O sushi é um prato popular e saboroso. É uma parte importante da culinária japonesa e é servido frio. Tem um sabor picante. O termo sushi significa gosto azedo. Ele usava arroz fermentado para fazer um novo prato. Durante o período Muromachi, os japoneses começaram a adicionar vinagre ao sushi. Esta etapa foi realizada com o objetivo de realçar o sabor.
O arroz é o ingrediente principal do sushi. No entanto, os frutos do mar também são uma alternativa popular. Peixes como salmão e atum são fontes ricas em proteínas. Existem muitas variedades de sushi. Estes são chirazisushi, inarizushi, roll sushi e roll sushi. Rolos de sushi e rolinhos de sushi manuais são uma fonte de confusão, mas não são a mesma coisa.
Roll vs Hand Roll Sushi
A diferença entre o sushi roll e o sushi roll manual é que o sushi roll é cilíndrico e menor em tamanho, enquanto o sushi roll manual é cônico e maior em tamanho.
O sushi de rolo também é chamado de Makizushi. Tem uma forma cilíndrica e muitas variedades. É enrolado com uma esteira de bambu. Idealmente, é uma refeição compartilhada. O sushi de rolinho manual também é chamado de Temaki. Tem forma cónica e é o único tipo disponível. É enrolado com as mãos. Idealmente, é uma refeição para uma pessoa.
Tabela de comparação entre Roll e Hand Roll Sushi (na forma tabular)
| Parâmetro de comparação | Roll Sushi | Sushi de Rolinho de Mão |
|---|---|---|
| Também conhecido como | Também é conhecido como Makizushi. | Também é conhecido como Temaki. |
| Forma | É de forma cilíndrica. | É de forma cônica. |
| Método de Rolling | Enrolado usando uma esteira de bambu chamada makisu. | Rolado pelas mãos, como o nome sugere. |
| Tamanho | É cortado em pedaços pequenos, por isso tem um tamanho pequeno. | Tem um tamanho grande. |
| Método de Servir | Servido com pauzinhos, devido ao seu tamanho reduzido. | Servido sem pauzinhos devido ao seu grande tamanho. |
O que é Roll?
O sushi de rolo também é chamado de makizushi. É um sushi longo e cilíndrico. O principal ingrediente do sushi de rolo é o arroz. O vinagre é adicionado ao arroz para dar sabor, e peixes e vegetais são adicionados como recheio.
O sushi roll também é chamado de norimaki porque o roll é uma alga marinha que no Japão se chama nori. Uma esteira de bambu facilita o enrolamento do sushi. Este tapete é chamado de makisu.
Depois de enrolar o sushi em uma forma cilíndrica, ele é cortado em pequenos pedaços semelhantes a moedas. O sushi é servido com pauzinhos. Isso faz do sushi roll uma refeição compartilhada. O sushi roll tem grande fama na forma de aperitivo. Tem muitos tipos, como hosomaki, chumaki, futomaki e outros.
O hosomaki é um sushi de rolo muito simples. Tem uma polegada de comprimento e contém um único ingrediente. Um chumaki é um sushi roll popular. Pode conter até quatro ingredientes diferentes. O futomaki tem cerca de cinco centímetros de comprimento. Pode conter muitos ingredientes além do arroz e algas marinhas.
O que é o Hand Roll Sushi?
O sushi de rolinho manual também é chamado de temaki. É um sushi cônico. O ingrediente principal de um sushi enrolado à mão é o peixe cru. O peixe foge da cobertura. Muitos tipos de especiarias também são adicionados para realçar seu sabor.
O sushi de rolo manual também contém um rolo de algas marinhas que é chamado de nori no Japão. Como o nome sugere, o sushi é enrolado em uma forma cônica pela mão. Portanto, assemelha-se ao formato de uma casquinha de sorvete. O sushi tem pelo menos dez centímetros de comprimento. Não é cortado em pedaços menores e é comido à mão. Portanto, é ideal para uma refeição individual.
O sushi de rolinho manual deve ser comido imediatamente após ser cozido. Caso contrário, o nori absorve a umidade do recheio e torna-se difícil de mastigar. Não tem outros tipos.
Principais diferenças entre Roll e Hand Roll Sushi
O roll e o hand roll são tipos de sushi. Seu nome deriva das diferentes maneiras de seu rolamento.
As principais diferenças entre os dois são:
Conclusão
Além do sabor delicioso que possui, o sushi também é muito rico em conteúdo nutricional. O peixe e os vegetais crus nele contidos são uma grande fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3.
Ganhou fama mundial e viu muitas alterações em sua receita, principalmente no Ocidente. Foi um norueguês quem introduziu o salmão no sushi.
A forma tradicional de apresentar e servir sushi é em pratos de madeira. Isso é feito para preservar o apelo estético do prato.
O rolo de sushi é enrolado em uma esteira de bambu. Por outro lado, o sushi de rolinho manual é enrolado com as mãos.
No entanto, existem sérios riscos à saúde que podem estar associados ao consumo de sushi. O peixe cru pode ter sido exposto ao metilmercúrio, o que leva ao envenenamento por mercúrio em humanos. Além disso, os peixes abrigam muitos parasitas e bactérias. O impacto desses parasitas na saúde humana é bem conhecido.
Cerca de 18 milhões de pessoas foram afetadas em todo o mundo pelas doenças causadas pelo peixe cru. A doença de Chlonorchiasis é causada por um acaso. A doença anisakiasis é causada por uma lombriga. A doença difilobotríase é causada por uma tênia.
O massacre de peixes para fazer sushi também preocupa os ambientalistas. Espera-se que espécies já ameaçadas não sejam mais exploradas para saborear.
