Uma das principais razões médicas pelas quais os indivíduos selecionam produtos lácteos à base de plantas é para prevenir os sintomas de intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca. Os médicos acreditam que 2 a 5% das crianças com menos de três anos têm essa ocorrência de alergia. O número de adultos é menor. Algumas pessoas podem escolher produtos lácteos à base de plantas porque sentem que são mais sustentáveis, éticos ou saudáveis do que o leite de vaca. O perfil nutricional de cada tipo de leite vegetal é diferente. É fundamental perceber. Certas bebidas são aromáticas e podem conter mais açúcar e sal do que outras marcas.
Leite de aveia vs leite de soja
A diferença entre o leite de aveia e o leite de soja é que o leite de aveia tem um sabor suave e cremoso, adequado para cereais, bebidas quentes e self-drink. O substituto mais frequente do leite de vaca é o leite de soja e é a primeira alternativa vegetal no mercado dos EUA. Também deve ser observado que o leite de aveia é calórico, em vez de amêndoas adoçadas e leite de coco.
O leite de aveia é o leite vegetal produzido pela extração do material vegetal com água de grãos inteiros de aveia. O leite de aveia é feito em vários sabores, como adoçado, não adoçado, baunilha ou chocolate, com textura semelhante à de aveia e sabor de aveia. Ao contrário do leite de erva anterior de origem do século 13, o cientista sueco Rickard Oste produziu leite de aveia na década de 1990.
O leite de soja é uma bebida à base de ervas feita de sopa e grãos de soja triturados, fervendo a combinação e filtrando as partículas residuais, conhecidas como leite de soja ou leite de soja. A emulsão de óleo, água e proteína é estável. Sua forma original é um produto intermediário de fabricação de tofu.
Tabela de comparação entre leite de aveia e leite de soja
| Parâmetros de comparação | Leite de Aveia | Leite de soja |
| Calorias | O leite de aveia contém 130 calorias. | O leite de soja contém 101 calorias. |
| Proteína | O leite de aveia contém 4,01g de proteína. | O leite de soja é composto por 6,0g de proteína. |
| Gordura | O leite de aveia contém 2,50g de gordura. | O leite de soja contém 3,5g de gordura. |
| Vitamina D | O leite de aveia consiste em 101 UI de vitamina D. | O leite de soja consiste em 120 UI de vitamina D. |
| Cálcio | O leite de aveia contém 350mg de cálcio. | O leite de soja contém 451mg de cálcio. |
O que é leite de aveia?
O leite de aveia é um substituto popular do leite vegano para os laticínios. É fabricado com água por imersão e mistura de aço inoxidável ou aveia em flocos e, em seguida, apertando por meio de uma câmara de corte para remover o leite. Tão saudável quanto aveia integral, é claro, o leite de aveia não é. Isso freqüentemente resulta em enriquecimento nutricional - cálcio, potássio, ferro e vitaminas A e D incluídas. O leite de aveia é incomum por ser desprovido de muitas outras alergias ao leite.
Por exemplo, o método de Oatley consiste em cinco etapas: primeiro eles ordenham uma combinação aveia / água e adicionam enzimas para quebrar o amido. Em seguida, as camadas de aveia soltas (também chamadas de farelo de aveia) são removidas da mistura e a fibra permanece (também conhecida como beta-glucanas). Antes de pasteurizar e embalar toda a mistura, eles poderão adicionar vitaminas e minerais, como cálcio e vitamina D. Os três são nutricionalmente iguais, embora o leite de aveia seja mais rico em carboidratos. Também deve ser observado que o leite de aveia é calórico, em vez de amêndoas adoçadas e leite de coco.
O que é leite de soja?
O leite de soja é uma commodity cultural e comercial anterior a todos os outros substitutos do leite, incluindo o leite de aveia. Desde o início do século XX, o leite de soja viajou da Ásia para os supermercados europeus e americanos. A expansão do consumo de leite de soja tem gerado um grande mercado para os leites vegetais não lácteos, como o leite de aveia, dada a sua disseminação global.
No início da década de 1990, quando Rickard Oster inventou o leite de aveia, o primeiro exemplo de bebida de aveia foi. Oster estudou intolerância à lactose e sistemas alimentares sustentáveis na Lund University em Lund, Suécia, quando criou a bebida. Oatley, o primeiro fabricante comercial de leite de aveia, foi lançado por Oster logo depois. Como bebida matinal tradicional na China, Japão e outras regiões da Ásia, o leite de soja - um substituto popular do leite nos países ocidentais - foi usado por muitos anos. Nos Estados Unidos, as pessoas que sofrem de intolerância à lactose costumam usar leite de soja, assim como os vegetais.
No entanto, surgem certas dúvidas sobre os benefícios proeminentes da soja para a saúde. Ao longo dos anos de 2017–2019, as vendas de leite de aveia nos Estados Unidos aumentaram dez vezes, com um aumento de três vezes nas vendas mundiais alegado por um grande produtor, Oatley. Originalmente no Leste Asiático, na última parte do século XX, era uma bebida frequente na Europa e na América do Norte, especialmente porque os procedimentos de produção foram concebidos para lhe dar um sabor e consistência mais semelhantes aos do leite. A alergia alimentar é prevalente e muitos produtos de leite de soja comprados em lojas contêm açúcar, enchimentos e outras adições questionáveis.
O leite de soja é uma bebida à base de plantas produzida pelo aquecimento da soja na água e, em seguida, triturada e empurrada para remover as fibras insolúveis. O leite de soja comercial varia de calcário e ralo a doce e cremoso. Algumas marcas utilizam agentes espessantes para dar um toque cremoso ao leite gordo. O leite de soja contém uma quantidade equivalente de proteína por porção, o que o torna mais próximo do leite de vaca do que outras alternativas ao leite, por exemplo, amêndoa, arroz e cacau.
Principais diferenças entre leite de aveia e leite de soja
Conclusão
A melhor decisão para você no final do dia depende de vários critérios. Se o leite estiver em seu cardápio, o leite de vaca é comum devido ao seu grande teor de vitaminas. Se você é geralmente saudável, a escolha gorda seria minha se você tivesse doenças cardíacas, diabetes ou estivesse tentando perder peso. Se você não consegue obter o leite da maneira ideal de prepará-lo, a soja será a melhor escolha, pois tem um nível semelhante de proteína para o seu leite. Embora tenham uma proteína que sustenta a fome e um cálcio que fortalece os ossos, eles geralmente não contêm uma ampla seleção de outras possibilidades de micronutrientes.
