Um forno é um dispositivo de cozinha essencial usado para cozinhar alimentos em um ambiente de aquecimento. O Forno vem em diferentes formas como convecção, convencional, fornos microondas, fornos autônomos que fazem operações semelhantes, mas com o consumo de tempo, o processo de cozimento será diferente. Os fornos são usados para cozinhar alimentos com diferentes funções, como assar, torrar, assar, assar e grelhar. As técnicas de assado e grelhados são usadas para cozinhar carne e vegetais, mas diferem no tempo e no esforço.
Rotisserie vs Broil
A diferença entre o espeto rotativo e o assado é que o método do espeto rotativo é usado para aquecer o alimento girando o alimento usando o espeto sobre o calor indireto, enquanto no método do assado, o alimento é aquecido por calor indireto. O método da churrasqueira leva horas para cozinhar, enquanto o assado cozinha a comida em minutos.
Rotisserie é um método para cozinhar alimentos como aves, carne bovina, abacaxi, perus, berinjela, batata e outros vegetais. O alimento é inserido na haste do espeto rotativo e colocado no centro. O espeto gira lentamente usando o calor de convecção. Não requer pré-aquecimento, pois uma bandeja de migalhas cheia de água é colocada para bloquear a umidade e os sabores.
No método Broiling, itens alimentares finos são expostos ao calor direto do forno em temperaturas mais altas acima de 500 ° F. Ele é usado para cozinhar alimentos rapidamente, criar carvão em vegetais e derreter qualquer alimento. Grelhar é melhor do que churrasco, pois leva menos tempo. Alimentos grelhados são saudáveis, pois reduzem o teor de gordura, limitam a formação de aldeídos e de outras substâncias tóxicas.
Tabela de comparação entre churrasqueira e grelha
| Parâmetros de comparação | Rotisserie | Assar |
| Tipo de comida cozida | Carne bovina, frutos do mar, aves, vegetais duros, abacaxi. | Carne desossada, frutos do mar, vegetais e frutas. |
| Tempo de cozimento | Leva horas para cozinhar. | Demora alguns minutos de 3-12 minutos. |
| Colocação de alimentos | Coloque o alimento no centro da haste. | Coloque a comida perto do elemento de aquecimento superior. |
| Temperatura | Ele é cozido em uma temperatura baixa abaixo de 500 ° F e usa calor indireto. | Ele é cozido em alta temperatura acima de 500 ° F e usa calor direto. |
| Benefícios | A carne resultante será macia, macia e saudável. | O alimento resultante será seco, saudável, mas perderá seu suco natural. |
O que é Rotisserie?
O espeto rotativo é um dos métodos de cozinhar aves, carnes e perus no forno. Neste método, o pássaro ou qualquer carne é girado nos espetos no calor de convecção. O método do espeto rotativo requer uma vareta do espeto rotativo, porcas de orelhas, pinos e uma ferramenta do espeto rotativo. Dependendo do comprimento da haste do espeto rotativo, a carne pode ser acomodada. O método não requer pré-aquecimento. Insira as porcas-asas no pino. Coloque os alimentos no centro da haste do espeto rotativo e fixe bem as porcas de orelhas. Os fornos de churrasqueira têm muitos espetos para colocar várias aves.
Para cozinhar alimentos com alto teor de gordura, coloque água na bandeja de migalhas antes de cozinhar. Use o espeto rotativo para retirar os alimentos cozinhados após dez minutos de repouso. Ele cozinha a comida girando o espeto. Ele bloqueia o suco natural e úmido e o sabor dos alimentos. Ele cozinha os alimentos usando calor indireto. O espeto rotativo também é usado em uma grelha a carvão para cozinhar o animal inteiro uma vez. Em um forno, o espeto pode carregar cerca de 2 quilos de carne. Até os frutos do mar podem ser preparados usando a bandeja de migalhas. Paciência é um elemento essencial para comer comida deliciosa neste caso. Legumes e frutas também podem ser cozidos, como berinjela, batata, kebabs, abobrinha, cogumelos e abacaxi.
O que é Broil?
Grelhar é um método usado para cozinhar alimentos sólidos como carne, frutas e vegetais em temperaturas mais altas, usando o calor direto do forno. O alimento é espalhado na assadeira e mantido dentro do forno. Ele usa calor seco em temperaturas mais altas para cozinhar alimentos finos ou alimentos já cozidos para adicionar textura. É preciso menos óleo para cozinhar e, portanto, um método alternativo para grelhar na churrasqueira.
É adequado para cozinhar carnes finas como lombo, lombo, espetinhos, rissóis, frango desossado, filetes de peixe, frutos do mar como camarões, vieiras, frutas tenras como banana, manga, pêssegos e vegetais como metades de tomate, tiras de pimenta e outros.
Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções para os diferentes alimentos. Grelhar cria fumaça durante o processo. Para evitar a fumaça, coloque a grelha cheia de alimentos na assadeira para que a fumaça flua para dentro da assadeira. Descongele as aves ou carne antes de grelhar para obter melhores resultados. Em alguns fornos, o frango estará na parte superior ou inferior. Se o frango estiver na parte superior, deslize a grelha para o slot mais alto e, se estiver abaixo, deslize a grade para o slot mais baixo. Em ambos os casos, o rack deve estar a dez centímetros de distância do calor. É mais adequado para carbonizar alimentos, dourar, derreter, formar crostas e crocá-los.
Principais diferenças entre churrasqueira e grelha
- O espeto rotativo é uma alternativa para assar no espeto girando a carne em baixa temperatura sob calor indireto, e grelhar é uma alternativa para grelhar quando o alimento é cozido em uma temperatura mais alta sob calor direto.
- O espeto é um processo lento e leva horas para cozinhar a carne dependendo do tamanho, enquanto o assado é um processo rápido e leva menos de quinze minutos.
- O método de churrasqueira é adequado para cozinhar carnes inteiras como bovinos, aves, frutos do mar, vegetais sólidos, abacaxi que são espetados na haste e girados. O método de grelhar serve para cozinhar frutas tenras, vegetais, hambúrgueres, espetadas, peixes e frutos do mar.
- O alimento é colocado no centro do espeto rotativo, enquanto o alimento é colocado na assadeira perto do elemento de aquecimento superior.
- Rotisserie usa calor seco e difuso, enquanto Broiling usa calor seco e radiante.
Conclusão
Hoje em dia, os fornos são dispositivos de cozinha comuns disponíveis em todas as casas, pois economizam tempo e esforços para cozinhar alimentos saudáveis. Existem fornos com várias funções, como grelhar, assar, grelhar e assar. Para escolher a função apropriada para cozinhar, verifique fatores como a quantidade de comida, o tempo necessário e o tipo de comida a cozinhar. O espeto rotativo é adequado para cozinhar carne inteira a baixas temperaturas, enquanto o grelhador cozinha uma pequena quantidade de carne sem ossos a altas temperaturas. No entanto, os métodos de grelhar e assar cozinham alimentos saudáveis, mas o primeiro leva menos tempo, enquanto o segundo leva horas para cozinhar.
