Os pratos com ovos são abundantes em todo o mundo. Embora os chefs tenham sido bastante inovadores com o uso de ovos, muitos pratos costumam soar semelhantes nos ingredientes, mas diferem na preparação e no sabor. Dois desses pratos à base de ovo são Quiche e Frittata. Quiche e Frittata são receitas saudáveis e ricas em nutrientes.
Quiche vs Frittata
A diferença entre a quiche e a fritada é que a quiche é preparada em uma forma de torta, enquanto a fritada é preparada em uma frigideira de ferro fundido ou em uma frigideira. Geralmente, uma quiche leva mais tempo e esforço para preparar do que uma fritada.
Quiche é um prato à base de ovo originário da França. Consiste em ovos, queijo, crosta de torta, manteiga e, às vezes, leite, etc. Tem uma crosta grossa de massa e geralmente é cozido em uma forma de torta para preparação. É preciso muito esforço, habilidade e tempo para preparar este prato.
Frittata é um prato à base de ovo originário da Itália. É composto por ovos, batata em cubinhos, queijo, creme de leite e vegetais de acordo com a preferência. É sem crosta, geralmente cozido em frigideira e, em alguns casos, também cozido antes de terminar. É relativamente fácil de preparar.
Tabela de comparação entre quiche e fritada
| Parâmetros de comparação | quiche | Frittata |
| Origem | É um prato francês. | É um prato italiano. |
| Ingredientes | Ovos, queijo, natas, crosta de torta, manteiga, etc. | Ovos, vegetais, queijo, natas, sabores, etc. |
| Gosto | Tem gosto de omelete úmido fofo. | Tem um sabor rico em ovos e cremoso. |
| crosta | Tem uma crosta pastosa. | Não tem crosta. |
| Preparação | Precisa de mais tempo para se preparar. | Precisa de menos tempo para se preparar. |
O que é quiche?
Quiche é um prato à base de ovo originário da França. Consiste em ovos, queijo, crosta de torta, manteiga e, às vezes, leite, etc. Tem uma crosta grossa de massa e geralmente é cozido em uma forma de torta para preparação. É preciso muito esforço, habilidade e tempo para preparar este prato. Existem muitas variações deste prato, mas o Quiche Lorraine é uma das variantes mais famosas.
A receita da Quiche começa com o cozimento parcialmente cego da crosta da torta, já que o prato requer uma crosta parcialmente assada para mantê-la macia e fofa. Assim que a crosta estiver pronta, prepare suplementos incluindo carnes, vegetais, queijo e qualquer outra coisa com base na preferência. Em seguida, os ovos, o leite e o creme de leite são batidos juntos, batidos nos suplementos e bem misturados. O recheio resultante é recheado com a crosta e cozido em uma forma de torta por cerca de 45 minutos.
Uma quiche perfeitamente cozida é fofa e úmida, com uma crosta espessa de massa folhada. Seu sabor é idêntico ao de omeletes ou ovos mexidos, mas é um pouco úmido na boca. A quiche é rica em sabores e é um dos pratos mais saudáveis à base de ovo, com uma proporção balanceada de macronutrientes. Além disso, é rico em vitaminas e minerais essenciais.
O que é Frittata?
Frittata é um prato à base de ovo originário da Itália. É composto por ovos, batata em cubinhos, queijo, creme de leite e vegetais de acordo com a preferência. É sem crosta, geralmente cozido em frigideira e, em alguns casos, também cozido antes de terminar. É relativamente fácil de preparar. Existem muitas variações deste prato, como Parmesão Frittata, Pancetta Frittata, etc.
A receita da Fritada começa com a mistura de ovos, leite gordo, creme de leite, sabores que incluem alho, sal e pimenta para fazer uma base tenra. Os vegetais de escolha são então cozidos em fogo baixo até que estejam macios e macios. Especiarias adicionais também podem ser adicionadas aos vegetais, se desejado. Despeje a base e misture bem com os legumes cozidos. Polvilhe a fritada crua com queijo e leve ao forno até a parte superior ficar dourada. O cozimento geralmente leva cerca de 20 minutos. Espere que a fritada esfrie antes de cortá-la.
Uma fritada perfeitamente cozida tem uma textura ligeiramente fofa e inchada, sem crosta. Tem um sabor cremoso e rico em ovos, visto que tanto os ovos como as natas ficam muito em fritadas. A maioria das fritadas são saudáveis porque têm um teor de proteínas e gorduras saudáveis. No entanto, algumas fritadas são feitas com ovos fritos, o que torna algumas das receitas pouco saudáveis.
Principais diferenças entre quiche e fritada
Conclusão
Quiche e Frittata são dois desses pratos de ovos que são uma mistura perfeita de sabor e nutrientes. Quase todos os ingredientes usados são naturais e saudáveis. Os pratos também são adequados para pessoas ligadas à alimentação, fitness, atletismo, musculação, etc. Embora ambos sejam saudáveis, não podem ser recomendados a um grupo de pessoas.
Pessoas com tendência a problemas cardíacos ou com colesterol alto e pressão alta, etc., devem comer apenas alguns ovos, pois os ovos têm baixo teor de fibras dietéticas e alto teor de gorduras saturadas. Além disso, as pessoas com intolerância à lactose devem evitar esses pratos, pois são ricos em laticínios e seu consumo pode resultar em sintomas negativos.
Quiche e Fritada ficam melhores quando comidos frescos. Como os pratos à base de ovos envelhecem relativamente mais rápido, as sobras devem ser armazenadas apenas em geladeiras e não por mais de um ou dois dias. Quiche e Fritada podem ser cozidos em várias receitas, dependendo dos suplementos preferenciais, mas a forma mais comum e segura é assando.
Os dois pratos também têm sabores semelhantes, uma vez que ambos contêm ingredientes semelhantes, mas diferem nos métodos de preparação, texturas e sabor. Quiche e Frittata são, sem dúvida, algumas das opções mais saudáveis para o café da manhã.
