É difícil escolher a farinha correta para a sua receita quando você não sabe a receita. Existem diferentes tipos de farinha disponíveis no mercado. Antes de agarrar o saco, é vital conhecer os tipos de farinhas essenciais disponíveis.
Farinha de crescimento próprio vs farinha de multiuso
A diferença entre Self Rising e All-Purpose Farinha é a sua mistura. A farinha com fermento é uma mistura de pó e sal. A farinha multiuso é um pó de trigo integral. Ambos são diferentes na mistura e nos ingredientes. Ambos são usados para diferentes fins e receitas.
Em 1800, a farinha com fermento é inventada na Inglaterra. Durante esses dias, os marinheiros precisam viajar muito, por isso usam alimentos assados para diminuir a fome. A farinha com fermento é usada em alimentos cozidos no forno. A mistura de farinha normal, sal e bicarbonato de sódio é chamada de farinha com fermento. Você pode fazer sua farinha com fermento em sua casa misturando uma xícara de farinha de trigo, meia colher de sopa de fermento em pó e um quarto de colher de sal. O fermento em pó alisará a farinha multiuso para que você obtenha uma farinha de tonalidade uniforme.
Farinha refinada ou simplesmente farinha são os outros nomes da farinha multiuso. A farinha multiuso nada mais é do que farinha de trigo. A farinha multiuso é muito usada em pães indianos. principalmente é usado em bolos, sobremesas e tortas. A farinha multiuso é pulverulenta e parece branca. Produtos químicos como peróxido de benzaldeído e aloxana são adicionados à farinha multiuso durante o processo de branqueamento. A partir da parte amilácea do trigo, é produzida a farinha multiuso.
Tabela de comparação entre a farinha autossuficiente e a farinha multiuso
| Parâmetros de comparação | Farinha Auto-Crescente | Farinha multifuncional |
| Ingredientes adicionais | A farinha com fermento não precisa de ingredientes adicionais | Farinha multifuncional precisa de ingredientes adicionais |
| Teor de proteína | A farinha com fermento tem menos conteúdo de proteína | Farinha multifuncional tem mais conteúdo de proteína |
| Gosto | A farinha com fermento tem sabor salgado | Farinha multifuncional não tem sabor |
| Teor de fibra | A farinha com fermento tem menos teor de fibra | Farinha multifuncional tem mais teor de fibra |
| Agente fermentador | Presente em farinha com fermento | Ausente na farinha multiuso |
O que é farinha com crescimento próprio?
A mistura de farinha normal, sal e bicarbonato de sódio é chamada de farinha com fermento. Você pode fazer sua farinha com fermento em sua casa misturando uma xícara de farinha de trigo, meia colher de sopa de fermento em pó e um quarto de colher de sal. O fermento em pó alisa a farinha para todos os fins, de modo que você obtém uma farinha com tonalidade uniforme. Cem anos atrás, a farinha com fermento tem uma gama popular de usuários por causa de seus produtos mais bem assados. Muitas receitas antigas são preparadas com farinhas que crescem sozinhas.
Em 1800, a farinha com fermento é inventada na Inglaterra. Durante esses dias, os marinheiros precisam viajar muito, por isso usam alimentos assados para diminuir a fome. A farinha com fermento é usada em alimentos cozidos no forno. Os padeiros ingleses vendiam uma tonelada de produtos de panificação para navios britânicos. A utilização inteligente da ascensão élfica fornecerá receitas incríveis. As inovações na panificação começam com farinha com fermento.
Quando você trabalha com massa ou massa, levedar é uma tarefa importante. A massa consistente correta fornecerá uma boa receita. Deixando vários agentes químicos como o bicarbonato de sódio na massa para obter pães totalmente assados. Pequenas bolhas dentro da massa são deixadas para trás durante o cozimento. Todo o processo de confecção da massa é denominado fermento. Os ingredientes ácidos chamados bicarbonato de sódio são a principal mistura na farinha com fermento.
O que é farinha multiuso?
Farinha refinada ou simplesmente farinha são os outros nomes da farinha multiuso. A farinha multiuso nada mais é do que farinha de trigo. A farinha multiuso é muito usada em pães indianos. principalmente é usado em bolos, sobremesas e tortas. A farinha multiuso é pulverulenta e parece branca. Produtos químicos como peróxido de benzaldeído e aloxana são adicionados à farinha multiuso durante o processo de branqueamento. A partir da parte amilácea do trigo, é produzida a farinha multiuso. Na Índia, a farinha de trigo é usada para colar pôsteres, tornando-a uma substância pegajosa.
Muitas pessoas preferem farinha de trigo integral em vez de farinha multiuso. Algumas lojas vendem uma variedade de farinha amarelada como farinha multiuso. Esteja ciente desses vendedores. A farinha multiuso tem apenas uma cor, que é a branca. A farinha precisa respirar, por isso deve ser armazenada em locais frescos, escuros e secos. A umidade e locais úmidos levarão ao crescimento de insetos. A farinha multiuso contém um alto teor de fibra.
É usado principalmente em pães, biscoitos, bolos e doces. Na produção de macarrão, macarrão e espaguete são utilizadas farinhas de uso geral. Em receitas indianas como naan e pão, o uso geral tem seu uso principal. Para engrossar molhos e fazer revestimentos crocantes, é usado. Na Índia, mithais também tem uso especial. A farinha multiuso contém vitaminas e minerais. É responsável por criar a camada externa marrom do pão.
Principais diferenças entre farinha autossuficiente e farinha multiuso
Conclusão
A farinha com fermento e o piso multiuso têm finalidades únicas. A farinha com fermento é uma mistura de pó, sal e bicarbonato de sódio, enquanto a farinha multiuso é a farinha de trigo. Alguns brads indianos são feitos com farinha multiuso. Centenas de farinha estão disponíveis. Mas a farinha com fermento natural e para todos os fins tem uma base de fãs separada. Ambos são ricos em amido e vitaminas. O uso de farinhas para todos os fins é aumentado devido ao aumento do uso de itens assados. A farinha de trigo é o principal fator na panificação. Ambos são os melhores para uso em várias receitas.
