É um facto bem conhecido que quase todos os pratos têm o sabor e o sabor incompletos sem a presença de cebola. Além de adicionar um sabor distinto à comida, a cebola também tem várias qualidades que são benéficas para a saúde de um indivíduo. Mas mesmo as cebolas são de tipos variados. Cebola vermelha e cebola branca são dois tipos distintos de cebola.
Cebola Vermelha vs Cebola Branca
A diferença entre Red Onion e White Onion é que Red Onions são um pouco picantes no sabor, enquanto White Onions são comparativamente mais doces e menos suaves. Os dois tipos de cebola também diferem entre si em termos de aparência, textura, valores medicinais e até mesmo fibras e outros conteúdos.
A Cebola Vermelha se destaca dos demais tipos de cebola pela sua cor e aparência. Como o nome sugere, possui uma tonalidade avermelhada no interior, e a externa possui um tom arroxeado. Sua textura é crocante e eles têm um sabor um pouco picante. Essa variedade de cebolas costuma ser usada como salada.
A White Onion, por outro lado, tem um sabor um pouco amargo. Tem um odor ligeiramente pungente. Devido ao seu nome, o interior e o exterior desta cebola são totalmente brancos. São mais doces do que cebolas amarelas. Cebola branca geralmente é usada em chutneys, molhos, etc.
Tabela de comparação entre cebola vermelha e branca
| Parâmetros de comparação | Cebola vermelha | Cebola Branca |
| Definição | A cebola roxa é o principal tipo de cebola amplamente utilizado em todo o mundo em várias cozinhas. | White Onion é a cebola com um sabor distinto sendo uma cultivar de cebola seca. |
| Cor | A Red Onion tem uma casca externa roxa-avermelhada e a polpa é branca com contornos roxos. | A cebola branca apresenta uma cor totalmente branca. |
| Textura | Tem uma textura crocante e crocante. | Tem uma textura mais leve e mais fina. |
| Usar | Estes são amplamente utilizados em saladas e várias outras cozinhas. | Eles são adicionados a pratos que precisam de um sabor ligeiramente azedo ou amargo e também são usados para fazer chutneys. |
| Benefícios | Tem mais fibras e menos calorias em comparação com a cebola branca. | Tem calorias um pouco mais altas e não contém ferro e fibras. |
O que é Red Onion?
A Cebola Vermelha pertence à categoria da cebola, cientificamente denominada Allium cepa. Estes são usados universalmente em várias formas culinárias e cozinhas. De aspecto estaladiço, são púrpura-avermelhados por fora, enquanto a face interna é branca, com contorno arroxeado.
Esses tipos de cebolas variam em tamanho. Eles podem ser pequenos, médios ou mesmo ligeiramente grandes. Normalmente, são incluídos em saladas e adicionados a vários pratos para realçar o sabor. Sua cor também é usada como corante em vários alimentos. Eles podem ser consumidos de várias maneiras, incluindo crus, cozidos, etc.
As cebolas vermelhas têm uma qualidade distinta, ou seja, têm tendência para rasgar. Isso porque, quando a cebola é cortada, as células subjacentes tendem a se romper, liberando um gás que age como irritante para os olhos. As cebolas vermelhas também trazem vários benefícios à saúde.
Essas cebolas são conhecidas por seu rico conteúdo de fibras. Acredita-se que a cebola vermelha tem a qualidade de eliminar certos tipos de células cancerosas, pois agem como antioxidantes. Cebola vermelha também provou ser benéfica para a saúde humana em geral, pois são suficientes em ferro e cálcio.
O que é a cebola branca?
A Cebola Branca pertence à família das cebolas secas. Eles são diferentes de outros tipos de cebola devido ao seu sabor único, que é ligeiramente forte e picante. Eles são inundados com uma tonalidade branca por dentro e por fora. A aparência de sua pele externa é fina como papel.
Os pratos que utilizam cebola branca tendem a apresentar um sabor suave e um pouco azedo. Este tipo de cebola é adicionado a cozinhas originárias do México e da Europa. Como as cebolas vermelhas, também podem ser comidas cruas e usadas em saladas. Seu uso distinto é na preparação de molhos e chutneys.
Há uma série de folclores que giram em torno do uso e dos benefícios da cebola branca, especialmente nos tempos antigos ou medievais. Por exemplo, na Grã-Bretanha, dizia-se que seus vapores ajudavam a curar o cólera e eram considerados de importância cultural iminente na Grécia antiga. Em certas culturas, eles também eram considerados afrodisíacos.
A cebola branca é uma fonte rica em vitamina C. Mas, ao contrário da cebola vermelha, ela carece de ferro e de cálcio. Ele também contém proporções ligeiramente maiores de calorias. Já a cebola branca também possui conteúdo fibroso, o que auxilia na melhor digestão.
Principais diferenças entre cebola vermelha e branca
Conclusão
Cebola vermelha e cebola branca são tipos de cebolas com baixo teor de enxofre, mas as duas diferem em sua cor, textura, uso, etc. A cebola roxa é a mais popular das duas e provou ser mais útil para melhorar a saúde de uma pessoa. Tem um sabor suave e picante e é frequentemente usado em saladas. Também se acredita ser capaz de remover células cancerosas do corpo.
A Cebola Branca é totalmente colorida de branco. Nos tempos antigos, tinha um valor medicinal e cultural extremo. Aparentemente, era usado para curar doenças como cólera, icterícia, etc. É conhecido por seu distinto sabor azedo e é usado em pratos que exigem esse sabor.
Referências
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284
