Os vegetais são muito saudáveis para o nosso corpo, pois contêm vitaminas e minerais naturais como potássio, vitamina A, cálcio, ferro, etc., que o nosso corpo necessita para reparar células, gerir as suas funções, etc. Existem vários tipos de vegetais e cada um deles deles tem seu tempo de vida. Alguns vegetais podem ser comidos crus, como tomates, ervilhas, etc., mas a maioria dos vegetais precisa ser cozida antes de comer.
Cebolas e chalotas são da mesma espécie, mas têm poucas diferenças, pois diferem em forma, sabor e tamanho. As cebolas vêm na categoria de vegetais. Têm a forma de bolbo recoberta por camadas de pele que se descascam durante a cozedura ou com a utilização da cebola em qualquer um dos pratos. Embora as chalotas sejam pequenas e oblongas, também podem se parecer com cebolas, dependendo de suas variedades.
Cebolas vs chalotas
A diferença entre cebolas e chalotas é que as cebolas têm um formato de bulbo, o que significa que são ovais na parte inferior e têm uma estrutura em forma de botão na parte superior, e tem uma forte estrutura celular. Já chalotas são subgrupos de cebolas que têm uma forma oblonga e são usadas principalmente para fazer molhos e decorar pratos, pois são facilmente quebráveis.
As cebolas são ovais na parte inferior e costumam ser chamadas de formatos de bulbo. A parte do bulbo do Onions fica parcialmente do lado de fora, enquanto o resto da parte do bulbo é escavado na areia. A parte superior das cebolas contém uma estrutura verde macia semelhante a um bastão. Essa parte verde é chamada de primavera e é usada para fazer saladas. Às vezes, quando as cebolas estão em seu estágio inicial de crescimento, elas são retiradas e essas cebolas são chamadas de cebolinhas.
Chalotas são subconjuntos de cebolas, ou podemos dizer que pertencem à família das cebolas. Chalotas são menores em tamanho em comparação com cebolas e também são amargas, mas depois de cozidas, as chalotas ficam doces. As chalotas têm um bom formato, por isso são preferidas para tornar os pratos ou saladas mais atrativos e também podem ser facilmente derretidas em uma calda.
Tabela de comparação entre cebolas e chalotas
| Parâmetros de comparação | Cebolas | chalotas |
| Forma e tamanho | As cebolas são categorizadas como vegetais que têm a forma de um bolbo, têm as raízes na parte superior, de cor verde. | Chalotas são um tipo de cebola, mas têm formas oblongas e, em comparação com as cebolas, têm um tamanho menor. |
| Cor | As cebolas podem ser de cores diferentes, como rosa, laranja, púrpura real, dependendo do período de crescimento e da variedade. | Chalotas podem ter um tom dourado de marrom ou vermelho rosado. A superfície interna é, como sempre, esbranquiçada como as cebolas. |
| Gosto | O sabor das cebolas depende do seu crescimento, uma vez que podem ser amargas, salgadas, azedas, mas principalmente têm um sabor amargo. | As chalotas são muito amargas, mas quando bem cozinhadas, ficam doces. |
| Uso | As cebolas são utilizadas em todos os pratos e também são um item necessário na preparação de saladas e, devido às suas propriedades antibacterianas, o seu óleo é utilizado para o crescimento do cabelo. | Na maioria das vezes, são utilizados pelos chefs na decoração de pratos e saladas, pois apresentam uma boa forma. |
| Tipos | Existem muitos tipos de cebolas, mas são principalmente divididos em seis tipos que são cebolas batata, cebolas brancas, cebolas vermelhas, cebolas amarelas, chalotas e alliums. | As chalotas são categorizadas principalmente em três tipos importantes: chalotas de jersey, chalotas francesas e chalotas Echalion. |
O que são cebolas?
As cebolas entram na categoria de vegetais porque não têm sementes dentro delas, e também crescem sozinhas, não com a ajuda de partes de flores das plantas como outras frutas. Cebola pode ser comida crua com outros alimentos para realçar as papilas gustativas. Além disso, o baixo teor de gordura da Cebola ajuda a perder peso e fornece antioxidantes.
A cebola contém algum produto químico que, quando reagido com a umidade presente no ar ou nos olhos, produz outro produto químico chamado ácido sulfúrico, que causa irritação nos olhos e resulta em lágrimas ou lacrimejamento. É por isso que as cebolas devem ser colocadas em água gelada antes de picar, pois isso lava o produto químico que causa lacrimejamento.
Alguns dos teores de nutrientes das cebolas são os seguintes:
1. Energia = 166 KJ
2. Carboidratos = 9,34 g
3. Gordura = 0,1 g
4. Proteínas = 1,1 g
5. Vitaminas = Vitamina C, Riboflavina, Tiamina etc.
O que são chalotas?
Chalotas também são como cebolas, mas têm cores, odores, formas e tamanhos diferentes. São cebolas pequenas, mas com estrutura celular menos forte, por isso podem ser facilmente picadas. Chalotas têm gosto bom e são muito ricas em minerais e vitaminas, como vitamina a, vitamina ce vitamina k. Uma chalota totalmente crescida tem uma coloração marrom-dourada em sua camada externa.
Chalotas são plantadas durante a primavera, pois precisam de umidade e luz solar. O solo em que é plantado deve ser muito fértil e com umidade adequada. Como as cebolas, também têm a parte verde na parte de cima, que é comestível, mas não têm um cheiro forte como as cebolas. Eles podem ter um sabor mais amargo, mas isso depende do estágio de crescimento.
Alguns dos conteúdos de nutrientes das chalotas são os seguintes:
1. Energia = 301 KJ
2. Carboidratos = 16,8 g
3. Gordura = 0,1 g
4. Proteínas = 2,5 g
5. Vitaminas = Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C etc.
Principais diferenças entre cebolas e chalotas
Conclusão
A cebola é um item muito necessário em todos os pratos indianos, pois traz um sabor autêntico a qualquer prato em que seja utilizada. Comer cebolas em alto nível pode aumentar a temperatura corporal, pois contém algum fitoquímico que reage com o microorganismo presente em nosso corpo e libera calor que faz com que a temperatura corporal aumente do que a temperatura corporal média de um corpo humano.
As cebolas também são chamadas de Allium Sepa. Eles variam em cor, e a cor das cebolas depende de seu estágio de crescimento. Existem vários tipos de cebolas. Alguns são doces e outros são amargos. Chalotas também pertencem à espécie Allium Sepa, mas são muito menores em tamanho. Os valores nutricionais das chalotas são comparativamente mais altos do que os valores nutricionais das cebolas.
