Whisky é uma bebida destilada feita a partir de grãos que foram formatados e envelhecidos em barris de madeira. O uísque de centeio e o Bourbon são tipos de uísque muito populares, mas também apresentam algumas diferenças técnicas. Fisicamente, o Bourbon é um tipo específico de uísque americano e tem um sabor suave.
Rye Whiskey vs Bourbon
A diferença entre o uísque Rye e o Bourbon é que o uísque Rye tem um sabor relvado e apimentado, com um final picante. Por outro lado, o Bourbon tem um sabor mais doce e suave de caramelo. O whisky de centeio contém 51% de centeio destilado. Já o Bourbon é destilado de pelo menos 51% de milho.
Existem dois tipos de uísque de centeio, uísque americano e canadense. O uísque American Rye é quase como o uísque Bourbon. O whisky de centeio é destilado a partir de uma pasta de centeio. Existem também vários ingredientes como cevada maltada, o milho é usado. Geralmente envelhece em barricas de carvalho carbonizadas. Este tipo de uísque é um pouco mais picante do que outro tipo de uísque e dá um final seco aos coquetéis.
Os bourbons devem ser pelo menos 51% de milho. O milho é o ingrediente base do Bourbon, e também existem outros grãos fermentados que são usados nele. Bourbon tende a ser mais doce e tem sabores de milho doce, baunilha, caramelo, mel, etc. Bourbon é geralmente feito nos Estados Unidos e deve conter menos de 62,5% de álcool quando colocado em barris para envelhecer. A cor do whisky é acastanhada.
Tabela de comparação entre uísque de centeio e bourbon
| Parâmetros de comparação | Uísque de centeio | Bourbon |
| Sabor | Sabor picante, forte e defumado. | De sabor mais doce e suave. |
| Ingrediente principal | Centeio | Milho |
| Produção | Destilado a partir de 51% de pasta de centeio. | Destilado a partir de 51% de mostura de milho. |
| Localização | EUA, Canadá | EUA |
| Processo de envelhecimento | Mínimo 3 anos. | Mínimo 2 anos. |
| Cor | Mais leve | Mais escura |
| Coquetéis populares | Manhattan, Sazarac. | Antiquado, whisky sour, mint julep. |
O que é uísque de centeio?
O whisky de centeio tem uma aguardente ousada com um sabor rico e apimentado e é feito com a maior parte dos grãos de centeio. O centeio é o ingrediente chave deste tipo de whisky fabricado desde a época colonial. O whisky American Rye é feito com um mínimo de 51% de purê de centeio. Enquanto o uísque canadense pode ou não conter centeio. De acordo com os regulamentos canadenses, não é necessário misturar centeio com whisky canadense.
O centeio é um tipo de grama intimamente relacionado à cevada ou ao trigo. O whisky de centeio tem um tom mais picante e agressivo. O centeio também terá notas de baunilha e caramelo. Também pode oferecer vários tipos de sabores, dependendo do processo de mistura e envelhecimento. No rótulo de um centeio puro, deve haver uma declaração de idade. O whisky de centeio também mostra o sabor defumado e frutado, dependendo da marca.
Um toque apimentado e picante em cada gole é a identidade chave do whisky de centeio. O uísque de centeio sempre tende a ser mais picante do que o Bourbon. Devido aos barris de carvalho carbonizados, o whisky de centeio oferece uma textura esfumada. Manhattan e Sazarac são coquetéis conhecidos de uísque de centeio. Dá um toque seco aos coquetéis. Antes de armazenar o whisky nos barris, é filtrado a um nível excelente.
O que é Bourbon?
Bourbon é o nome de um tipo específico de uísque americano feito nos Estados Unidos. É feito com 51% de purê de milho. Em geral, o Bourbon é doce, podendo também ter uma variedade de sabores como caramelo, baunilha, etc. A presença do trigo na mistura de grãos torna a textura do whisky mais lisa e macia.
Bourbon ganhou popularidade além do sul dos Estados Unidos por seu sabor floral. Durante o processo de fabricação do uísque, a mistura das matérias-primas deve ser armazenada em um recipiente de carvalho carbonizado. Geralmente não contém nenhum outro aditivo. Além disso, devido ao processo de envelhecimento em barricas de carvalho carbonizadas, o whisky ganha o seu doce sabor a defumado.
O Bourbon tende a ter um sabor mais parecido com o do caramelo, pois é à base de milho. O nome do uísque Bourbon vem de sua área de origem, denominada Bourbon Country, no Kentucky. Quase 90% da produção total de Bourbon é feita em Kentucky. Sem dúvida, o Bourbon é a variedade mais popular de uísque americano, e esse uísque é destilado nos Estados Unidos desde o final do século 18.
Principais diferenças entre uísque de centeio e bourbon
Conclusão
Na sua maioria, as matérias-primas dos dois tipos de whisky são diferentes entre si. Todos os whiskies são feitos com uma mistura de grãos fermentados como centeio, milho, trigo, cevada, etc. Não devemos esquecer que a água também é um dos principais ingredientes do whisky. As contas do mosto fermentado para ambos os uísques são moídas e misturadas com água.
A doçura e a ternura do Bourbon vão bem com qualquer uísque azedo ou qualquer bebida de verão. Se preferir doçura extra, você pode adicionar Bourbon ao seu coquetel para torná-lo perfeito para qualquer ocasião. O centeio tende a ter um sabor mais floral e intenso, podendo desenvolver um sabor intenso no paladar. O sabor do whisky depende do grão que é usado e de como é destilado. O tipo de barril e o processo de envelhecimento também podem afetar o sabor do whisky.
