O curry vermelho é feito com pimenta vermelha e tomate o que lhe confere um sabor picante e picante. É o curry mais versátil e pode ser combinado com a maioria dos alimentos.
O curry verde, por outro lado, é feito com manjericão e hortelã. Isso lhe dá um sabor muito distinto. Combina especialmente bem com peixe e arroz. O curry verde é picante e tem uma consistência mais espessa do que o curry vermelho.
Red Curry vs Green Curry
A diferença entre o curry vermelho e o curry verde é que o curry vermelho usa a pimenta vermelha como base, enquanto o curry verde usa a pimenta verde como base.
Tabela de comparação entre curry vermelho e curry verde
| Parâmetro de Comparação | Curry vermelho | Curry verde |
| Tipo de chili usado | O curry vermelho tailandês usa cerca de 20 pimentas vermelhas. | O curry verde tailandês usa cerca de 15 pimentas verdes. |
| Como fica com a cor | Ele obtém sua cor da enorme quantidade de pimenta vermelha adicionada a ele. Purê de tomate e pimenta em pó também contribuem para a cor | Sua cor vem da pimenta verde, hortelã e manjericão. |
| Nível de especiaria | É o curry tailandês mais picante. Muitos restaurantes usam tomates em vez de 20 pimentas para reduzir os níveis de especiarias. Geralmente é 5/5 nos níveis de especiarias. | Ele também é conhecido como curry Sweet Thai, pois usa a menor quantidade de especiarias. Pimentas verdes são comparativamente mais baixas em níveis de especiarias. Geralmente está classificado entre 2 ou 3 de 5 no nível de especiarias. |
| Consistência | Consistência fina como uma sopa. | Mais espesso que o curry vermelho, pode ser diluído com leite de coco ou água. |
| Ingredientes usados | Leite de coco, pimenta vermelha, purê de tomate, limão, coentro, cominho, capim-limão, pimenta, alho, cebolinha, gengibre, pimenta em pó. | Leite de coco, pimentão verde, suco de gengibre, capim-limão, manjericão, hortelã, limão, pimentão verde, pimenta, cominho e chalota |
| Coberturas | Melhor coberto com camarão, milho bebê, peixe ou brócolis. Melhor comido com arroz e macarrão de arroz. | Melhor coberto com pedaços de arroz, peixe ou soja. Usado em um guisado. Melhor comido com arroz cozido no vapor. |
| Perfil de sabor | Isso é adequado para pessoas com alta tolerância a especiarias. É o curry mais versátil e combina com quase tudo. | É adequado para quem se sente confortável com sabores distintos. O doce e as especiarias do manjericão e da pimenta verde conferem-lhe um perfil de sabor ousado. |
| nome alternativo | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
O que é Red Curry?
O curry vermelho é um prato tailandês. Este curry é muito usado na culinária tailandesa. É o curry perfeito para o jantar. Os melhores curries vermelhos usam uma grande variedade de aromáticos como chalotas, anis estrelado, alho e gengibre. A melhor maneira de obter um curry vermelho rico e cremoso é usar leite de coco gordo.
O truque mais fácil para fazer curry vermelho em qualquer lugar e a qualquer hora é usar uma pasta comprada em loja e diluí-la em leite de coco integral. Ele está disponível em uma versão não vegetariana que inclui molho de camarão e uma versão vegana e vegetariana que usa molho de soja. Combina melhor com arroz cozido no vapor e macarrão de arroz. Pode ser coberto com óleo de pimenta ou óleo de alho.
A maneira mais fácil de fazer curry vermelho é diluir a pasta de curry vermelho. A pasta pode ser encontrada no mercado. A pasta é geralmente diluída com leite de coco que lhe confere uma consistência cremosa. A pasta de curry vermelho consiste em 20 pimentas vermelhas, purê de tomate, capim-limão, pasta de gengibre e alho, chalotas e limão kafir.
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O que é Green Curry?
O curry verde é um curry usado em pratos tailandeses. É feito com pimenta verde. O curry é comido junto com o arroz no almoço ou no jantar.
O curry verde é feito com pasta de curry verde. A pasta é diluída com leite de coco que dá ao curry uma consistência leve e cremosa.
A pasta é feita com pimenta verde, hortelã, manjericão, limão, kefir, gengibre, alho e chalotas. O curry verde tem um sabor picante e de estalar os lábios. O curry verde é melhor feito com leite de coco integral. A versão vegetariana é feita com paneer, brócolis e couve. A versão não vegetariana usa molho de peixe e peixe como ingrediente adicional. A versão vegana usa ervilhas e tofu.
Este curry é melhor servido com uma panela de arroz quente no vapor. É melhor coberto com coentro e manjericão tailandês.
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Principais diferenças entre curry vermelho e curry verde
Conclusão
Os curries vermelhos e verdes são os curries tailandeses que combinam bem com o arroz cozido no vapor. Se alguém tem uma boa tolerância a especiarias e prefere versatilidade, o curry vermelho é o caminho a percorrer. Se alguém tem preferência por um sabor mentolado picante, deve optar pelo curry verde.
Referências
Última atualização em 2021-12-05 / Links afiliados da Amazon / Imagens da API de publicidade de produtos da Amazon
