O leite é uma fonte muito rica em nutrientes. É um alimento líquido, e os bebês recebem leite rapidamente antes de poderem digerir alimentos sólidos. O leite contém muitos anticorpos que são bons para o corpo humano, pois nos ajudam a nos proteger de doenças e a fortalecer nossa imunidade. Além de o ser humano consumir leite, ele pode ser visto em vários mamíferos e espécies que amamentam seus filhotes. Existem diferentes tipos de leite, dependendo de alguns fatores, como leite regular e orgânico.
Leite vs Leite Orgânico
A diferença entre o leite e o leite orgânico é que o leite normal é produzido a partir de vacas que se alimentam de grama, que contém produtos químicos e fertilizantes. Enquanto o leite orgânico é produzido a partir das vacas que comem grama orgânica ou natural sem o uso de produtos químicos ou fertilizantes sobre eles. O leite orgânico é muito caro do que o leite normal. O leite regular pode sustentar menos tempo do que o leite orgânico.
O leite é um produto agrícola que é coletado de animais em fazendas. O leite é muito importante porque contém muitos nutrientes como lactose e proteínas. O consumo de leite tem duas finalidades distintas: ou é usado como produto alimentar obtido de mamíferos como vacas, búfalos, cabras, etc., para seres humanos, ou é uma fonte natural para bebês mamíferos. O leite precoce contém colostro que previne os bebês de todas as doenças e os ajuda nos fatores de crescimento, nutrientes e anticorpos.
Leite orgânico é o leite produzido a partir de métodos de agricultura biológica. Às vezes, o leite orgânico é frequentemente referido como bio-leite ou eco-leite, de acordo com certas jurisdições alimentares. Para produzir leite orgânico, ele tem que passar por uma série de processos, como o gado deve pastar no pasto de forma que sejam certificados organicamente. Os animais não devem ser abatidos na fazenda ou drogados, etc.
Tabela de comparação entre leite e leite orgânico
| Parâmetros de comparação | Leite Orgânico | Leite |
| Gosto | Rico e cremoso | Sabor não rico |
| Validade | Mais longo | Mais curta |
| Custo | Caro | Mais barato |
| Tratamento | Não tratado com anticorpos e hormônios | Tratado com anticorpos e hormônios |
| Segurança | Natural e seguro | Artificial e não seguro |
O que é leite?
O leite é processado para fazer muitos produtos como manteiga, iogurte, creme, kefir, sorvete e queijo. Os humanos começaram a domesticar animais para obter leite no período Neolítico. Desde então, esse processo foi realizado na Mesopotâmia desde 7000 AC. Com a industrialização no período 19, a demanda por leite começou a crescer e a se urbanizar. Com o aumento do poder de compra, o leite se tornou uma mercadoria importante.
Na era moderna, o leite de vaca domina a produção globalmente. A Índia é o maior produtor de leite. Também exporta produtos desnatados globalmente. O leite humano também é produzido, mas não é utilizado para fins industriais ou comerciais. Bancos de leite humano são criados onde o leite é coletado e redistribuído para crianças para diversos fins, como alergias, doenças, etc. O pH do leite está entre 6,4 a 6,8. Varia com o tempo e também muda. O leite contém muitos nutrientes como cálcio, fosfato, magnésio, sódio, potássio, citrato e cloreto.
O leite também contém carboidratos e açúcares como glicose, galactose, lactose, oligossacarídeos. A lactose presente no leite confere-lhe um sabor adocicado e também fornece 40% de calorias. A pasteurização é feita para o leite porque ele mata as bactérias prejudiciais ao aquecê-lo e resfriá-lo imediatamente. O leite pasteurizado é de vários tipos, como creme integral, gordura reduzida, leite desnatado, enriquecido com cálcio, aromatizado e UHT. A microfiltração também é feita para substituir a pasteurização. Aumenta a vida útil do leite sem alterar o sabor.
O que é leite orgânico?
O sabor do leite orgânico é ligeiramente diferente do leite normal. Porque a quantidade de calor aplicada para o tratamento do leite pode ser diferente e pode alterar o sabor do leite. Normalmente, verifica-se que o leite orgânico é mais rico, mais cremoso e tem um sabor a nozes. Falando em fatores econômicos, produzir leite orgânico é muito caro do que o leite convencional. As fazendas de leite orgânico também produzem menos leite por vaca porque o custo é muito maior.
Na América, o leite orgânico responde por 18% e movimenta US $ 2,5 bilhões. O leite produzido pelas vacas é alimentado com gramíneas naturais em um ambiente natural. As vacas são soltas para pastar no pasto aberto. Eles não recebem quaisquer produtos químicos, medicamentos ou drogas. Mesmo os anticorpos e hormônios não são usados para aumentar a produção de leite como feito pelos produtores de leite convencionais. O leite orgânico tende a ser mais seguro e natural do que o leite normal devido às seguintes condições.
O leite orgânico tem uma vida útil maior à medida que passa pelo processo de pasteurização. Ele também passa por ultra-alta temperatura para o processamento do leite. O leite orgânico, de acordo com estudos, consiste em ácidos graxos ômega-3 mais benéficos e ácido vacênico. No entanto, no leite normal e no leite orgânico, não há alteração na composição de vitaminas, ácidos graxos, proteínas ou gordura. Existem muitas leis, regras e regulamentos a serem seguidos durante a produção de leite orgânico.
Principais diferenças entre leite e leite orgânico
Conclusão
Tanto o leite quanto o leite orgânico contém proteínas, vitaminas, gorduras e ácidos graxos. Ambos não têm muita diferença. Existem poucos estudos clínicos que provem que o leite orgânico é melhor do que o leite normal. A coisa boa sobre o leite orgânico é que ele é produzido organicamente, sem drogas ou produtos químicos. Mas é preciso muito cuidado para isso. De acordo com estudos, não há muita diferença nos benefícios para a saúde. Ambos têm os mesmos benefícios, mas o leite orgânico contém duas coisas que o leite normal não possui, ou seja, somatotropina bovina recombinante e hormônio de crescimento bovino recombinante.
