Com o veganismo ganhando mais popularidade, as substituições de produtos de origem animal são uma grande pegada no mercado de hoje. O leite é um dos produtos lácteos mais comuns que atuam como uma boa fonte de proteína e gordura de alta qualidade. Atualmente, o leite à base de plantas, como o leite de arroz e o leite de soja, está na lista do supermercado de todas as pessoas veganas e preocupadas com a saúde. Diferentes leites vegetais fornecem diferentes valores nutricionais que aumentam o número de escolhas para nós.
Leite de Arroz vs Leite de Soja
A diferença entre o leite de arroz e o leite de soja é que o leite de arroz é produzido a partir do arroz integral, enquanto o leite de soja é produzido a partir da soja. Embora existam substitutos para o leite de vaca, o valor nutricional varia. No caso do leite de arroz, é enriquecido com carboidratos, vitamina B e antioxidantes, enquanto o leite de soja é enriquecido com proteínas de altíssima qualidade.
O leite de arroz é uma alternativa popular a qualquer leite animal e é um dos produtos lácteos mais hipoalergênicos. Tem a menor quantidade de gordura em comparação com outros leites vegetais e também não contém colesterol. Embora o leite de arroz seja um bom substituto para pessoas com intolerância à lactose ou com alergia a nozes, ele não é uma boa escolha para pacientes diabéticos devido ao alto teor de carboidratos.
O leite de soja é mais popular do que o leite de arroz, pois contém proteínas de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3 essenciais e muito teor de açúcar. Uma xícara de leite de soja contém 80 calorias, que são mais do que o conteúdo calórico do leite de amêndoa. Alguns estudos mostram que o consumo de leite de soja reduz o risco de osteoporose e doenças cardíacas.
Tabela de comparação entre leite de arroz e leite de soja
| Parâmetros de comparação | Leite de arroz | Leite de soja |
| O arroz integral é a fonte mais comum de leite de arroz e estão disponíveis em vários sabores. | A soja é a principal fonte de leite de soja e tem baixo teor de açúcar. | |
| Em processamento | O arroz passa por um fluxo de leite que é convertido em uma pasta. O líquido obtido é o leite de arroz. | A soja é embebida em água e moída para formar uma pasta fina. A pasta é coada para obter leite de soja. |
| Valor nutricional | O leite de arroz contém 22 gramas de carboidratos e 2 gramas de gordura por xícara. É uma boa fonte de vitamina B e antioxidantes. | O leite de soja contém 4 gramas de carboidratos e gordura por porção. Também é uma boa fonte de proteína de alta qualidade. |
| Consistência | O leite de arroz não tem uma consistência muito espessa, pois contém muito pouca gordura natural. Muitas marcas usam tapioca para engrossar. | O leite de soja tem uma consistência comparativamente mais espessa em comparação com o leite de arroz e o leite de amêndoa. |
| Conteúdo calórico | O leite de arroz sem sabor padrão contém 120 calorias por xícara de serviço. | O leite de soja sem sabor padrão contém 80-100 calorias por xícara de serviço, enquanto o leite de soja light contém 50 calorias para a mesma quantidade. |
| Origem | No início do século 21, o leite de arroz se tornou popular quando a Vita Rice Products Co começou a vendê-lo na Califórnia. | O leite de soja é originário da China, mas na segunda metade do século 20, tornou-se uma bebida comum na América do Norte e na Europa. |
| Paciente diabético | O leite de arroz não é apropriado para pacientes diabéticos, pois contém 3-4 vezes mais carboidratos do que o leite de soja. | O leite de soja é uma escolha melhor para pacientes diabéticos devido ao seu baixo teor de açúcar e capacidade de diminuir os níveis de glicose no sangue. |
O que é leite de arroz?
O leite de arroz é uma bebida vegetal que está disponível comercialmente em muitos sabores. Além de usar arroz integral e água, que são os principais ingredientes para a fabricação do leite de arroz, os produtos comerciais também contêm muitos óleos vegetais, adoçantes e aromatizantes.
Uma xícara de leite de arroz contém 120 calorias. Eles têm alto teor de carboidratos e cálcio. Também é rico em vitamina A, B12 e D. Às vezes, para atender às necessidades nutricionais, o leite de arroz é fortificado com micronutrientes e, para torná-lo saboroso, vários sabores como chocolate, baunilha, etc. são adicionados.
O leite de arroz tem vários benefícios para a saúde que incluem melhorar a densidade óssea (presença de vitamina D e cálcio), prevenir a deficiência de vitamina B12 (uma deficiência que causa fadiga, fraqueza, anemia megaloblástica), etc. Não é apropriado para pacientes diabéticos porque contém alta carboidratos.
O que é leite de soja?
O leite de soja é uma opção de leite vegetal melhor do que o leite de arroz devido ao seu alto teor de proteínas e ácidos graxos essenciais. Se alguém não tiver direções alternativas de alergia à soja, ele / ela pode substituir o leite animal por leite de soja. Mas, eles são um pouco caros em comparação com outros tipos de leite.
O leite de soja pode reduzir a obesidade e a hipertensão e manter um peso corporal saudável. Também é rico em vitaminas e minerais e melhora a saúde do coração combinada com um baixo nível de colesterol. O leite de soja também é conhecido por curar a hiperpigmentação e tem propriedades anti-envelhecimento. Alguns dos outros benefícios para a saúde são o aumento da densidade óssea, melhor crescimento do cabelo, antidepressivo, etc.
Principais diferenças entre leite de arroz e leite de soja
Conclusão
Existem aproximadamente 79 milhões de veganos em todo o mundo e a população aumentará rapidamente nos próximos anos. Com a consciência cada vez maior do nosso meio ambiente, as pessoas estão tentando evitar uma dieta não vegetariana que tem uma pegada máxima de carbono. Esta é uma das razões pelas quais os alimentos vegetais substitutos estão ganhando mais popularidade.
As pessoas também estão tentando substituir os produtos lácteos, mas ao mesmo tempo precisam consumir os nutrientes adequados. O leite à base de plantas ajuda a encontrar o valor nutricional e ao mesmo tempo funciona como um encanto para as pessoas que são intolerantes à lactose. E, caso faltem micronutrientes, o leite vegetal é fortificado para fornecer todas as vitaminas e minerais necessários.
