plantas e leveduras. A glicólise libera muito mais energia do que a fermentação, que é um processo respiratório aeróbio.
A glicólise e a fermentação diferem principalmente porque a glicólise pode ou não requerer oxigênio, enquanto a fermentação não. A glicólise é a primeira etapa na produção da molécula armazenadora de energia ATP e pode seguir uma de duas maneiras, uma vez iniciada: com ou sem oxigênio. A fermentação é o resultado de um caminho livre de oxigênio.
